藥食同源物品使用手冊：既是食品又是藥品的物品

定　價：￥40.00

作　者：	于新，李小華著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	藥膳食療

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ISBN：	9787501985715	出版時間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	304	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《藥食同源物品使用手冊：既是食品又是藥品的物品》依據(jù)2002年衛(wèi)生部（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號）頒布的《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》，選取其中87種既是食品又是藥品的物品，分別就原物品的基本現(xiàn)狀、營養(yǎng)與藥用成分、食用方法、藥理作用、藥用方法和禁忌等內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)闡述，融理論、方法與應(yīng)用于一體，側(cè)重于實(shí)踐應(yīng)用。書中重點(diǎn)介紹了藥食同源物品的食用方法和藥用方法，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。本書圖文并茂，對讀者具有深入淺出的指導(dǎo)作用?！”緯m用于廣大城鄉(xiāng)居民，作為家庭科學(xué)膳食或藥膳食療用書；適用于各類餐飲從業(yè)者，作為藥膳加工、食療配餐的技術(shù)指導(dǎo)書；也可作為各類餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校的參考教材；又可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程專業(yè)、烹飪專業(yè)、中醫(yī)中藥專業(yè)師生的參考書；是從事保健食品、藥膳食品生產(chǎn)與研發(fā)工作者常用的參考書。

作者簡介

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圖書目錄

一、丁香
二、八角茴香
三、刀豆
四、小茴香
五、小薊
六、山藥
七、山楂
八、馬齒莧
九、烏梢蛇
十、烏梅
十一、木瓜
十二、火麻仁
十三、代代花
十四、玉竹
十五、甘草
十六、白芷
十七、白果
十八、白扁豆
十九、白扁豆花
二十、龍眼肉（桂圓）
二十一、決明子
二十二、百合
二十三、肉豆蔻
二十四、肉桂
二十五、余甘子
二十六、佛手
二十七、杏仁（甜、苦）
二十八、沙棘
二十九、牡蠣
三十、芡實(shí)
三十一、花椒
三十二、赤小豆
三十三、阿膠
三十四、雞內(nèi)金
三十五、麥芽
三十六、昆布
三十七、棗（大棗、酸棗、黑棗）
三十八、羅漢果
三十九、郁李仁
四十、金銀花
四十一、青果
四十二、魚腥草
四十三、姜（生姜、干姜）
四十四、枳椇子
四十五、枸杞子
四十六、梔子
四十七、砂仁
四十八、胖大海
四十九、茯苓
五十、香櫞
五十一、香薷
五十二、桃仁
五十三、桑葉
五十四、桑葚
五十五、橘紅
五十六、桔梗
五十七、益智仁
五十八、荷葉
五十九、萊菔子
六十、蓮子
六十一、高良姜
六十二、淡竹葉
六十三、淡豆豉
六十四、菊花
六十五、菊苣
六十六、黃芥子
六十七、黃精
六十八、紫蘇
六十九、紫蘇籽
七十、葛根
七十一、黑芝麻
七十二、黑胡椒
七十三、槐米
七十四、槐花
七十五、蒲公英
七十六、蜂蜜
七十七、榧子
七十八、酸棗仁
七十九、鮮白茅根
八十、鮮蘆根
八十一、蝮蛇
八十二、橘皮
八十三、薄荷
八十四、薏苡仁
八十五、薤白
八十六、覆盆子
八十七、藿香
參考文獻(xiàn)