飯店業(yè)實(shí)踐前沿

定　價(jià)：￥51.50

作　者：	教育部，財(cái)政部組編，徐流主編
出版社：	外語教學(xué)與研究出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787513516198	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	344	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《飯店業(yè)實(shí)踐前沿》分專題與講座兩個(gè)層級(jí)，專題共8個(gè)，即飯店業(yè)實(shí)踐探索基礎(chǔ)、飯店管理創(chuàng)新、飯店集團(tuán)化管理、飯店信息化管理、飯店市場(chǎng)營銷、經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展探研、主題飯店運(yùn)營實(shí)踐、飯店評(píng)價(jià)體系，分別闡述了飯店業(yè)管理創(chuàng)瓶、飯店業(yè)集團(tuán)化、信息化、經(jīng)濟(jì)型飯店、主題飯店以及飯店評(píng)價(jià)體系的最新成果與態(tài)勢(shì)。“每一講內(nèi)容還包括“案例導(dǎo)人”、“問題探究”兩部分內(nèi)容?！鞍咐龑?dǎo)入”部分；用精選案例探討研究并追蹤我國飯店業(yè)發(fā)展的最新變化；“問題探究”部分，通過問題研討，結(jié)合飯店業(yè)發(fā)展中的熱點(diǎn)與焦點(diǎn)問題進(jìn)行探索。

作者簡介

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圖書目錄

專題一　飯店業(yè)實(shí)踐探索基礎(chǔ)
第一講　旅游業(yè)及其構(gòu)成
第二講　飯店與飯店業(yè)
第三講　飯店業(yè)發(fā)展軌跡
第四講　飯店業(yè)發(fā)展前瞻
專題二　飯店管理創(chuàng)新
第一講　飯店管理理念創(chuàng)新
第二講　飯店組織制度創(chuàng)新
第三講　飯店人本管理創(chuàng)新
專題三　飯店集團(tuán)化管理
第一講　飯店集團(tuán)化經(jīng)營模式
第二講　飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程
第三講　培育我國飯店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
專題四　飯店信息化管理
第一講　飯店信息與信息管理
第二講　飯店信息技術(shù)與信息系統(tǒng)
專題五　飯店市場(chǎng)營銷
第一講　飯店市場(chǎng)營銷的基本內(nèi)容
第二講　飯店?duì)I銷戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
第三講　飯店市場(chǎng)營銷的新發(fā)展
專題六　經(jīng)濟(jì)型飯店發(fā)展探研
第一講　經(jīng)濟(jì)型飯店的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
第二講　經(jīng)濟(jì)型飯店運(yùn)營實(shí)踐的個(gè)案分析
專題七　主題飯店運(yùn)營實(shí)踐
第一講　主題飯店發(fā)展概述
第二講　我國主題飯店成功經(jīng)營的個(gè)案分析
專題八　飯店評(píng)價(jià)體系
第一講　飯店星級(jí)講定標(biāo)準(zhǔn)
第二講　綠色飯店評(píng)價(jià)體系
第三講　國際服務(wù)質(zhì)量認(rèn)證體系
附錄
參考文獻(xiàn)
后記