生態(tài)養(yǎng)殖場管理手冊

　　《生態(tài)養(yǎng)殖場管理手冊》的目的在于為養(yǎng)殖技術(shù)人員提供一本貫穿生態(tài)養(yǎng)殖理念的養(yǎng)殖業(yè)綜合技術(shù)手冊，通過生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的普及，既提高養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)水平，又實現(xiàn)無公害和生態(tài)化養(yǎng)殖，達到現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的新境界?！渡鷳B(tài)養(yǎng)殖場管理手冊》的編寫是以生態(tài)學思想為指導(dǎo)，著眼于可持續(xù)畜牧業(yè)的發(fā)展。強調(diào)動物的保健和環(huán)境，關(guān)注動物的福利和良好管理，致力于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，注重于環(huán)境保護。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，針對主要環(huán)節(jié)分生產(chǎn)過程進行論述。本書共包括七章內(nèi)容。第一章，提高牛群健康水平。首先敘述了生物安全程序重要性。強調(diào)了動物的隔離處理及動物傳染病防治措施。介紹了動物年度接種疫苗和寄生蟲控制的計劃及實施，還介紹了獸藥的規(guī)范合理使用。針對牛的肢蹄病和乳房炎疾病，提出了保健預(yù)防措施。介紹了養(yǎng)殖場的空氣消毒、糞便污物消毒、污水消毒、場所消毒及常見傳染病的消毒，推薦了對病死畜的深埋法及焚燒處理法。第二章，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。介紹了家畜飲用水水質(zhì)安全指標及沖洗用水的水質(zhì)要求；同時介紹了擠奶設(shè)備與儲奶（罐）設(shè)備的清洗消毒及使用的化學消毒劑的標準。給出了飼料添加劑的限制性要求，無公害飼料添加劑及其正確貯藏和使用方法。從感官指標和理化指標，介紹了牛奶出場時的最低質(zhì)量標準及檢測方法；從感官指標、安全指標和生物學指標，介紹了出場牛肉的安全指標及測定方法。第三章，環(huán)境保護。介紹了牛場的糞污管理，包括糞污的收集、貯存、運。輸、處理以及合理利用，重點闡述了堆肥和顆粒有機肥的加工流程以及相關(guān)參數(shù)設(shè)計。在糞污處理后的還田利用方面，給出了還田利用的具體方法步驟，并提出了還田利用時的相關(guān)要求以及土地承載力問題。蒼蠅及異味控制中主要介紹了控制蒼蠅的具體方法和控制異味的具體措施。第四章，保障適宜的環(huán)境管理。首先，從畜舍設(shè)計原則和畜舍類型的角度闡述了不同品種、不同生理階段牛只對畜舍和運動場空間的要求。此外，還介紹了河南省不同類別動物對舍飼環(huán)境的要求，并根據(jù)此要求提出了適宜的環(huán)境管理措施，其中包括夏季防暑降溫措施、冬季防寒措施和通風換氣措施。其次，本章介紹了牛只短途運輸和長途運輸時的相關(guān)要求及管理方法，如運輸前的準備工作、運輸過程中的管理以及到達目的地后的飼養(yǎng)管理等。最后，介紹了對可治愈牛和不可治愈牛的管理方法以及人道主義的要求。第五章，提高奶牛與肉牛的生產(chǎn)力。本章從營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術(shù)、遺傳改良和飼養(yǎng)管理三個方面進行了闡述。首先，營養(yǎng)與飼料部分重點列舉了常用的粗飼料產(chǎn)品和加工方法，以及全混日糧（TMR）的加工工藝及方法。其次，通過生產(chǎn)性能測定的內(nèi)容和方法、牛的選擇與淘汰等內(nèi)容介紹，給出了遺傳改良的具體措施。最后，重點介紹了牛的飼養(yǎng)管理，分階段分別對犢牛、育成牛、青年牛、圍產(chǎn)牛、泌乳牛和干奶牛的飼養(yǎng)管理措施進行了敘述，其中還單獨介紹了夏季奶牛飼養(yǎng)管理的特殊措施；同時介紹了不同階段肉牛飼養(yǎng)管理措施和肉牛的一些育肥方法及肉用基礎(chǔ)母牛的管理措施。第六章，養(yǎng)牛場財務(wù)管理與人員管理。首先介紹了牛場的財務(wù)管理，包括財務(wù)管理的具體內(nèi)容，財務(wù)分析類型及需要記錄的財務(wù)類型，并用實例進行了說明。人員管理部分從工人的勞動管理、養(yǎng)牛場技術(shù)管理人員的培訓(xùn)和員工安全三個方面分節(jié)介紹，主要內(nèi)容包括生產(chǎn)定額的制定、工人的崗位職責及管理要求、如何組織一場培訓(xùn)及牛場培訓(xùn)的要點、員工安全制度和牛場衛(wèi)生與工人保健等方面。第七章，規(guī)?；B(yǎng)豬與環(huán)境管理。本章節(jié)從規(guī)?；B(yǎng)豬生產(chǎn)工藝、養(yǎng)豬生長過程良好農(nóng)業(yè)規(guī)范控制、規(guī)模化養(yǎng)豬場的環(huán)境控制和減少環(huán)境污染以及發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝與技術(shù)五個方面詳細闡述了現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬與環(huán)境管理的相關(guān)理論與實踐知識。規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝方面重點敘述了不同方式的養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)工藝組織方法；養(yǎng)豬生長過程良好農(nóng)業(yè)規(guī)范一節(jié)則詳細闡述了為了有效解決養(yǎng)豬生產(chǎn)源頭污染問題和快速提高生豬及其產(chǎn)品的品質(zhì)需要遵循的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范要求；規(guī)?；B(yǎng)豬場的環(huán)境控制方面主要從豬場舍外和舍內(nèi)環(huán)境兩個方面闡述了怎樣為豬群創(chuàng)造適宜的溫度、相對濕度、通風、光照及飼養(yǎng)密度等環(huán)境；減少規(guī)?；B(yǎng)豬環(huán)境污染一節(jié)則詳細闡述了規(guī)?；B(yǎng)豬對大氣、水體、土壤等環(huán)境產(chǎn)生的污染及減少污染物的措施；最后一節(jié)主要從發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的基本原理、技術(shù)體系、發(fā)酵床菌種選擇與制作、發(fā)酵床日常管理與使用年限及墊料處理等方面詳細敘述了全新環(huán)保養(yǎng)豬方式：發(fā)酵床養(yǎng)豬的生產(chǎn)工藝與技術(shù) 本書突出手冊的特點，分條目編寫。在有關(guān)的章節(jié)，既介紹了動物生產(chǎn)的工藝過程，又給出了必要的技術(shù)參數(shù)。在章節(jié)內(nèi)容中貫穿了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范及有關(guān)技術(shù)規(guī)程。內(nèi)容具有多學科交叉，注重于技術(shù)和工藝的新穎性和可行性。本書理論與實踐并重，圖文并茂，可供養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)的養(yǎng)殖者和初中級技術(shù)人員及大專院校師生閱讀參考。

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