食品微生物檢測方法確認和證實手冊

第一章 國內(nèi)外食品微生物檢測方法體系及方法確認和證實規(guī)定
第一節(jié) 國內(nèi)外食品微生物檢驗體系
一、標準方法
二、非標準方法
第二節(jié) 微生物快速檢測系統(tǒng)
一、微生物快速檢測方法概述
二、微生物快速檢測系統(tǒng)的認可
三、微生物快速檢測系統(tǒng)的局限性
第三節(jié) 方法的選擇
第四節(jié) 國內(nèi)外關(guān)于方法確認和證實的規(guī)定
一、食品微生物檢測方法的證實要求
二、食品微生物檢測方法的確認要求
三、食品微生物檢測方法確認和方法證實的不同之處
四、食品微生物檢測方法確認和證實的要求
第二章 我國關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第一節(jié) 我國現(xiàn)行實驗室認證認可管理制度
一、我國實驗室認證機構(gòu)及相關(guān)制度
二、我國實驗室認可機構(gòu)及相關(guān)制度
第二節(jié) 我國關(guān)于食品微生物檢測方法確認的技術(shù)規(guī)范
一、方法確認的基本原則
二、定性方法確認試驗
三、定量方法確認試驗
第三章 ISO關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第一節(jié) 概述
一、ISO組織結(jié)構(gòu)
二、ISO組織的相關(guān)職責
三、ISO標準的制定程序和體系概況
四、與食品微生物檢測方法確認與證實相關(guān)的ISO標準
第二節(jié) IS0 16140《食品和飼料微生物學可替代方法確認規(guī)范》
一、可替代方法確認和確認的一般準則
二、定性方法確認的技術(shù)規(guī)范
三、定量方法確認的技術(shù)規(guī)范
第三節(jié) ISO／TC 34/SC 9 N 593《實驗室內(nèi)方法確認》
一、相關(guān)術(shù)語和定義
二、食品與微生物的選擇
三、定性方法確認
四、定量方法確認
第四節(jié) IS0 13843《水質(zhì)微生物檢測方法確認指南》
一、相關(guān)術(shù)語和定義
二、注意事項
三、數(shù)學模型
四、性能特征的確認和描述
五、確認的程序和步驟
六、測定特性的設計
第五節(jié) 實例
一、歐洲AFSSA Ploufragan和美國生化控制系統(tǒng)的國際協(xié)作測試
二、荷蘭國家公共衛(wèi)生研究所組織的一次國際協(xié)作測試
第四章 AOAC關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第一節(jié) 概述
一、AOAC的食品微生物學分析方法確認程序
二、AOAC方法委員會的組織結(jié)構(gòu) 
第二節(jié) AOAC方法委員會食品及環(huán)境表面微生物方法的確認指南
一、術(shù)語和定義
二、定性方法確認的技術(shù)方案
……
第五章 美國關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第六章 加拿大健康署關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第七章 新加坡關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第八章 澳大利亞關(guān)于食品微生物檢測方法的確認技術(shù)
第九章 食品微生物分子生物學檢測方法的確認技術(shù)
第十章 食品微生物免疫學檢測方法的確認技術(shù)
第十一章 食品微生物檢測方法等效性評估技術(shù)
第十二章 食品微生物檢測方法的方法偏離及其控制
第十三章 食品微生物定量檢測的測量不確定度評估