分析化學

生活常識  分析化學與食品安全
基礎(chǔ)知識1  分析化學概述
實驗項目1  玻璃儀器的日常使用與維護
基礎(chǔ)知識2  分析數(shù)據(jù)的記錄和處理
實驗項目2  電子分析天平的使用
基礎(chǔ)知識3  滴定分析法概述
實驗項目3  標準溶液的配制
基礎(chǔ)知識4  溶液濃度的表示方法
閱讀材料  分析化學的應用
本章小結(jié)
課后習題

第二章  酸堿滴定法
生活常識  食物酸堿性與人體健康
實驗項目1  食醋中總酸度的測定
基礎(chǔ)知識1  酸堿平衡的理論基礎(chǔ)
基礎(chǔ)知識2  緩沖溶液
實驗項目2  工業(yè)氫氧化鈉中氫氧化鈉和碳酸鈉含量的測定
基礎(chǔ)知識3  酸堿指示劑
基礎(chǔ)知識4 一元酸堿的滴定
基礎(chǔ)知識5  多元酸堿的滴定
閱讀材料1  碳酸氫鈉簡介
閱讀材料2  碳酸飲料
本章小結(jié)
課后習題

第三章  沉淀滴定法和重量分析
生活常識  含氟牙膏為何能預防齲齒
實驗項目1  氯化物中氯離子含量的測定
基礎(chǔ)知識1  沉淀和溶解平衡
實驗項目2  鋼鐵中鎳含量的測定
基礎(chǔ)知識2  重量分析法
閱讀材料  人體腎結(jié)石的成因
本章小結(jié)
課后習題

第四章  氧化還原滴定法
生活常識  血糖
實驗項目1  水中溶解氧的測定
基礎(chǔ)知識1  氧化還原滴定基本原理
基礎(chǔ)知識2  碘量法
實驗項目2  污水或廢水中化學需氧量的測定
基礎(chǔ)知識3  重鉻酸鉀法
實驗項目3  藥片、水果中維生素C含量的測定一
基礎(chǔ)知識4  高錳酸鉀法
基礎(chǔ)知識5  氧化還原反應指示劑
閱讀材料人體血糖的預防與控制
本章小結(jié)
課后習題

第五章  配位滴定法
科學知識  配位化學的發(fā)展
實驗項目  水樣總硬度的測定
基礎(chǔ)知識1  配位滴定基本原理
基礎(chǔ)知識2  金屬指示劑
閱讀材料鎘對動、植物生長發(fā)育的影響
本章小結(jié)
課后習題

第六章  吸光光度法
科學常識  溶液的顏色
實驗項目1  TU―1810PC分光光度計的使用
基礎(chǔ)知識1  吸光光度法的基本原理
實驗項目2  紫外―可見分光光度法測定未知物
基礎(chǔ)知識2  吸光光度法的應用
基礎(chǔ)知識3  測量條件的選擇
閱讀材料1  顯色反應及顯色條件的選擇
閱讀材料2  用Excel制作標準曲線
本章小結(jié)
課后習題

第七章  原子吸收光譜法
科學常識  原子吸收光譜法的發(fā)展
實驗項目  食品中鉛含量的測定
基礎(chǔ)知識1  原子吸收光譜分析法
基礎(chǔ)知識2  原子吸收分光光度計
基礎(chǔ)知識3  原子吸收定量分析方法
閱讀材料  原子吸收分光光度法的特點及其應用
本章小結(jié)
課后習題

第八章  電位分析法
生活常識  等電位連接
實驗項目氯化物中氯含量的測定（電位測定法）
基礎(chǔ)知識1電位分析法的基本原理
基礎(chǔ)知識2參比電極
基礎(chǔ)知識3指示電極
基礎(chǔ)知識4直接電位法
基礎(chǔ)知識5電位滴定法
閱讀材料1離子選擇性電極發(fā)展簡史
閱讀材料2使用玻璃電極時應注意事項
閱讀材料3自動電位滴定法
本章小結(jié)
課后習題

第九章  氣相色譜法
化學常識  色譜的起源
實驗項目氣相色譜法分析苯的同系物
基礎(chǔ)知識1  氣相色譜法原理
基礎(chǔ)知識2  氣相色譜法的理論基礎(chǔ)
基礎(chǔ)知識3  氣相色譜儀
基礎(chǔ)知識4  氣相色譜分析方法
閱讀材料1  氫焰離子化檢測器
閱讀材料2  高效液相色譜法
本章小結(jié)
課后習題
習題答案
附錄
參考文獻