化學基礎與分析檢驗（第2版）

定　價：￥45.00

作　者：	質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定指導中心編
出版社：	中國計量出版社
叢編項：	質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材
標　簽：	化學化學原理自然科學

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ISBN：	9787502636463	出版時間：	2013-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	408	字數：

內容簡介

　　《質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材：化學基礎與分析檢驗（第2版）》是質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能培訓基礎課教材。全書分化學基礎和分析檢驗兩部分，共23章，主要內容包括：產品質量檢驗所涉及的無機化學和有機化學基礎知識；分析化學的基礎理論；常見分析儀器的原理和操作方法；實驗室規(guī)則和實驗技術等。《質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材：化學基礎與分析檢驗（第2版）》著重基礎理論和檢驗技能訓練。各章附有復習題，以便讀者學習掌握。《質量技術監(jiān)督行業(yè)職業(yè)技能鑒定考核培訓教材：化學基礎與分析檢驗（第2版）》除可用作培訓教材外，還可供與食品檢驗相關的專業(yè)技術人員、學生和教師使用。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分化學基礎
第1章摩爾及摩爾質量
1.1 摩爾
1.2 摩爾質量及其計算
復習思考題
第2章溶液
2.1 溶液的濃度
2.2 溶液的類型
復習思考題
第3章電解質溶液
3.1 強電解質和弱電解質
3.2 水的電離和溶液的pH
3.3 酸堿指示劑和酸堿滴定
3.4 緩沖溶液
復習思考題
第4章沉淀溶解平衡
4.1 溶度積
4.2 沉淀的生成
4.3 沉淀的溶解
4.4 沉淀的轉化
4.5 溶度積規(guī)則的應用
復習思考題
第5章配合物
5.1 配合物的概念
5.2 配合物的組成
5.3 配合物的命名
復習思考題
第6章氧化還原反應
6.1 氧化還原反應
6.2 氧化劑和還原劑
復習思考題
第7章有機化合物的特性、結構及其分類
7.1 有機化合物
7.2 有機化合物的特性
7.3 有機化合物的結構
7.4 有機化合物的分類
復習思考題
第8章醇、醛、酮、醚
8.1 醇
8.2 醛和酮
8.3 醚
復習思考題
第9章羧酸、羥基酸和酮酸
9.1 羧酸
9.2 羥基酸和酮酸
復習思考題
第10章酯和脂
10.1 酯
10.2 油脂
復習思考題
第11章碳水化合物
11.1 單糖
11.2 雙糖
11.3 多糖
復習思考題
第12章氨基酸和蛋白質
12.1 氨基酸
12.2 蛋白質
復習思考題
第二部分分析檢驗
第13章樣品采集與制備
13.1 樣品的采集和保存
13.2 樣品的制備
復習思考題
第14章分析檢驗準備
14.1 實驗室用水
14.2 化學試劑與溶液的配制
14.3 常用器皿和儀器設備的準備
14.4 天平
14.5 分析天平的使用方法和使用規(guī)則
復習思考題
第15章滴定分析
15.1 概述
15.2 酸堿滴定法
15.3 沉淀滴定法
15.4 絡合滴定法
15.5 氧化還原滴定法
復習思考題
第16章稱量分析法
16.1 揮發(fā)法
16.2 萃取法
……