老年學(xué)書系：老年?duì)I養(yǎng)學(xué)

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	田清淶，田楓著，北京大學(xué)老齡問(wèn)題研究中心編
出版社：	中國(guó)社會(huì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	藥膳食療飲食衛(wèi)生中老年健康大眾健康醫(yī)學(xué)

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ISBN：	9787508723532	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	372	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《老年學(xué)書系：老年?duì)I養(yǎng)學(xué)》主要內(nèi)容包括：衰老機(jī)理、老年人的衰老特征、營(yíng)養(yǎng)素、保健食品、老年平衡膳食基本理論與技能應(yīng)用、老年常見(jiàn)病飲食調(diào)養(yǎng)及飲食保健等?！独夏陮W(xué)書系：老年?duì)I養(yǎng)學(xué)》將營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、中老年能量和營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)、中老年各類常見(jiàn)疾病的飲食要求等問(wèn)題系統(tǒng)介紹給廣大的中老年朋友，以期為他們的健康長(zhǎng)壽提供有益的參考?！独夏陮W(xué)書系：老年?duì)I養(yǎng)學(xué)》重點(diǎn)是體現(xiàn)老年?duì)I養(yǎng)學(xué)的理論性、實(shí)踐性和技能性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《老年學(xué)書系：老年?duì)I養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章衰老理論
第一節(jié) 遺傳決定人壽命的15%
一、衰老相關(guān)基因
二、端區(qū)DNA縮短致衰老
三、DNA損傷修復(fù)學(xué)說(shuō)
四、線粒體DNA損傷學(xué)說(shuō)
第二節(jié) 個(gè)人因素決定人壽命的60%
一、心理因素與疾病和衰老
二、飲食習(xí)慣與衰老
第三節(jié) 自然環(huán)境與健康和衰老
一、環(huán)境因素與健康關(guān)系的特征
二、環(huán)境危害因素的類型與健康的關(guān)系
第二章老年人形態(tài)和生理功能的減退
第一節(jié) 形態(tài)衰老的變化
一、頭面部變化
二、老年人身高普遍下降
第二節(jié) 器官系統(tǒng)及其生理性衰老的主要表現(xiàn)
一、人體結(jié)構(gòu)成分的衰老變化
二、代謝平衡失調(diào)
三、皮膚系統(tǒng)的老化
四、感覺(jué)器官的衰老及生理性變化
五、呼吸系統(tǒng)的老化
六、消化系統(tǒng)的老化
七、循環(huán)器官的老化
八、神經(jīng)系統(tǒng)的老化
九、泌尿系統(tǒng)和生殖器官的老化
十、血液與淋巴組織的老化
十一、內(nèi)分泌器官的老化
十二、運(yùn)動(dòng)器官的老化
十三、免疫器官的老化
第三章老年人的營(yíng)養(yǎng)素
第一節(jié) 蛋白質(zhì)
一、氨基酸
二、蛋白質(zhì)的生理功能
三、食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)
四、人體蛋白質(zhì)攝入量及食物來(lái)源
五、酶
第二節(jié) 脂類
一、脂肪
二、磷脂
三、糖脂
四、甾類化合物
五、血脂
六、食物脂類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)
第三節(jié) 糖類
……
第四章各類食物的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
第五章保健食品的功能
第六章老年人的合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食
第七章老年常見(jiàn)病的飲食調(diào)養(yǎng)