糖尿病家庭實用菜譜600例

定　價：￥25.00

作　者：	施春艷，許旭升，韓春姬著韓春姬編
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽：	食譜合集糖尿病人食譜特定人群食譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787563425303	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	321	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《糖尿病家庭實用菜譜600例》結(jié)合糖尿病的基礎(chǔ)知識，介紹了適合于糖尿病患者食用的600種菜譜，并對每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素和熱能含量分析，特別是對碳水化合物、膳食纖維含量做了分析，這對糖尿病患者有很好的參考價值。對每種食物原料，介紹了其營養(yǎng)價值和特別提示等?！短悄虿〖彝嵱貌俗V600例》中每種菜譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學(xué)專業(yè)和中醫(yī)學(xué)專業(yè)人員做分析，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器V1.6。　《糖尿病家庭實用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了糖尿病患者的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)治療糖尿病的理論、方法和技術(shù)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章糧谷、種子、堅果
一、粳米（大米）
二、小米（粟米）
三、糯米
四、薏仁
五、糙米
六、玉米
七、高粱
八、大麥
九、小麥
十、蕎麥
十一、蓮子
十二、花生
十三、桃仁
十四、杏仁
第二章葉菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、圓白菜
六、豇豆（豆角）
七、香菜
八、油菜
九、菜花
十、豆芽類
第三章根莖類
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、蘆筍
五、胡蘿卜
六、蘿卜
七、白薯
八、蓮藕
九、荸薺
十、萵苣
第四章瓜茄類
一、苦瓜
二、冬瓜
三、絲瓜
四、黃瓜
五、椒類
六、茄子
七、番茄
第五章畜禽肉類
一、豬肉
二、豬肝
三、豬肚
四、豬腰
五、豬心
六、豬肺
七、豬胰
八、牛肉
九、羊肉
十、兔肉
十一、雞肉
十二、鴨肉
十三、鵝肉
第六章水產(chǎn)品類
一、海帶
二、海參
三、海米、蝦仁
四、海蜇
五、魚類
第七章蛋豆
一、雞蛋
二、豆類
第八章水果
一、棗類
二、山楂
三、梨
第九章食用菌及其他
一、香菇
二、蘑菇
三、冬菇
四、猴頭菇
五、木耳
六、山藥
七、枸杞
八、銀耳
九、冬蟲夏草
十、五味子
十一、葛根
十二、百合
十三、黃芪
十四、玉竹
附錄：書中出現(xiàn)的烹飪常用名詞及術(shù)語解釋