科學(xué)養(yǎng)鴨與疾病防治（第二版）

第二版前言
第一版前言
第一章 鴨的品種
一、鴨的外貌特征
二、鴨的品種
（一）蛋用型鴨品種
（二）兼用型鴨品種
（三）肉用型鴨品種
（四）番鴨品種
（五）野鴨品種
第二章 鴨蛋的孵化
一、種蛋的選擇、保存與消毒
（一）種蛋的選擇
（二）種蛋的保存
（三）種蛋的消毒
二、人工孵化條件
（一）溫度
（二）濕度
（三）通風(fēng)
（四）翻蛋
（五）晾蛋
（六）淋水
三、雛鴨性別鑒定方法
（一）肛門鑒別法
（二）外形鑒別法
（三）鳴管鑒別法
四、孵化方法
（一）機器孵化法
（二）平箱孵化法
（三）炕孵法
（四）攤床孵化法
五、孵化廠與孵化設(shè)備
（一）孵化廠
（二）孵化設(shè)備
第三章 鴨的繁育
一、鴨的性狀遺傳
（一）鴨的質(zhì)量性狀遺傳
（二）鴨的數(shù)量性狀遺傳
二、種鴨的選擇
（一）公鴨的選擇
（二）母鴨的選擇
三、鴨的繁育方式
（一）純種繁育
（二）雜交繁育
四、繁殖技術(shù)
（一）自然交配
（二）人工授精
（三）配種年齡和配種性比
（四）種鴨的利用年限和鴨群結(jié)構(gòu)
五、鴨生產(chǎn)性能測定與計算方法
（一）繁殖性能
（二）產(chǎn)蛋性能
（三）蛋的品質(zhì)
（四）肉用性能
（五）飼料轉(zhuǎn)化比
第四章 鴨的營養(yǎng)與飼料
一、鴨的營養(yǎng)需要
（一）能量
（二）蛋白質(zhì)
（三）礦物質(zhì)
（四）維生素
（五）水
二、鴨的飼料
（一）能量飼料
（二）蛋白質(zhì)飼料
（三）青綠飼料
（四）礦物質(zhì)飼料
（五）維生素飼料
（六）飼料添加劑
三、鴨的飼養(yǎng)標準及日糧配合
（一）飼養(yǎng)標準
（二）日糧配合
（三）蛋鴨、肉鴨及野鴨的幾個飼料配方
第五章 鴨舍的建筑與飼養(yǎng)設(shè)備、用具
一、場址的選擇
二、鴨場的布局與建筑要求
（一）鴨場的布局
（二）鴨舍的建筑要求
三、飼養(yǎng)設(shè)備與用具
（一）保溫設(shè)備和用具
（二）飼喂用具
（三）填飼機械
（四）其他用具
第六章 肉用鴨的飼養(yǎng)管理
一、肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理
（一）肉用仔鴨的生產(chǎn)特點
（二）肉用仔鴨的飼養(yǎng)方式
（三）雛鴨期的飼養(yǎng)管理
（四）生長肥育期的飼養(yǎng)管理
（五）肉用仔鴨的生產(chǎn)性能與上市
二、肉用種鴨的飼養(yǎng)管理
（一）育雛期的飼養(yǎng)管理
（二）育成期的飼養(yǎng)管理
（三）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
（四）種鴨飼養(yǎng)效果的檢查
三、騾鴨的飼養(yǎng)管理
四、野鴨的飼養(yǎng)管理
（一）野鴨飼養(yǎng)場
（二）雛野鴨的飼養(yǎng)管理
（三）育成野鴨的飼養(yǎng)管理
（四）產(chǎn)蛋種野鴨的飼養(yǎng)_管理
（五）肉野鴨的飼養(yǎng)管理
第七章 蛋鴨的飼養(yǎng)管理
一、雛鴨的飼養(yǎng)管理
（一）雛鴨的選擇
（二）育雛季節(jié)的選擇
（三）育雛方式
（四）育雛的環(huán)境條件
（五）雛鴨飼養(yǎng)管理要點
二、育成鴨的飼養(yǎng)管理
（一）育成鴨的特點
（二）育成鴨的飼養(yǎng)方式
（三）育成鴨的飼養(yǎng)管理
三、產(chǎn)蛋鴨和種鴨的飼養(yǎng)管理
（一）產(chǎn)蛋鴨的特點
（二）產(chǎn)蛋鴨的環(huán)境要求
（三）產(chǎn)蛋期的劃分和飼養(yǎng)管理要點
（四）種鴨的飼養(yǎng)管理
（五）人工強制換羽
（六）不同季節(jié)的管理要點和操作規(guī)程
四、蛋鴨的籠養(yǎng)技術(shù)
（一）蛋鴨籠養(yǎng)的優(yōu)點
（二）蛋鴨籠養(yǎng)相關(guān)技術(shù)
（三）籠養(yǎng)生產(chǎn)性能主要指標
（四）籠養(yǎng)方式存在的問題
（五）蛋鴨籠養(yǎng)的注意事項
第八章 鴨肥肝生產(chǎn)技術(shù)
一、肥肝的特點與營養(yǎng)價值
二、鴨肥肝生產(chǎn)技術(shù)
（一）鴨品種的選擇
（二）填飼月齡與季節(jié)
（三）填飼飼料的調(diào)制
（四）預(yù)飼期與填飼期
（五）肥肝鴨的屠宰取肝
第九章 稻鴨共作
（一）稻鴨共作的優(yōu)點
（二）品種選擇
（三）水稻栽培
（四）稻田放鵬與管理
（五）水肥管理
（六）稻田病蟲草防治
（七）鴨子捕捉和水稻收獲
第十章 病毒性疫病
一、雛鴨病毒性肝炎
二、雛番鴨小鵝瘟
三、雛番鴨細小病毒病
四、雛番鴨壞死性肝炎
五、鴨瘟
六、鴨禽流感
七、鴨副黏病毒病
八、水禽網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生病
九、鴨圓環(huán)病毒病
十、鴨腺病毒感染癥
十一、鴨冠狀病毒性腸炎
十二、鴨星狀病毒感染癥
十三、鴨類腸道病毒感染癥
十四、鴨雞法氏囊病毒感染癥
第十一章 細菌性疫病
一、鴨疫里默氏桿菌病
二、鴨巴氏桿菌病
三、雛鴨大腸桿菌性敗血病
四、種鴨大腸桿菌性生殖器官病（鴨蛋子瘟）
五、鴨沙門氏菌病
六、鴨大腸桿菌性腦炎
七、鴨葡萄球菌病
八、水禽支原體感染癥
九、雛鴨綠膿桿菌病
十、鴨溶血性曼氏桿菌病
十一、鴨變形桿菌病
十二、鴨鏈球菌病
十三、鴨魏氏梭菌性腸炎
十四、水禽衣原體病
十五、肉毒梭菌中毒病
十六、鴨氣單胞菌病
第十二章 真菌病
一、水禽曲霉菌病
二、鵝口瘡
三、黃曲霉毒素中毒
第十三章 寄生蟲病
一、水禽劍帶絳蟲病
二、鴨生殖器官吸蟲病
三、鴨次睪吸蟲病
四、鴨眼睛吸蟲病
五、鴨消化道線蟲病
六、鴨球蟲病
七、水禽住白細胞蟲感染癥
八、水禽隱孢子蟲病
九、水禽虱病
第十四章 代謝病及中毒病
一、水禽維生素A缺乏癥
二、水禽維生素E和硒缺乏綜合征
三、痛風(fēng)
四、水禽脂肪肝出血綜合征
五、呋喃類藥物中毒
六、磺胺類藥物中毒
七、水禽喹乙醇中毒
八、食鹽中毒癥
九、一氧化碳中毒癥
十、應(yīng)激
十一、光過敏癥
第十五章 鴨的腫瘤
一、卵巢腺癌
二、原發(fā)性肝癌
三、惡性間皮細胞瘤
四、淋巴肉瘤
第十六章 鴨主要疫病診斷要點
一、鴨主要疫病分類
（一）年齡分類
（二）病原分類
二、鴨主要疫病的病原、發(fā)病日齡及特征性病變
三、鴨主要疫病病料的采集及病原分離方法
第十七章 鴨疫病防制手段及免疫程序
一、獸用生物制劑
（一）疫苗
（二）抗體
二、鴨常用的疫苗
三、鴨常用的抗體
四、鴨主要傳染病免疫程序
（一）番鴨群免疫程序
（二）肉鴨、蛋鴨群免疫程序
第十八章 鴨常用的藥物
一、鴨常用抗生素類藥物
二、鴨常用化學(xué)合成抗菌藥物
三、鴨常用驅(qū)蟲藥物及殺蟲藥物
四、鴨常用抗球蟲藥物
五、鴨常用消毒藥物、防腐藥物
第十九章 鴨產(chǎn)品加工
一、北京烤鴨
二、南京鹽水鴨
三、南京板鴨
四、蘇州醬鴨
五、廣州鹵鴨
六、成都燒鴨
七、上海香酥鴨
八、天津熏野鴨
九、寧波臘鴨
十、鴨肫干
十一、松花蛋的加工
十二、咸蛋加工
第二十章 養(yǎng)鴨場的經(jīng)營管理
一、經(jīng)營管理的概念
二、管理體系
三、勞動管理
四、判斷肉鴨的經(jīng)營環(huán)境
五、成本管理
六、利潤
八、其他經(jīng)營管理措施
附表1 華氏（°F）與攝氏（℃）換算表
附表2 干濕表（℃）相對濕度（%）查對表
附表3 干濕表（°F）相對濕度（%）查對表
參考文獻