《職業(yè)技能短期培訓教材：營養(yǎng)配餐基本技能》針對營養(yǎng)配餐員的需求，首先簡要介紹營養(yǎng)配餐基礎，包括人體所需能量及營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價值等知識；然后介紹營養(yǎng)配餐的主要環(huán)節(jié)，包括不同人群（學齡前兒童、學齡兒童、青少年、老年人）的營養(yǎng)配餐技能，部分常見病人群（肥胖癥患者、高血壓患者、高血脂癥患者、高血糖和糖尿病患者、冠心病患者）的營養(yǎng)配餐技能；最后簡單介紹了食品衛(wèi)生安全常識?！堵殬I(yè)技能短期培訓教材：營養(yǎng)配餐基本技能》從當前營養(yǎng)配餐崗位實際需要出發(fā)，針對職業(yè)技能短期培訓學員的特點，基本不涉及復雜的理論，強化了技能的通用性和實用性。全書語言通俗易懂，通過《職業(yè)技能短期培訓教材：營養(yǎng)配餐基本技能》的學習，學員能夠達到營養(yǎng)配餐相關崗位的技能要求?！堵殬I(yè)技能短期培訓教材：營養(yǎng)配餐基本技能》還可供初涉或從事營養(yǎng)配餐工作的人員參考?！堵殬I(yè)技能短期培訓教材：營養(yǎng)配餐基本技能》由王群、郭迎主編，李建民、丁千梁參與編寫，徐洪義主審。
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