面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理

定　價：￥14.00

作　者：	全國食品安全管理技術(shù)標(biāo)準化技術(shù)委員會編著
出版社：	中國標(biāo)準出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787502638351	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	93	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　馬愛進、劉文主編的《面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》以提升面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制技術(shù)水平為出發(fā)點，結(jié)合目前我國面制品生產(chǎn)加工小作坊現(xiàn)狀及質(zhì)量控制與管理存在的問題，依據(jù)GB／T 23734—2009《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》，分別對面制品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)與加工場所、設(shè)施與設(shè)備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝、貯存與運輸以及標(biāo)識等方面進行闡述。內(nèi)容簡明易懂，可讀性和可操作性較強。《面制品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量控制與管理》可供面制品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主和相關(guān)從業(yè)人員閱讀，也可為面制品質(zhì)量管理人員在幫扶與監(jiān)管面制品生產(chǎn)加工小作坊工作中提供參考。