果酒米酒生產(chǎn)

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	曾潔著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)、手工業(yè)

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ISBN：	9787122198136	出版時(shí)間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	227	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)主要介紹果酒米酒的分類(lèi)、果酒米酒的品種、釀酒所需的各種水果和大米、釀酒所用的發(fā)酵劑、各種果酒的產(chǎn)酒機(jī)理和生產(chǎn)工藝、各種米酒的產(chǎn)酒機(jī)理和生產(chǎn)工藝，以及果酒米酒生產(chǎn)的操作要點(diǎn)、貯藏過(guò)程中的質(zhì)量控制和品評(píng)。