茶藝：基礎(chǔ)知識

定　價：￥15.80

作　者：	馮小琴主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	教材烹飪中職教材

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ISBN：	9787109165533	出版時間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	104	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書通過茶藝簡史、茶聞逸事、鑒泉擇水、賞器備具、茶藝技藝、茶藝表演、飲茶習(xí)俗、茶事服務(wù)等部分的講授，使學(xué)生了解茶藝的起源、形成和發(fā)展歷程；了解我國和國外部分國家的生活習(xí)慣和飲茶方式。領(lǐng)略茶在故土和異國他鄉(xiāng)迥異的飲茶風(fēng)情。掌握如何選擇泡茶用水、茶具的選配要點(diǎn)、茶藝要素和沖泡要領(lǐng)，領(lǐng)悟茶藝優(yōu)雅的內(nèi)涵，學(xué)會如何表現(xiàn)茶藝之關(guān)。同時，掌握正確的茶事服務(wù)禮儀和不同類型的茶飲服務(wù)程序。從而提升學(xué)生的茶藝素養(yǎng)，以便在茶藝表演中能從容優(yōu)雅、清靜自然：在茶事服務(wù)中能以禮待客、真誠服務(wù)。

作者簡介

暫缺《茶藝：基礎(chǔ)知識》作者簡介

圖書目錄

前言
緒論
一、茶藝的概念
二、茶藝的地位與功用
三、茶藝與茶道、茶俗的關(guān)系
四、茶藝基礎(chǔ)知識的內(nèi)容體系和學(xué)習(xí)方法
第一章茶之語——茶藝簡史
第一節(jié) 茶飲的起源
一、傳說與記事
二、茶飲的功用與起源
三、飲法源流
第二節(jié) 古今茶藝史話
一、唐代的茶藝
二、宋代的茶藝
三、明清的茶藝
四、現(xiàn)代的茶藝
復(fù)習(xí)思考題
第二章茶之趣——茶聞逸事
第一節(jié) 名茶典故
一、黃山毛峰的傳說
二、西湖龍井的傳說
三、洞庭碧螺春的傳說
四、安溪鐵觀音的傳說
五、武夷大紅袍的傳說
第二節(jié) 茶飲軼事趣聞
一、茶飲軼事
二、茶飲健康趣聞
復(fù)習(xí)思考題
第三章茶之母——鑒泉擇水
第一節(jié) 古人的擇水觀
第四章　茶之父——賞器備具
第五章　茶之雅——茶藝技藝
第六章　茶之韻——茶藝表演
第七章　茶之融——飲茶習(xí)俗
第八章　茶之和——茶事服務(wù)
附錄
主要參考文獻(xiàn)