西南地區(qū)特色蔬菜營(yíng)養(yǎng)與栽培技術(shù)

第一章　概述
第一節(jié)　西南地區(qū)自然地理概況
一、西南地區(qū)自然環(huán)境基本條件
二、西南三省一市自然地理概況
第二節(jié)　西南地區(qū)特色蔬菜發(fā)展概況
一、西南地區(qū)發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
二、西南地區(qū)特色蔬菜的主要產(chǎn)品
第三節(jié)　特色蔬菜發(fā)展存在的問題和對(duì)策
一、特色蔬菜發(fā)展存在的問題
二、對(duì)策
參考文獻(xiàn)
第二章　葉用芥菜
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　主要品種與營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、播種及育苗
二、定植
三、田間管理
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏
三、加工
參考文獻(xiàn)
第三章　莖用芥菜
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　主要品種與營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、育苗
二、定植
三、田間管理
四、病蟲害防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏
三、加工
參考文獻(xiàn)
第四章　根用芥菜
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)發(fā)育
三、生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境條件
第三節(jié)　主要品種與營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、播種和育苗
二、田間管理
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏與加工
參考文獻(xiàn)
第五章　辣椒
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、育苗
二、定植
三、田間管理
四、病蟲害防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏
三、加工
參考文獻(xiàn)
第六章　竹筍
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、竹筍的生長(zhǎng)發(fā)育
三、對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、繁殖技術(shù)
二、新植竹園管理
三、成齡竹園管理
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、保鮮與貯藏
三、竹筍的加工技術(shù)
參考文獻(xiàn)
第七章　魔芋
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、選種和選地
二、繁殖
三、播種
四、定植
五、田間管理
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、魔芋的采收
二、貯藏
三、魔芋的加工
參考文獻(xiàn)
第八章　黃花菜
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、繁殖方法
二、定植
三、田間管理
四、更新復(fù)壯
五、病蟲害及其防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、加工及貯藏
參考文獻(xiàn)
第九章　蒜薹
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、露地（含秸稈覆蓋）栽培技術(shù)
二、地膜覆蓋栽培技術(shù)
三、蒜薹生產(chǎn)過程中常見病蟲害防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采薹方法
二、儲(chǔ)存
三、加工
參考文獻(xiàn)
第十章　菊芋
第一節(jié)　概述
一、營(yíng)養(yǎng)成分與保健作用
二、菊芋在農(nóng)業(yè)種植上的應(yīng)用
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、選地
二、整地
三、施肥
四、選擇優(yōu)質(zhì)種薯播種
五、田間管理
六、病蟲害防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、適時(shí)采收
二、貯藏
三、加工
參考文獻(xiàn)
第十一章　蕨菜
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　主要品種及營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、育苗
二、整地著床
三、定植
四、田間管理
五、病蟲害的防治
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏與加工
參考文獻(xiàn)
第十二章　莼菜
第一節(jié)　概述
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、食用價(jià)值
三、利用方式
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特征
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、莼田的選擇與準(zhǔn)備
二、選苗栽植
三、田間管理
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、貯藏
三、加工
參考文獻(xiàn)
第十三章　薤
第一節(jié)　概述
第二節(jié)　生物學(xué)特性
一、植物學(xué)特性
二、生長(zhǎng)和發(fā)育
三、對(duì)環(huán)境條件的要求
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)特性
一、主要品種
二、營(yíng)養(yǎng)特性
第四節(jié)　栽培季節(jié)　和栽培制度
一、栽培季節(jié)　
二、栽培制度
第五節(jié)　栽培技術(shù)
一、選地與整地
二、種藠選擇與處理
三、種藠播種
四、田間管理
五、主要生理障礙診斷及防控技術(shù)
六、主要病蟲害的診斷及防控技術(shù)
第六節(jié)　采收、貯藏與加工
一、采收
二、儲(chǔ)存
三、加工
參考文獻(xiàn)