動物衛(wèi)生及其產(chǎn)品風(fēng)險分析

定　價：￥128.00

作　者：	陸昌華等編著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	動物醫(yī)學(xué)

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ISBN：	9787511604767	出版時間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	423	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共分四部分，各部分內(nèi)容歸納如下。第一部分：動物衛(wèi)生風(fēng)險分析總論。首先，對“動物衛(wèi)生風(fēng)險分析”的概念進(jìn)行定義，對人類如何有效控制風(fēng)險的新型科學(xué)的發(fā)展、特點、地位和作用進(jìn)行闡述。其次，介紹動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的背景，即隨著畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展及其在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中地位的提高，使得動物疫病問題對社會經(jīng)濟(jì)的影響也越來越大，甚至上升到國家公共安全和國際民生的高度。最后，界定動物衛(wèi)生風(fēng)險分析相關(guān)的內(nèi)涵和外延，以及風(fēng)險分析的重要作用，風(fēng)險分析管理機(jī)制的構(gòu)建。第二部分：動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的理論研究及應(yīng)用。介紹動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的基礎(chǔ)理論和方法。它是一種詳細(xì)分析，包括風(fēng)險評估、風(fēng)險評價和風(fēng)險管理等，是對公共衛(wèi)生、環(huán)境產(chǎn)生不良后果性質(zhì)了解的一個展示。因此，是一種提供有關(guān)有害事件信息的分析過程，是認(rèn)識風(fēng)險預(yù)期結(jié)果的過程。從風(fēng)險系統(tǒng)最基本的元素著手，采用概率密度分布、蒙特卡洛模擬技術(shù)、馬爾可夫隨機(jī)過程等數(shù)學(xué)模型，進(jìn)行不確定性意義下的量化分析。與此同時，本書在綜述國內(nèi)外動物衛(wèi)生風(fēng)險分析方法、研究步驟、系統(tǒng)建立的同時，分別介紹了養(yǎng)殖、運輸、屠宰、加工、貯藏、銷售、進(jìn)口動物及其產(chǎn)品、無疫區(qū)建設(shè)與管理、抗菌藥物使用對動物健康狀況影響及生物制品等的風(fēng)險分析。第三部分：動物衛(wèi)生風(fēng)險分析實踐。包括進(jìn)境動物及其產(chǎn)品安全生物因素危害的風(fēng)險評估、動物食品風(fēng)險分析案例、抗菌藥物引起耐藥性的風(fēng)險評估、帶殼鮮雞蛋引起沙門氏菌病的定量風(fēng)險評估、生食牡蠣中副溶血性弧茵的定量風(fēng)險評估和動物進(jìn)出口風(fēng)險分析案例。第四部分：動物衛(wèi)生風(fēng)險分析在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的應(yīng)用。包括中國動物衛(wèi)生管理資源合理配置方案的經(jīng)濟(jì)學(xué)評價、動物健康管理中的風(fēng)險決策、投資組合理論在優(yōu)化農(nóng)場獸醫(yī)管理中的應(yīng)用、動物疫苗免疫的風(fēng)險決策、口蹄疫暴發(fā)初期的控制策略、疫病控制中的風(fēng)險決策和口蹄疫暴發(fā)后的決策模擬等。

作者簡介

暫缺《動物衛(wèi)生及其產(chǎn)品風(fēng)險分析》作者簡介

圖書目錄

第一部分動物衛(wèi)生風(fēng)險分析總論
第1章緒論
第1節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的定義
第2節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的發(fā)展
第3節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的特點
第4節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的地位
第5節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的作用
第2章動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的背景
第1節(jié) 畜牧業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
第2節(jié) 動物疫病歷史狀況及危害
第3節(jié) 動物衛(wèi)生體系建設(shè)狀況
第4節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析應(yīng)用狀況
第3章動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的內(nèi)涵和外延
第1節(jié) 風(fēng)險分析的定義
第2節(jié) 風(fēng)險分析的方法
第3節(jié) 風(fēng)險分析的應(yīng)用領(lǐng)域(經(jīng)濟(jì)、金融、動物衛(wèi)生)
第4節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的研究對象和內(nèi)容
第5節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的發(fā)展趨勢
第4章風(fēng)險分析的重要作用
第1節(jié) 作為國際貿(mào)易中應(yīng)用的主要原則
第2節(jié) 作為動物衛(wèi)生決策的主要技術(shù)支持
第3節(jié) 應(yīng)對動物及動物產(chǎn)品貿(mào)易壁壘的重要手段
第4節(jié) 作為雙邊磋商及爭端解決中重要的科學(xué)證據(jù)
第5章風(fēng)險分析的管理機(jī)制
第1節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析制度框架
第2節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險評估與風(fēng)險管理的結(jié)合
第3節(jié) 風(fēng)險利益團(tuán)體的博弈
第4節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險管理機(jī)制的構(gòu)建
第二部分動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的理論研究及應(yīng)用
第6章風(fēng)險分析的基本原理
第1節(jié) 風(fēng)險點確定
第2節(jié) 風(fēng)險分析
第3節(jié) 風(fēng)險評估
第4節(jié) 風(fēng)險交流
第5節(jié) 風(fēng)險管理
第7章動物衛(wèi)生各環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第1節(jié) 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第2節(jié) 運輸環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第3節(jié) 屠宰環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第4節(jié) 加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第5節(jié) 貯藏環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第6節(jié) 銷售環(huán)節(jié)的風(fēng)險分析
第7節(jié) 動物和動物產(chǎn)品進(jìn)口的風(fēng)險分析
第8節(jié) 無疫區(qū)建設(shè)和管理的風(fēng)險分析
第9節(jié) 抗菌藥物使用對動物健康狀況影響的風(fēng)險分析
第10節(jié) 生物制品生產(chǎn)和應(yīng)用的風(fēng)險分析
第8章國內(nèi)外動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的研究
第1節(jié) 國外動物衛(wèi)生風(fēng)險分析研究概況
第2節(jié) 加拿大動物衛(wèi)生風(fēng)險評估的框架
第3節(jié) 澳大利亞國家動物衛(wèi)生風(fēng)險分析的實施
第4節(jié) 0IE對國家抗菌藥物耐藥性監(jiān)測計劃的指南
第5節(jié) 芬蘭生豬及其豬肉產(chǎn)品安全體系的建設(shè)
第6節(jié) 美國使用獸用抗菌藥引起耐藥性的風(fēng)險分析
第7節(jié) 國內(nèi)外動物及其產(chǎn)品進(jìn)境風(fēng)險分析應(yīng)用現(xiàn)狀
第8節(jié) 重大動物疫病防治數(shù)字化監(jiān)控與風(fēng)險評估及預(yù)警的構(gòu)建
第9節(jié) 中國動物衛(wèi)生風(fēng)險分析研究概況
第10節(jié) 完善中國進(jìn)境動物及其產(chǎn)品風(fēng)險分析運作機(jī)制的對策和建議
第9章動物衛(wèi)生風(fēng)險分析系統(tǒng)的建立
第1節(jié) 風(fēng)險因子分析
第2節(jié) 動物衛(wèi)生風(fēng)險分析不確定性和變異性
……
第三部分動物衛(wèi)生風(fēng)險分析實踐
第四部分動物衛(wèi)生風(fēng)險分析在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的應(yīng)用