素食這樣吃才對

前言
第一章 走進素食，素食讓我們充滿健康活力
食素是一種非常有利于身心健康的飲食方式。在我國，素食經(jīng)過幾千年的傳承和發(fā)展，到今天，風格已經(jīng)有了很大的改觀，近年來，隨著人們對自身健康的高度重視，已經(jīng)有越來越多的人開始傾心于素食了。有意于食素的人往往十分關(guān)心素食究竟有什么好處，那么就讓我們走進素食，使自己的人生充滿健康活力吧！
第一節(jié) 素食從哪里來，到哪里去
第二節(jié) 食素是最健康的生活方式
第三節(jié) 經(jīng)常食素，收獲意想不到的美容體驗
第四節(jié) 食素的人腦袋比較聰慧
第五節(jié) 經(jīng)常食素，預(yù)防癌癥
第六節(jié) 常吃素的人性格比較溫和
第七節(jié) 食素是最自然的長壽之道
第八節(jié) 素食是減輕壓力的良“藥”
第九節(jié) 素食助你排除腸道毒素
第十節(jié) 食素對環(huán)境的意義至關(guān)重大
第二章 營養(yǎng)要則，素食托出一生健康
不同的食物含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，沒有一種食物可以供給人們所需的全部營養(yǎng)。而不同食物的組合、互補，可以提高食物的營養(yǎng)價值。鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、B族維生素是素食中的基本營養(yǎng)元素，對人體機能的作用不可或缺。事實上，只有掌握了正確的營養(yǎng)均衡原則，才能讓素食托出自己的一生健康。
第一節(jié) 素食里面的基本營養(yǎng)元素
第二節(jié) 素食者的飲食注意事項
第三節(jié) 素食族的營養(yǎng)均衡飲食原則
第四節(jié) 素食的顏色與營養(yǎng)的關(guān)系
第五節(jié) 蛋白質(zhì)和微量元素的補充
第六節(jié) 讓孩子快樂吃蔬菜的招數(shù)
第三章 素食養(yǎng)生，最好的養(yǎng)生是吃素
五谷、蔬菜、水果等自然植物，得水土之養(yǎng)，沐日月之光，感四時之氣，種類繁多，色澤豐富，五味俱全，實為綠色、衛(wèi)生、安全、健康的食品，經(jīng)過適當?shù)呐腼儭⒋钆?，不僅味道清淡、鮮美，容易消化，而且少毒副作用，完全可以滿足人體營養(yǎng)所需，吃起來令人放心、舒心，也最符合“尚淡泊”的養(yǎng)生之道。
第一節(jié) 水果蔬菜可消除視力障礙
第二節(jié) 平血糖、防腸癌的膳食纖維
第三節(jié) 吃出健康的“苦”味人生
第四節(jié) 給你多吃食用菌的理由
第五節(jié) 水果比牛奶更加壯骨嗎
第六節(jié) 血脂異常吃點全素晚餐
第七節(jié) 肝病患者應(yīng)多吃蔬菜水果
第八節(jié) 老年人應(yīng)該多吃一些素食
第九節(jié) 適當生吃素食好處多多
第四章 素食美容，天下最美是“素”顏
有不少人之所以食素，往往是出于減肥、瘦身、美容、護膚等目的。事實上，用素食方法來減肥相當有效。素食能使血液變?yōu)槲A性，可促進新陳代謝，從而把蓄積在體內(nèi)的脂肪及糖充分燃燒掉，達到減肥的目的。此外，素食還是最有效和最根本的美容護膚圣品。對于愛美的女性，千萬不要錯過素食哦！
第一節(jié) 學(xué)會享受豐盛的瘦身盛宴
第二節(jié) 美容養(yǎng)顏，從素食開始
第三節(jié) 不同類型皮膚的美容飲食
第四節(jié) 5種湯水除掉臉上斑點
第五節(jié) 輕松素食，祛除青春痘斑
第六節(jié) 減肥蔬菜讓你身材更苗條
第七節(jié) 怎么吃也不胖的另類素食
第八節(jié) 修飾美化腿部線條的素食
第九節(jié) 吃豆類，為健康美麗加油
第十節(jié) 素食營養(yǎng)，讓秀發(fā)飄起來
第五章 身體不適，求醫(yī)不如求己
如今，大魚大肉已經(jīng)不再是生活奢侈品，過多的肉食給人們的健康帶來了不少危害。而以植物性食物為主的素食的飽和脂肪含量很低，可以降低血壓和減少膽固醇的含量，對于追求健康的人來說，無疑具有很大的誘惑。素食不僅有利于健康，同時還能有效控制和預(yù)防各種疾病，完美地詮釋了“藥療不如食療”這一觀點。
第一節(jié) 素食來了，咳嗽就得走了
第二節(jié) 防治感冒的食療小法
第三節(jié) 消化不良，試試蘋果、橘皮
第四節(jié) 有助肝臟病人的素食療法
第五節(jié) 水果蔬菜可以預(yù)防關(guān)節(jié)炎
第六節(jié) 吃素食，告別胃病的煩惱
第七節(jié) 讓素食清除更年期的障礙
第六章 素食宜忌，常見素食食用禁忌
蔬菜、水果等素食在我們的生活中扮演著十分重要的角色，幾千年前人們就已 經(jīng)以吃素的方式追求養(yǎng)生的效果了，但是從來極少聽說過有人長壽是因為純吃肉不吃菜的。吃素固然有吃素的好處，但是也有吃素的禁忌，只有了解了常見素食的食用禁忌，這樣才能更好地做一個健康的素食者。
第一節(jié) 素食葷吃有違食素原則
第二節(jié) 豆?jié){的功效和食用禁忌
第三節(jié) 有些蔬菜為何不宜生吃
第四節(jié) 咸菜、腌菜不宜經(jīng)常吃
第五節(jié) 食用大白菜的相關(guān)禁忌
第六節(jié) 食用西紅柿的宜忌事項
第七節(jié) 蘋果對人體健康的宜忌
第八節(jié) 食用櫻桃的注意事項
第九節(jié) 食用橘子的禁忌有哪些
第十節(jié) 菠蘿的食用和各種禁忌
第十一節(jié) 素食者狂飲茶會“醉茶”
第七章 素食誤區(qū)，避開吃素的雷區(qū)
素食行為中存在著很多的誤區(qū)。事實上，只有盡量以天然食品形態(tài)攝入、加工食品比例很低的素食，才會對健康有利。有些蔬菜水果，并不適于空腹食用。在清洗蔬菜時，宜于用清水沖洗而非久泡。并不是只要吃素就能一勞永逸的，食素錯誤也會損及身體。下面就讓我們一起來看看，幾種常見的素食誤區(qū)。
第一節(jié) 幾種不宜空腹吃的素食
第二節(jié) 清洗蔬菜的時候要慎重
第三節(jié) 多吃菜、少吃飯科學(xué)嗎
第四節(jié) 燒好的菜一定要趁熱吃
第五節(jié) 吃久存蔬菜對身體不好
第六節(jié) 水果榨成汁并非就更好
第七節(jié) 宜看不宜吃的“圍邊菜”
第八節(jié) 先焯菜再炒菜是否正確
第九節(jié) 水果可以當正餐食用嗎
第十節(jié) 吃飯后宜立即上果盤嗎
第八章 素食搭配，科學(xué)吃素才健康
素食并不一定能成為健康飲食。吃素同樣有營養(yǎng)平衡問題，如果搭配不當，不僅不能得到足夠的營養(yǎng)，也不一定會降低疾病的發(fā)生率，或者帶來苗條的身體。素食者必須通過各類植物性食物的良好搭配，才能保證各方面營養(yǎng)素都齊全而均衡。你會科學(xué)地吃素嗎？如果吃得不得法，素食并不一定會為你帶來健康。
第一節(jié) 吃素者應(yīng)該注意哪些問題
第二節(jié) 怎樣做一個健康的素食者
第三節(jié) 吃素者如何更好地安排飲食
第四節(jié) 烹調(diào)素食應(yīng)該注意什么
第五節(jié) 素食者如何應(yīng)付缺鐵性貧血
第六節(jié) 吃素者怎樣補充B族維生素
第七節(jié) 給長期素食主義者的建議
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