營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)大掃除

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	蔡云清，袁寶君編
出版社：	軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	醫(yī)學(xué) 預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787802458383	出版時(shí)間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	266	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　認(rèn)識(shí)到廣大群眾強(qiáng)烈要求了解科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)的愿望，也看到目前出現(xiàn)的多種營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)對(duì)大眾的負(fù)面影響，江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的相關(guān)專家，編寫了這本《營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)大掃除》科普書。這本書具有兩個(gè)突出的特點(diǎn)。其一是科學(xué)性強(qiáng)。作者都是長(zhǎng)期從事營(yíng)養(yǎng)教學(xué)、科研和疾病預(yù)防的專業(yè)人員，他們遵循《中國(guó)居民膳食指南》《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》的科學(xué)原則，將近年的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)成果介紹給大眾，有助于大家更準(zhǔn)確地學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。其二是實(shí)踐性強(qiáng)。作者們從不同食物、不同人群以及常見飲食行為等三個(gè)方面收集了近年流行較多的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，通過對(duì)典型案例的分析，逐一進(jìn)行解釋，幫助人們?cè)诒容^和鑒別中澄清正誤，更好地指導(dǎo)自己的飲食實(shí)踐。另外，本書語言通俗，圖文并茂，形式活潑，不失為一本普及營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)的優(yōu)秀讀物。我非常高興地向廣大讀者推薦這本書。希望本書能在引導(dǎo)群眾科學(xué)飲食、合理營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防慢性病、增進(jìn)健康中起到積極的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)大掃除》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

1 水果、蔬菜、維生素
誤區(qū)1 多吃蔬菜不吃葷菜會(huì)更有利健康
誤區(qū)2 湯的營(yíng)養(yǎng)比湯中食物好
誤區(qū)3 多吃胡蘿卜會(huì)引起維生素A中毒
誤區(qū)4 蔬菜與水果可以相互替代
誤區(qū)5 水果多食無妨，果皮比果肉更有營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)6 素食者長(zhǎng)壽
誤區(qū)7 服用維生素C片劑可以替代蔬菜和水果
誤區(qū)8 喝果汁比吃水果有營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)9 生吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)最好
2 奶類
誤區(qū)10 乳糖不耐受者禁忌喝牛奶及乳制品
誤區(qū)11 鮮奶蛋糕是鮮奶做的，很有營(yíng)養(yǎng)
3 糧、油類
誤區(qū)12 炒菜多用油好吃，與肥胖沒有關(guān)系
誤區(qū)13 吃油炸食品既美味又有營(yíng)養(yǎng)
誤區(qū)14 營(yíng)養(yǎng)素是健康保障，多多益善
誤區(qū)15 吃飯容易發(fā)胖，吃肉不會(huì)胖
誤區(qū)16 主食營(yíng)養(yǎng)不如魚、肉類營(yíng)養(yǎng)好
誤區(qū)17 大米、面粉越精越白越好
4 飲水
誤區(qū)18 含糖飲料可以替代飲水
誤區(qū)19 多喝碳酸飲料沒有負(fù)面影響
誤區(qū)20 飲茶治百病
誤區(qū)21 飲料可致癌
誤區(qū)22 飲用純凈水比白開水更有益身體健康
5 兒童
誤區(qū)23 貧血的嬰幼兒需要多吃菠菜
誤區(qū)24 懷孕的時(shí)候吃兔肉，生出的寶寶會(huì)出現(xiàn)兔唇
……
6 孕期和哺乳期婦女
7 合理飲食
8 臨床營(yíng)養(yǎng)
9 其他