酒店經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	李偉清，陳思主編
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	經(jīng)營(yíng)管理

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ISBN：	9787503245282	出版時(shí)間：	2012-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	370	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》是高校酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心課程?！秶?guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材：酒店經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》作為該課程的教材，從酒店概述、酒店管理的理論基礎(chǔ)與管理模式，酒店的籌建、酒店的組織結(jié)構(gòu)與制度管理、酒店的對(duì)客服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理.酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、酒店的人力資源管理以及酒店財(cái)務(wù)管理等方面系統(tǒng)地介紹了酒店經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作的理論與方法。《國(guó)家示范性高職高專(zhuān)院校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)酒店管理專(zhuān)業(yè)系列教材：酒店經(jīng)營(yíng)管理原理與實(shí)務(wù)》力求反映當(dāng)今酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，涵蓋酒店經(jīng)營(yíng)管理的一般規(guī)律，并突出酒店管理實(shí)務(wù)的運(yùn)用，具有新穎性，系統(tǒng)性、理論與實(shí)務(wù)兼?zhèn)浔攸c(diǎn)?？梢允棺x者對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理建立起準(zhǔn)確全面的概念，掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)和前沿理論，全頑了解酒店橫向的職能管理和縱向的業(yè)務(wù)管理內(nèi)容，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程和各階段的主要工作方法。本書(shū)既可以作為普通離職高專(zhuān)院校酒店管理專(zhuān)業(yè)教育的通用教材，也可以作為酒店行業(yè)從業(yè)者使用的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

前言
第一章概述
第一節(jié) 酒店的概念和含義
第二節(jié) 酒店的分類(lèi)與等級(jí)
第三節(jié) 中外酒店的發(fā)展歷程
復(fù)習(xí)與思考
第二章酒店經(jīng)營(yíng)管理理論及運(yùn)營(yíng)模式
第一節(jié) 酒店管理的概念及理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)管理理念的提升
第三節(jié) 酒店的主要經(jīng)營(yíng)管理模式
復(fù)習(xí)與思考
第三章酒店的投資與建設(shè)
第一節(jié) 酒店的投資決策
第二節(jié) 酒店的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 酒店的施工建設(shè)、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備與試營(yíng)業(yè)
復(fù)習(xí)與思考
第四章酒店的組織計(jì)劃管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店的組織結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 酒店的組織管理制度
第四節(jié) 酒店的計(jì)劃管理
復(fù)習(xí)與思考
第五章酒店對(duì)客服務(wù)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)管理
第一節(jié) 酒店客房部的運(yùn)營(yíng)與管理
第二節(jié) 酒店前廳部的運(yùn)營(yíng)與管理
第三節(jié) 酒店餐飲部的運(yùn)營(yíng)與管理
復(fù)習(xí)與思考
第六章酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的運(yùn)營(yíng)與管理
第一節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置
第二節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部的規(guī)章制度與營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算制定
第三節(jié) 酒店銷(xiāo)售人員管理
第四節(jié) 酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析、市場(chǎng)細(xì)分和目標(biāo)市場(chǎng)選擇
第五節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略組合
第六節(jié) 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理和營(yíng)銷(xiāo)控制
復(fù)習(xí)與思考
第七章灑店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源基本管理
第三節(jié) 酒店人力資源發(fā)展管理
復(fù)習(xí)與思考
第八章酒店財(cái)務(wù)管理及經(jīng)營(yíng)績(jī)效分析
參考文獻(xiàn)