飯店前廳管理實(shí)訓(xùn)手冊

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	于玥主編
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787564046583	出版時(shí)間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	131	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飯店前廳管理實(shí)訓(xùn)手冊》是旅游高等職業(yè)學(xué)院和旅游高等專科學(xué)校的酒店管理專業(yè)開設(shè)和旅游管理專業(yè)的專業(yè)骨干課程。本課程的教學(xué)目的是講授飯店前廳基礎(chǔ)知識，向?qū)W生灌輸從事前廳服務(wù)工作必備的觀念與意識，訓(xùn)練學(xué)生掌握飯店前廳的基本操作程序與技能，培養(yǎng)學(xué)生從事飯店前廳服務(wù)與基層管理工作、適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力，使學(xué)生熟悉飯店前廳部運(yùn)行管理的基本程序和方法，具有較熟練的禮賓大廳服務(wù)、總臺服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、等各項(xiàng)前廳服務(wù)技能，熱愛并勝任飯店前廳部基層管理工作?！讹埖昵皬d管理實(shí)訓(xùn)手冊》由天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院于玥任主編。

作者簡介

暫缺《飯店前廳管理實(shí)訓(xùn)手冊》作者簡介

圖書目錄

第一單元　總機(jī)服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　電話轉(zhuǎn)接服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　電話留言服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三　叫醒服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四　查詢電話號碼
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五　“免電話打擾”服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六　保密人住服務(wù)
經(jīng)典案例
第二單元　商務(wù)中心服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　打印復(fù)印服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　傳真收發(fā)服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三　訂票服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四　出租服務(wù)
經(jīng)典案例
第三單元　客房預(yù)訂方式
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　來店預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　電話訂房
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三　傳真、信函預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四　網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五　VIP客人預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六　超額預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七　經(jīng)預(yù)訂未抵達(dá)客人的受理
經(jīng)典案例
第四單元　客房預(yù)訂程序
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　預(yù)訂前準(zhǔn)備
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　受理預(yù)訂或婉拒預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三　確認(rèn)預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四　訂房變更與取消
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五　訂房核對
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六　客人抵店前準(zhǔn)備
經(jīng)典案例
第五單元　預(yù)訂失約行為處理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　預(yù)訂失約行為一般處理
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　預(yù)訂失約行為特殊處理
第六單元　接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　已預(yù)訂散客接待
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　未預(yù)訂散客接待
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三　團(tuán)隊(duì)客人接待
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四　VIP客人接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五　住店客人換房的辦理
經(jīng)典案例
第七單元　問詢服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　訪客留言服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　客人物品轉(zhuǎn)交服務(wù)
第八單元　收銀服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一　散客離店結(jié)賬
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二　團(tuán)隊(duì)結(jié)賬
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三客用貴重物品保險(xiǎn)箱的使用
經(jīng)典案例
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
參考文獻(xiàn)