鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理

定　價：￥23.00

作　者：	楊永杰等主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	管理總論

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ISBN：	9787565502064	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	234	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國是農(nóng)業(yè)大國，鄉(xiāng)村永遠是祖國大地上最美的景觀。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游不僅滿足人們休閑生活的需求，也是新農(nóng)村發(fā)展的必然要求，前景十分廣闊。我國鄉(xiāng)村旅游的興起與發(fā)展是社會經(jīng)濟發(fā)展的產(chǎn)物和時代發(fā)展的需求。我國鄉(xiāng)村旅游起步于20世紀(jì)80年代后期，發(fā)展于90年代中后期。由于改革開放的深入，經(jīng)濟進一步發(fā)展，人們的收入逐漸增加，尤其是北京、上海等大城市人們的生活觀念和消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，開始要求生活質(zhì)量的提高，推動了休閑生活方式的變革。為了迎合這種變革，在大城市附近的農(nóng)村開始打出農(nóng)家樂的旗號，四川成都的三圣鄉(xiāng)開辦了全國最早的農(nóng)家樂，北京地區(qū)則發(fā)展了民俗旅游，揭開了鄉(xiāng)村旅游的序幕。隨著休閑旅游的進一步發(fā)展，原有的農(nóng)家樂已經(jīng)滿足不了人們到鄉(xiāng)村休閑旅游的需要，鄉(xiāng)村旅游營運而生。作為農(nóng)家樂和民俗旅游升級的鄉(xiāng)村旅游其發(fā)展必然帶有農(nóng)家樂的一些先天不足，在人員素質(zhì)、經(jīng)營理念、經(jīng)營方法及策略上均存在明顯不足。本教材力圖在鄉(xiāng)村旅游的資源開發(fā)、經(jīng)營策略、市場營銷、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)及人員素質(zhì)等方面進行有益的探索，希望它能夠為鄉(xiāng)村旅游的從業(yè)人員提供必要的知識和技能幫助?！多l(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》第一章由楊永杰編寫，第二章由鄭瑩編寫，第三章由許紅濤編寫，第四章由耿紅莉編寫，第五章由秦志紅編寫，第六章由王立榮、劉玉霞和雷洋編寫，第七章由王春梅編寫，第八章由李彩玲編寫。全書由楊永杰統(tǒng)稿。由于《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》編者水平有限，書中難免有疏漏之處，請讀者批評指正。同時，《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》在編寫過程中也借鑒了許多專家的研究成果，在此一并表示感謝。

作者簡介

暫缺《鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理》作者簡介

圖書目錄

第一章鄉(xiāng)村旅游概述
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的起源與類型
一、我國鄉(xiāng)村旅游的起源
二、鄉(xiāng)村旅游的類型
三、我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展
四、鄉(xiāng)村旅游與其他旅游的區(qū)別
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的特征
一、鄉(xiāng)村旅游的基本特征
二、鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特征
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的功能與意義
一、鄉(xiāng)村旅游的功能
二、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的意義
第四節(jié) 中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新趨勢與新模式
一、我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特點與問題
二、我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第二章鄉(xiāng)村旅游開發(fā)
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源與優(yōu)勢分析
一、鄉(xiāng)村旅游資源分析
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)勢條件
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)
一、鄉(xiāng)村旅游資源評價
二、鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查
三、鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)的原則和程序
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游特色定位
一、鄉(xiāng)村旅游形象定位
二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定位
三、鄉(xiāng)村旅游市場定位
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游設(shè)計要突出鄉(xiāng)土氣息
一、突出建筑、住宿風(fēng)格的鄉(xiāng)土氣息
二、突出游樂項目的鄉(xiāng)土特色
三、突出飲食服務(wù)的鄉(xiāng)土風(fēng)味
第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)要彰顯民俗文化
一、民俗文化的內(nèi)容
二、民俗文化旅游活動開發(fā)
三、設(shè)計參與體驗旅游項目
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第三章鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理概述
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理的概念
二、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理的方法
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理中存在的問題
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營策略
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營活動的特點
二、鄉(xiāng)村旅游常規(guī)經(jīng)營的基本策略
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營方式的選擇
四、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營的組織控制
第三節(jié) 開辦鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)手續(xù)
一、開辦鄉(xiāng)村旅游需要辦理的許可證
二、鄉(xiāng)村旅游相關(guān)許可證的辦理手續(xù)
三、辦理其他手續(xù)
四、登記收費標(biāo)準(zhǔn)
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第四章鄉(xiāng)村旅游市場營銷
【學(xué)習(xí)目的】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游市場營銷概述
一、市場與旅游市場
二、市場營銷與旅游市場營銷
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游客源市場
一、鄉(xiāng)村旅游市場的客源構(gòu)成及特點
二、鄉(xiāng)村旅游市場需求的影響因素
三、鄉(xiāng)村旅游消費者的消費決策
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定價
一、鄉(xiāng)村旅游價格的類型
二、影響鄉(xiāng)村旅游價格的因素
三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的定價方法
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游銷售渠道與促銷策略
一、鄉(xiāng)村旅游銷售渠道
二、鄉(xiāng)村旅游促銷策略
三、鄉(xiāng)村旅游商品的開發(fā)和營銷
【案例】
【復(fù)習(xí)思考題】
第五章鄉(xiāng)村旅游餐飲服務(wù)的基本技能
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
【引導(dǎo)案例】
第一節(jié) 托盤
一、托盤的種類與規(guī)格用途
二、端托與托盤使用
三、托盤的操作
四、端托服務(wù)應(yīng)注意的問題
第二節(jié) 斟酒
一、斟酒準(zhǔn)備工作和酒瓶開啟
二、斟酒姿勢
三、酒水服務(wù)的站位
……
第六章鄉(xiāng)村旅游客房服務(wù)
第七章鄉(xiāng)村旅游導(dǎo)游基礎(chǔ)知識
第八章鄉(xiāng)村旅游服務(wù)禮儀規(guī)范
參考文獻