現代青貯理論與技術

前言
1青貯飼料概述1
1?1青貯飼料的特點1
1?2青貯飼料的發(fā)展歷史2
1?3青貯原料的發(fā)展3
1?4青貯調制工藝進展3
1?5青貯調制技術進展4
1?6青貯的營養(yǎng)損失研究進展5
1?7青貯有氧穩(wěn)定性6
1?8青貯質量評定7
主要參考文獻7
2青貯用牧草和飼料作物10
2?1禾本科牧草10
2?1?1貓尾草10
2?1?2鴨茅12
2?1?3意大利黑麥草13
2?1?4象草14
2?1?5高丹草15
2?2豆科牧草16
2?2?1苜蓿16
2?2?2紅三葉18
2?2?3白三葉19
2?2?4箭筈豌豆20
2?3飼料作物21
2?3?1青貯玉米21
2?3?2高粱22
2?3?3燕麥24
主要參考文獻25
3青貯用生物質原料26
3?1秸稈26
3?1?1玉米秸27
3?1?2稻草29
3?1?3麥秸30
3?2食品工業(yè)副產品31
3?2?1甜菜渣31
3?2?2啤酒糟32
3?2?3果蔬渣33
3?2?4豆腐渣37
3?2?5茶渣37
3?3灌木38
3?3?1錦雞兒39
3?3?2胡枝子40
3?3?3駝絨藜40
主要參考文獻41
4青貯生物化學43
4?1青貯原理與過程43
4?1?1青貯發(fā)酵原理43
4?1?2青貯發(fā)酵過程43
4?2青貯微生物45
4?2?1乳酸菌46
4?2?2腸細菌48
4?2?3梭狀芽孢桿菌49
4?2?4芽孢桿菌50
4?2?5酵母菌51
4?2?6霉菌53
4?2?7其他細菌53
4?3青貯過程中微生物變化54
4?3?1乳酸菌56
4?3?2梭狀芽孢桿菌57
4?3?3好氧性細菌58
4?3?4酵母菌和霉菌58
· iv ·4?4青貯過程中的生物化學變化60
4?4?1碳水化合物的變化62
4?4?2含氮化合物的變化63
4?4?3有機酸的變化66
4?4?4維生素與色素等的變化67
4?5影響青貯發(fā)酵質量的因素68
4?5?1水分含量68
4?5?2可溶性碳水化合物含量69
4?5?3微生物70
4?5?4緩沖能71
4?5?5溫度71
4?5?6密度72
4?5?7原料的切碎長度73
主要參考文獻73
5青貯添加劑75
5?1發(fā)酵促進劑75
5?1?1生物添加劑75
5?1?2碳水化合物類79
5?1?3其他發(fā)酵促進劑81
5?2發(fā)酵抑制劑82
5?2?1無機酸類82
5?2?2有機酸及其鹽類83
5?2?3其他化學發(fā)酵抑制劑86
5?3好氧變質抑制劑86
5?3?1有機酸類87
5?3?2生物添加劑88
5?4營養(yǎng)型添加劑90
5?4?1非蛋白氮類添加劑90
5?4?2礦物質添加劑90
5?5吸收劑91
5?5?1禾谷類91
5?5?2干草、秸稈類92
5?5?3其他類吸收劑92
主要參考文獻92
6青貯飼料質量的評定95
· v ·6?1青貯原料的檢測95
6?1?1化學成分95
6?1?2附著微生物96
6?1?3其他成分96
6?2青貯樣品的采集97
6?2?1采集方法97
6?2?2樣品的制備99
6?3發(fā)酵質量評定99
6?3?1感官評定99
6?3?2實驗室評定101
6?3?3國內外評定方法103
6?4飼料成分及營養(yǎng)價值的評定108
6?4?1飼料成分108
6?4?2營養(yǎng)價值的in vivo評價法112
6?4?3營養(yǎng)價值的in vitro評價法113
6?5青貯飼料的安全性評價115
6?5?1霉菌及毒素115
6?5?2有機農藥殘留123
6?5?3重金屬125
6?5?4化學物質126
6?5?5其他物質127
主要參考文獻127
7青貯飼料的有氧穩(wěn)定性129
7?1好氧變質的機理129
7?1?1好氧變質現象129
7?1?2好氧變質的機理129
7?1?3好氧變質過程中的化學變化130
7?2引起好氧變質的微生物132
7?2?1酵母菌132
7?2?2霉菌133
7?2?3好氧性細菌133
7?3防止好氧變質的對策134
7?3?1利用添加劑134
7?3?2開封后的利用管理137
主要參考文獻138
8營養(yǎng)損失140
· vi ·8?1營養(yǎng)損失140
8?1?1田間損失140
8?1?2調制過程中損失142
8?1?3滲出液損失143
8?1?4發(fā)酵損失143
8?1?5開封后損失147
8?2營養(yǎng)損失的防止148
8?2?1適宜的收獲時期與方法148
8?2?2發(fā)酵調控149
8?2?3科學利用與管理150
主要參考文獻152
9裹包青貯調制技術153
9?1裹包青貯的概念及起源153
9?1?1裹包青貯的概念153
9?1?2裹包青貯的起源與發(fā)展現狀153
9?1?3裹包青貯的特點154
9?2裹包青貯的調制技術155
9?2?1裹包青貯的調制原理155
9?2?2影響裹包青貯質量的因素156
9?2?3裹包青貯的調制方法161
9?2?4裹包青貯貯藏和運輸165
主要參考文獻166
10發(fā)酵TMR調制技術167
10?1TMR技術167
10?1?1TMR技術的概念167
10?1?2TMR飼喂技術的特點167
10?2發(fā)酵TMR調制技術169
10?2?1發(fā)酵TMR的概念169
10?2?2發(fā)酵TMR的原料特性170
10?2?3發(fā)酵TMR的調制方法176
10?2?4發(fā)酵TMR的貯藏和運輸178
10?3發(fā)酵TMR的特性179
10?3?1發(fā)酵TMR的特點179
10?3?2發(fā)酵TMR的質量評價180
10?3?3發(fā)酵TMR的有氧穩(wěn)定性183
主要參考文獻184
11青貯飼料的營養(yǎng)特性與利用186
11?1影響青貯飼料營養(yǎng)價值的因素186
11?1?1青貯原料類型186
11?1?2土壤施肥186
11?1?3刈割時期188
11?1?4添加劑的影響192
11?1?5青貯發(fā)酵對能量和蛋白質利用率的影響193
11?1?6好氧變質的影響193
11?1?7其他因素194
11?2青貯飼料的科學利用196
· vii ·11?2?1青貯飼料飼喂泌乳牛196
11?2?2青貯飼料飼喂肉牛200
11?2?3其他家畜的利用204
主要參考文獻207
12青貯設施210
12?1青貯設備210
12?1?1青貯塔210
12?1?2青貯窖210
12?1?3青貯壕212
12?1?4地面堆貯212
12?1?5袋裝青貯213
12?1?6裹包青貯214
12?1?7草捆青貯214
12?2青貯機械215
12?2?1收獲機械215
12?2?2加工機械226
主要參考文獻237
彩圖