營養(yǎng)配餐基本技能

定　價：￥9.00

作　者：	王群，郭迎編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材
標(biāo)　簽：	服務(wù)培訓(xùn) 教材職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材

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ISBN：	9787516708972	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	113	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營養(yǎng)配餐基本技能》針對營養(yǎng)配餐員的需求，首先簡要介紹營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)，包括人體所需能量及營養(yǎng)素、各類食品的營養(yǎng)價值等知識；然后介紹營養(yǎng)配餐的主要環(huán)節(jié)，包括不同人群（學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、老年人）的營養(yǎng)配餐技能，部分常見病人群（肥胖癥患者、高血壓患者、高血脂癥患者、高血糖和糖尿病患者、冠心病患者）的營養(yǎng)配餐技能；最后簡單介紹了食品衛(wèi)生安全常識?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營養(yǎng)配餐基本技能》從當(dāng)前營養(yǎng)配餐崗位實際需要出發(fā)，針對職業(yè)技能短期培訓(xùn)學(xué)員的特點，基本不涉及復(fù)雜的理論，強化了技能的通用性和實用性。全書語言通俗易懂，通過《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營養(yǎng)配餐基本技能》的學(xué)習(xí)，學(xué)員能夠達到營養(yǎng)配餐相關(guān)崗位的技能要求。《職業(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營養(yǎng)配餐基本技能》還可供初涉或從事營養(yǎng)配餐工作的人員參考?！堵殬I(yè)技能短期培訓(xùn)教材：營養(yǎng)配餐基本技能》由王群、郭迎主編，李建民、丁千梁參與編寫，徐洪義主審。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)配餐基本技能》作者簡介

圖書目錄

第一單元營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)
模塊一營養(yǎng)配餐概述
模塊二人體所需能量及營養(yǎng)素
模塊三各類食品的營養(yǎng)價值
第二單元不同人群的營養(yǎng)配餐
模塊一學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)配餐
模塊二學(xué)齡兒童的營養(yǎng)配餐
模塊三青少年的營養(yǎng)配餐
模塊四老年人的營養(yǎng)配餐
第三單元部分常見病人群營養(yǎng)配餐
模塊一肥胖癥患者營養(yǎng)配餐
模塊二高血壓患者營養(yǎng)配餐
模塊三高血脂癥患者營養(yǎng)配餐
模塊四高血糖及糖尿病患者營養(yǎng)配餐
模塊五冠心病患者營養(yǎng)配餐
第四單元食品衛(wèi)生安全常識
模塊一食品衛(wèi)生基本常識
模塊二各類食品的選購與儲存
模塊三常見食物中毒的搶救及預(yù)防