食品藥品微生物檢驗技術

定　價：￥29.00

作　者：	范建奇編
出版社：	浙江大學出版社
叢編項：	高職高專工學結合教改規(guī)劃教材系列
標　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787308120111	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字數(shù)：

內容簡介

　　導語《食品藥品微生物檢驗技術》的指導思想是突出高職特色，著力體現(xiàn)實用性和實踐性，著重培養(yǎng)學生的應用能力，將理論與實踐相結合；以典型工作領域的職業(yè)能力為培養(yǎng)重點，淡化學科意識，以真實工作任務及工作過程為依據重構教學內容，以典型工作任務及工作過程為載體進行能力本位的項目化教學設計。本教材由范建奇主編。內容提要《食品藥品微生物檢驗技術》從微生物檢驗的基礎技術、產品中指標菌及常見致病菌的檢驗技術、微生物檢驗綜合技能實訓三個教學情境十一個實用項目出發(fā)，介紹了常用儀器設備的準備與消毒滅菌、培養(yǎng)基的配制、微生物形態(tài)的觀察、微生物的分離純化培養(yǎng)與保藏、微生物生長的測定、檢驗樣品的采集與處理、菌落總數(shù)測定、大腸菌群測定、常見致病菌檢測、藥品微生物學檢驗、微生物檢驗綜合技能實訓等方面的知識。內容詳略深淺適宜，圖文并茂，既重視理論性，又突出實踐性。每個項目中的任務，十分注重技能訓練、應用能力與綜合素質的培養(yǎng)?！妒称匪幤肺⑸餀z驗技術》可作為食品類、生物技術類高職高專院校的教學用書，也可供相關專業(yè)和領域的師生及實踐操作人員參考。本教材由范建奇主編。

作者簡介

暫缺《食品藥品微生物檢驗技術》作者簡介

圖書目錄

緒論
學習情境一微生物檢驗基礎技術
項目一常用儀器設備的準備與消毒滅菌
任務1 常用玻璃器皿的清洗、包扎與消毒
任務2 干燥箱與高壓蒸汽滅菌器的使用
任務3 環(huán)境的化學試劑消毒
任務4 液體樣品的過濾除菌
項目二培養(yǎng)基的配制
任務微生物營養(yǎng)及培養(yǎng)基的制備
項目三微生物形態(tài)的觀察
任務1 微生物形態(tài)特征及普通顯微鏡的使用
任務2 細菌簡單染色和革蘭氏染色
任務3 酵母菌形態(tài)觀察
任務4 霉菌形態(tài)觀察
任務5 病毒的認知
項目四微生物的分離、純化、培養(yǎng)與保藏
任務1 微生物無菌接種
任務2 菌種分離、純化、培養(yǎng)
任務3 微生物菌種的常規(guī)保藏
項目五微生物生長的測定
任務微生物生長的數(shù)量測定
項目六檢驗樣品的采集與處理
任務取樣與檢樣制備
學習情境二產品中指標菌及常見致病菌的檢驗技術
項目七菌落總數(shù)測定
任務菌落總數(shù)測定（GB4789.2—2010）
項目八大腸菌群測定
任務大腸菌群計數(shù)（GB4789.3—2010）
項目九常見致病菌檢測
任務1 沙門氏菌檢驗（GB4789.4—2010）
任務2 金黃色葡萄球菌檢驗（GB4789.10—2010）
項目十藥品微生物學檢驗
任務 0.9％氯化鈉注射劑的無菌檢驗
學習情境三微生物檢驗綜合技能實訓
項目十一微生物檢驗綜合技能實訓
任務1 某企業(yè)微生物檢驗實驗室建設策劃書
任務2 食品生產環(huán)境（空氣、工作臺）的微生物檢測
任務3 食品生產用水的微生物學檢驗（GB／T5750.12—2006）
參考文獻