食品藥品微生物檢驗技術(shù)

定　價：￥29.00

作　者：	范建奇編
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項：	高職高專工學(xué)結(jié)合教改規(guī)劃教材系列
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787308120111	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　導(dǎo)語《食品藥品微生物檢驗技術(shù)》的指導(dǎo)思想是突出高職特色，著力體現(xiàn)實用性和實踐性，著重培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，將理論與實踐相結(jié)合；以典型工作領(lǐng)域的職業(yè)能力為培養(yǎng)重點，淡化學(xué)科意識，以真實工作任務(wù)及工作過程為依據(jù)重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，以典型工作任務(wù)及工作過程為載體進行能力本位的項目化教學(xué)設(shè)計。本教材由范建奇主編。內(nèi)容提要《食品藥品微生物檢驗技術(shù)》從微生物檢驗的基礎(chǔ)技術(shù)、產(chǎn)品中指標(biāo)菌及常見致病菌的檢驗技術(shù)、微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)三個教學(xué)情境十一個實用項目出發(fā)，介紹了常用儀器設(shè)備的準(zhǔn)備與消毒滅菌、培養(yǎng)基的配制、微生物形態(tài)的觀察、微生物的分離純化培養(yǎng)與保藏、微生物生長的測定、檢驗樣品的采集與處理、菌落總數(shù)測定、大腸菌群測定、常見致病菌檢測、藥品微生物學(xué)檢驗、微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)等方面的知識。內(nèi)容詳略深淺適宜，圖文并茂，既重視理論性，又突出實踐性。每個項目中的任務(wù)，十分注重技能訓(xùn)練、應(yīng)用能力與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。《食品藥品微生物檢驗技術(shù)》可作為食品類、生物技術(shù)類高職高專院校的教學(xué)用書，也可供相關(guān)專業(yè)和領(lǐng)域的師生及實踐操作人員參考。本教材由范建奇主編。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
學(xué)習(xí)情境一微生物檢驗基礎(chǔ)技術(shù)
項目一常用儀器設(shè)備的準(zhǔn)備與消毒滅菌
任務(wù)1 常用玻璃器皿的清洗、包扎與消毒
任務(wù)2 干燥箱與高壓蒸汽滅菌器的使用
任務(wù)3 環(huán)境的化學(xué)試劑消毒
任務(wù)4 液體樣品的過濾除菌
項目二培養(yǎng)基的配制
任務(wù) 微生物營養(yǎng)及培養(yǎng)基的制備
項目三微生物形態(tài)的觀察
任務(wù)1 微生物形態(tài)特征及普通顯微鏡的使用
任務(wù)2 細(xì)菌簡單染色和革蘭氏染色
任務(wù)3 酵母菌形態(tài)觀察
任務(wù)4 霉菌形態(tài)觀察
任務(wù)5 病毒的認(rèn)知
項目四微生物的分離、純化、培養(yǎng)與保藏
任務(wù)1 微生物無菌接種
任務(wù)2 菌種分離、純化、培養(yǎng)
任務(wù)3 微生物菌種的常規(guī)保藏
項目五微生物生長的測定
任務(wù) 微生物生長的數(shù)量測定
項目六檢驗樣品的采集與處理
任務(wù) 取樣與檢樣制備
學(xué)習(xí)情境二產(chǎn)品中指標(biāo)菌及常見致病菌的檢驗技術(shù)
項目七菌落總數(shù)測定
任務(wù) 菌落總數(shù)測定（GB4789.2—2010）
項目八大腸菌群測定
任務(wù) 大腸菌群計數(shù)（GB4789.3—2010）
項目九常見致病菌檢測
任務(wù)1 沙門氏菌檢驗（GB4789.4—2010）
任務(wù)2 金黃色葡萄球菌檢驗（GB4789.10—2010）
項目十藥品微生物學(xué)檢驗
任務(wù) 0.9％氯化鈉注射劑的無菌檢驗
學(xué)習(xí)情境三微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)
項目十一微生物檢驗綜合技能實訓(xùn)
任務(wù)1 某企業(yè)微生物檢驗實驗室建設(shè)策劃書
任務(wù)2 食品生產(chǎn)環(huán)境（空氣、工作臺）的微生物檢測
任務(wù)3 食品生產(chǎn)用水的微生物學(xué)檢驗（GB／T5750.12—2006）
參考文獻(xiàn)