老年人營(yíng)養(yǎng)湯譜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	張仁慶著
出版社：	中國(guó)社會(huì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	特定人群食譜煲湯各式食譜菜譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787508722894	出版時(shí)間：	2009-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　夕陽無限好，飲食防衰老，美味湯羹煲，調(diào)出好味道！一年四季春夏秋冬，飲食生活快樂人生。四季氣溫變化明顯，老年人所需營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣。四季養(yǎng)生滋補(bǔ)有很深?yuàn)W的學(xué)問，《老年人營(yíng)養(yǎng)湯譜》從一年四季的變化、老年人體的適應(yīng)情況合理安排飲食，特別是利用湯羹飲食保健養(yǎng)生的新課題、飲食新時(shí)尚。

作者簡(jiǎn)介

　　張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺(tái)。經(jīng)濟(jì)法學(xué)碩士?，F(xiàn)任北京中國(guó)食文化中心主任、國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委、中國(guó)食文化叢書主編。多年致力于中國(guó)食文化的研究和烹飪教學(xué)工作。先后編輯出版了《實(shí)用科技信息匯編》《中國(guó)名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》《調(diào)味與拌餡》《中國(guó)迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國(guó)名菜薈萃》《煙臺(tái)家常菜譜》《中國(guó)名師菜典》等食文化的圖書100余種，并策劃錄制了《中國(guó)冷拼》《西點(diǎn)精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調(diào)制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學(xué)片。

圖書目錄

概述
一平性食品
二涼性食品
三寒性食品
四溫性食品
五熱性食品
六堿性食品和酸性食品
七酸、堿食物的調(diào)配
第一章春季保健湯羹
一春季養(yǎng)生法則
二春季除困五法
三快樂安度春天
四春季飲食原則
五大棗養(yǎng)生湯
六銀耳養(yǎng)生湯
七桔梗冬瓜湯
八生姜杏仁豬肺湯
九金針湯
十茉莉花氽雞片湯
十一蒲公英莼菜雞絲湯
十二牡丹花銀耳湯
十三燴三絲
十四三炮臺(tái)
十五菜根香羹
十六元子湯
十七玉竹豬肉湯
十八豬肝菠菜湯
十九滋腎肝膏湯
二十冬菜肝片湯
二十一鮮白菜湯
二十二牛肉胡蘿卜湯
二十三枸杞雛鴿湯
二十四百合紅棗龜肉湯
二十五甲魚湯
二十六胡辣海參湯
二十七決明海帶湯
二十八酸辣魷魚湯
二十九黃瓜片湯
三十海米紫菜黃瓜湯
三十一冬筍肉絲湯
三十二綠豆南瓜湯
三十三發(fā)菜腐皮湯
三十四天門冬蘿卜湯
三十五蝦米蘿卜絲湯
三十六三果湯
三十七豆腐皮湯
三十八竹精羊心湯
三十九羊肺湯
四十番茄莧菜湯
四十一火腿冬瓜球湯
第二章夏季養(yǎng)生湯羹
一夏季養(yǎng)生法則
二夏日疲勞消除法
三快樂安度夏日
四夏季飲食原則
五綠豆湯
六銀貝雪梨湯
七黃芪猴頭雞肉湯
八莼菜魚丸湯
九枸杞玉米羹
十芹菜糯米粥
十一干貝豆腐湯
十二豆腐小魚干湯
十三五味酸辣湯
十四天麻補(bǔ)腦湯
十五甘菊豬肚湯
十六苦瓜排骨湯
十七酸梅湯
十八冬瓜排骨湯
十九絲瓜肉丸湯
二十木瓜奶汁
二十一杏仁菊花露
二十二胡蘿卜汁
二十三青椒番茄汁
二十四豬肝黃瓜湯
……
第三章秋季保健湯羹
第四章冬季養(yǎng)生湯羹
第五章綜合篇