小食材大功效

　　燕麥。減肥人士和便秘者的佳糧。燕麥又稱為雀麥、野麥，富含蛋白質(zhì)、淀粉、B 族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、硒、膳食纖維等，《本草綱目》記載，燕麥可充饑滑腸，煮成汁飲用，主治女人難產(chǎn)。★性味歸經(jīng)：性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng)?！镳B(yǎng)生功效：保濕抗皺：含有燕麥β-葡聚糖和豐富的蛋白質(zhì)、燕麥油等，有非常好的保濕功效，可促進纖維細胞合成膠原蛋白，減少皺紋的出現(xiàn)，促進傷口愈合，保持皮膚彈性和光澤。美白祛斑：含有大量能夠抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能夠減少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌膚白皙。降糖、降膽固醇：能夠有效降低人體膽固醇，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助療效。潤腸通便：燕麥富含的膳食纖維可幫助腸胃蠕動，潤腸通便。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。★哪些人能吃，哪些人不能吃：一般人群均可食用，無明顯禁忌，因富含膳食纖維，尤其適合肥胖者、糖尿病、血脂異常、動脈硬化、水腫者及習(xí)慣性便秘者食用?！镌趺创钆渥尃I養(yǎng)更好：燕麥+牛奶：燕麥富含膳食纖維和維生素E，可美容、通便，牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)，兩者搭配營養(yǎng)豐富，口感好，保健效果更突出。燕麥+百合：燕麥含有維生素E，可以保護肺部不受外界污染，與百合搭配可以潤肺止咳。★營養(yǎng)師的話：市場上有多種燕麥產(chǎn)品，其中燕麥片是最常見的一種。而多種燕麥片中又以純燕麥片最為理想，因為它是由100% 的燕麥為原料制作加工而成?！锍瑢嵱玫男∑剑貉帑滬熎ぃ簩鼓懝檀?。燕麥麩皮中的膳食纖維可增加腸道膽汁酸的排泄，降低血液中膽固醇的含量。做法是取30～50 克燕麥麩皮，與大米淘洗干凈后放入鍋中，加適量水，做粥食用。也可以用燕麥麩皮摻到白面中烙餅或做饅頭。肥胖的高血脂患者可經(jīng)常食用，效果顯著?！锩牢妒朝煼剑号Ｄ帖溒啵罕Ｗo肝臟健康。燕麥富含維生素E 和不飽和脂肪酸，可抗肝壞死、可阻止肝細胞脂肪變性；牛奶富含鈣、蛋白質(zhì)，可養(yǎng)肝。材料：燕麥片100 克，大米50 克，鮮牛奶1 袋（250 毫升），白糖適量。做法：大米淘洗干凈，浸泡30 分鐘。鍋內(nèi)倒入適量清水，放入大米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30 分鐘至粥稠，加入鮮牛奶，以中火煮沸，再加入燕麥片攪拌，熟后用白糖調(diào)味即可。

　　楊力教授，中國中醫(yī)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師；中央電視臺《百家講壇》特邀專家。　多次在中央電視臺、北京衛(wèi)視、山東衛(wèi)視、福建衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視、遼寧電視臺等進行養(yǎng)生宣教。近10年來，其數(shù)千場公益講座深受老百姓的喜愛。曾出版《五谷雜糧養(yǎng)生粥》《對癥滋補養(yǎng)生湯》等多部暢銷健康科普書。