食品微生物檢驗

定　價：￥37.00

作　者：	張磊，李奇編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)
標(biāo)　簽：	教材輕工中職教材

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ISBN：	9787516704394	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	227	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品微生物檢驗/國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材·食品檢驗專業(yè)》為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食品檢驗專業(yè)使用，主要內(nèi)容包括微生物形態(tài)觀察及顯微鏡計數(shù)，微生物培養(yǎng)基的制作及滅菌技術(shù)，微生物接種、分離純化及菌種保藏，微生物檢驗樣品的采集與處理，食品中微生物的檢驗等。

作者簡介

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圖書目錄

前導(dǎo)知識
項目一微生物形態(tài)觀察及顯微鏡計數(shù)
任務(wù)1 普通顯微鏡的使用
任務(wù)2 細(xì)菌染色及形態(tài)觀察
任務(wù)3 霉菌的制片及形態(tài)觀察
任務(wù)4 酵母菌形態(tài)觀察及顯微鏡計數(shù)
項目二微生物培養(yǎng)基的制作及滅菌技術(shù)
任務(wù)1 微生物培養(yǎng)基的制作
任務(wù)2 消毒滅菌技術(shù)
任務(wù)3 無菌室滅菌及無菌檢驗
項目三微生物接種、分離純化及菌種保藏
任務(wù)1 微生物接種技術(shù)
任務(wù)2 微生物分離純化
任務(wù)3 微生物菌種保藏
項目四微生物檢驗樣品的采集與處理
任務(wù) 樣品采集與處理
項目五食品中微生物的檢驗
任務(wù)1 食品中菌落總數(shù)的檢驗
任務(wù)2 食品中大腸菌群的檢驗
任務(wù)3 食品中霉菌和酵母菌的檢驗
任務(wù)4 食品中乳酸菌的檢驗
任務(wù)5 食品中金黃色葡萄球菌的檢驗
附錄微生物檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)