食品安全法律法規(guī)讀本

定　價：￥36.00

作　者：	王艷林等主編
出版社：	中國政法大學出版社
叢編項：	食品企業(yè)指南
標　簽：	行政法

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ISBN：	9787562043263	出版時間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	401	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品安全是一個技術問題，更是一個政治問題。食品安全的源頭在于食品生產(chǎn)加工過程中的安全性制度控制，是一個技術問題和企業(yè)管理問題。但自2004年阜陽“大頭娃娃”事件以來，尤其是自2008年“結石娃娃”事件以來，地溝油、塑化劑和近來的毒膠囊、氯氣可樂以及不斷發(fā)現(xiàn)的三聚氰胺死灰復燃，接踵而至的事件使社會痛感什么可以吃、怎樣才能吃得安全，食品安全問題成為關系民生的大事?，F(xiàn)在，食品安全已經(jīng)成為社會關注的五大熱點與敏感問題之一，事關社會和諧、穩(wěn)定和發(fā)展，成為高度社會化的政治問題，得到黨和政府的高度重視。胡錦濤總書記在視察天津時指出：“食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。一定要堅決執(zhí)行食品安全法，以對人民群眾高度負責的精神，加大監(jiān)管力度，嚴把食品安全關，確保廣大群眾都能吃上放心的食品?！?/div>

作者簡介

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圖書目錄

編寫說明
第一章食品企業(yè)的基本義務和社會責任
一、食品企業(yè)應當行法
二、食品企業(yè)應當合規(guī)
三、食品企業(yè)應當達標
四、食品企業(yè)應當擔責
五、以食品企業(yè)為中心推動食品生產(chǎn)、消費和政策的轉變
第二章食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準與法定要求
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準
二、食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生要求
三、包裝物料的衛(wèi)生要求
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營相關人員的衛(wèi)生要求
五、洗滌劑、消毒劑及用水的衛(wèi)生要求
第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營不得違背法律的禁止性規(guī)定
一、關于食品原輔料的禁止性要求
二、禁止生產(chǎn)危害物質超過食品安全標準限量的食品
三、禁也營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群主輔食品
四、關于食品物理性變化的禁止性要求
五、關于動物源性食品的禁止性要求
六、關于被食品關聯(lián)品污染的禁止性要求
七、無標簽的預包裝食品的禁止性規(guī)定
八、超過保質期的食品的禁止性要求
九、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營的標準化支撐
一、企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）
二、危害分析與關鍵控制點（HACCP）
三、質量管理體系（IS09000）
四、餐飲服務企業(yè)“七常法”
第五章食用農(nóng)產(chǎn)品安全法律保障
一、農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者
二、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地禁止生產(chǎn)區(qū)
三、農(nóng)業(yè)投入品管制
四、農(nóng)藥使用制度
五、獸藥使用制度
六、種子使用制度
七、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理
八、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄
九、農(nóng)產(chǎn)品包裝及標識要求
十、農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度
……
第六章食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者守則
第七章食品流通經(jīng)營者守則
第八章食品餐飲服務經(jīng)營者守則
第九章進出口食品安全法律保障
第十章乳制品
第十一章肉制品
第十二章食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營法律制度
第十三章違反食品安全法的法律責任
附錄：食品安全法律、法規(guī)選
參考文獻