空間營養(yǎng)學(xué)

第1章 概述 1.1 空間環(huán)境特點 1.1.1 輻射 1.1.2 微重力 1.2 空間環(huán)境對人體的影響 1.2.1 空間輻射損傷的生物效應(yīng) 1.2.2 空間微重力環(huán)境對人體的生物效應(yīng) 1.3 空間極端環(huán)境傷害的防護(hù) 參考文獻(xiàn)第2章 微重力對人體代謝的影響 2.1 微重力對人體能量代謝與利用的影響 2.1.1 常狀態(tài)下人體能量代謝與利用 2.1.2 微重力環(huán)境下能量的代謝與利用 2.1.3 微重力條件下能量需求和營養(yǎng)保障措施 2.2 微重力對蛋白質(zhì)合成、氨基酸代謝的影響 2.2.1 概述 2.2.2 微重力對蛋白質(zhì)合成及氨基酸代謝的影響 2.2.3 防護(hù)措施 2.3 微重力對鈣代謝和骨骼系統(tǒng)的影響 2.3.1 微重力 2.3.2 人體鈣的代謝 2.3.3 人體的骨骼系統(tǒng) 2.3.4 失重對鈣代謝和骨骼系統(tǒng)的影響 2.3.5 失重性骨質(zhì)丟失的機理 2.3.6 防治對策 參考文獻(xiàn)第3章 空間微重力對心血管及神經(jīng)系統(tǒng)的影響 3.1 空間微重力對心血管系統(tǒng)的影響 3.1.1 心血管結(jié)構(gòu)和功能概述 3.1.2 心血管系統(tǒng)的功能 3.1.3 空間微重力對心血管系統(tǒng)的影響 3.1.4 空間微重力對心血管系統(tǒng)影響的對策 3.2 空間微重力對神經(jīng)系統(tǒng)的影響 3.2.1 空間神經(jīng)生物學(xué) 3.2.2 微重力和神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)系 3.2.3 神經(jīng)—內(nèi)分泌—免疫系統(tǒng)的相互作用 3.2.4 克服微重力對神經(jīng)系統(tǒng)影響對策 參考文獻(xiàn)第4章 微重力對體液與血液的影響 4.1 微重力對體液的影響 4.1.1 體液系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu) 4.1.2 微重力對人體體液及體液電解質(zhì)的影響 4.1.3 減緩對策 4.2 微重力對血液及其組成的影響 4.2.1 人體的血液組成 4.2.2 微重力對血液系統(tǒng)的影響 4.2.3 失重后再適應(yīng) 4.2.4 由失重引起的與血液相關(guān)的常見疾病 4.2.5 防護(hù)措施 4.2.6 航天營養(yǎng)學(xué)方面的研究 參考文獻(xiàn)第5章 微重力對人體腸道微生態(tài)的影響 5.1 人體腸道微生態(tài)概述 5.1.1 人體腸道微生態(tài)簡介 5.1.2 人體正常腸道微生態(tài)菌群的生理功能 5.1.3 人體腸道中的益生菌 5.2 空間微重力對人體腸道微生態(tài)的影響 5.3 飲食因素對腸道微生物菌群的影響 5.3.1 酸奶、乳酸產(chǎn)生的細(xì)菌對腸道微生物菌群的影響 5.3.2 牛奶對腸道微生物菌群的影響 5.3.3 大豆對腸道微生物菌群的影響 5.3.4 膳食纖維對腸道微生物菌群的影響 5.3.5 果蔬飲料對腸道微生物菌群的影響 5.4 中藥活性成分對腸道微生物菌群的影響 5.5 微生態(tài)保健食品的研制與應(yīng)用 5.5.1 微生態(tài)保健食品的定義和種類 5.5.2 以雙歧桿菌為主的活菌制品 5.5.3 以雙歧桿菌促進(jìn)因子(雙歧因子)為中心的保健食品 5.5.4 雙歧桿菌和雙歧因子配伍的合生元制劑 5.5.5 微生態(tài)保健食品的應(yīng)用 參考文獻(xiàn)第6章 空間輻射對免疫系統(tǒng)的影響 6.1 概述 6.2 免疫器官和免疫組織 6.2.1 免疫的概念 6.2.2 免疫系統(tǒng)的組成 6.2.3 免疫系統(tǒng)的功能 6.3 輻射對免疫系統(tǒng)傷害 6.3.1 對免疫組織的輻射損傷 6.3.2 輻射對DNA的輻射危害 6.4 對免疫系統(tǒng)輻射損傷的營養(yǎng)修復(fù) 6.4.1 多糖類 6.4.2 黃酮類 6.4.3 多酚類 6.4.4 皂甙類 6.4.5 植物蛋白 參考文獻(xiàn)第7章 輻射對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的影響 7.1 神經(jīng)系統(tǒng)概述 7.1.1 神經(jīng)系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu) 7.1.2 神經(jīng)系統(tǒng)的基本活動方式 7.1.3 神經(jīng)系統(tǒng)的區(qū)分 7.2 輻射對中樞神經(jīng)系統(tǒng)(CNS)的影響 7.2.1 電離輻射對CNS的影響 7.2.2 電離輻射對血管系統(tǒng)的影響 7.2.3 輻射對特定的腦結(jié)構(gòu)區(qū)域影響 7.3 CNS的輻射損傷修復(fù) 7.3.1 神經(jīng)營養(yǎng)因子 7.3.2 肌苷對神經(jīng)細(xì)胞死亡的影響 7.3.3 體外誘導(dǎo)入CNS金屬硫蛋白合成對電離輻射的神經(jīng)防護(hù)作用 7.3.4 營養(yǎng)物質(zhì)對CNS輻射損傷的防護(hù) 參考文獻(xiàn)第8章 代謝組學(xué)與輻射損傷 8.1 代謝組學(xué)概述 8.1.1 代謝組學(xué) 8.1.2 代謝組學(xué)的技術(shù)平臺 8.2 輻射對營養(yǎng)素代謝的影響 8.2.1 蛋白質(zhì)代謝 8.2.2 脂肪代謝 8.2.3 碳水化物代謝 8.2.4 維生，素代謝 8.2.5 水鹽代謝 8.3 輻射損傷的營養(yǎng)問題 8.4 代謝組學(xué)與輻射損傷研究 參考文獻(xiàn)第9章 輻射對細(xì)胞生物學(xué)的影響 9.1 細(xì)胞生物學(xué)概述 9.1.1 細(xì)胞生物學(xué)簡史 9.1.2 細(xì)胞周期調(diào)控 9.1.3 細(xì)胞分化 9.1.4 細(xì)胞衰老 9.1.5 細(xì)胞壞死與凋亡 9.1.6 腫瘤細(xì)胞 9.2 空間輻射環(huán)境與輻射生物學(xué) 9.2.1 空間電離輻射 9.2.2 輻射生物學(xué)效應(yīng)分類 9.2.3 影響輻射生物學(xué)效應(yīng)的因素 9.3 空間輻射的細(xì)胞生物學(xué)效應(yīng) 9.3.1 細(xì)胞的輻射敏感性 9.3.2 細(xì)胞周期的變化 9.3.3 染色體畸變 9.3.4 電離輻射對生物大分子的作用 9.3.5 細(xì)胞損傷的修復(fù) 9.3.6 輻射引起細(xì)胞凋亡的信號通路 9.4 輻射傷害的檢測 9.4.1 DNA損傷監(jiān)測及修復(fù)相關(guān)酶 9.4.2 細(xì)胞遺傳學(xué)方法 9.4.3 體細(xì)胞基因位點突變分析技術(shù) 9.4.4 電子自旋共振技術(shù) 9.4.5 單細(xì)胞凝膠電泳 9.5 輻射的防護(hù) 9.5.1 細(xì)胞因子 9.5.2 巰基化合物 9.5.3 激素 9.5.4 天然產(chǎn)物提取物 參考文獻(xiàn)第10章 輻射的氧化應(yīng)激 10.1 氧化應(yīng)激的生物標(biāo)志物 10.2 輻射引起的氧化應(yīng)激 10.2.1 輻射及自由基效應(yīng)機理 10.2.2 輻射氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的生物效應(yīng) 10.3 輻射氧化應(yīng)激的防護(hù)策略 10.3.1 抗氧化酶對輻射的防護(hù) 10.3.2 抗氧化劑在輻射防護(hù)中的作用 10.3.3 抗氧化物間相互關(guān)系 10.4 輻射氧化應(yīng)激防護(hù)的營養(yǎng)素條件 參考文獻(xiàn)第11章 空間環(huán)境對航天員心理的影響及對策 11.1 航空環(huán)境對人心理的影響 11.1.1 環(huán)境心理學(xué)概述 11.1.2 航天員可能出現(xiàn)的心理問題 11.2 改善航天員心理問題的對策 11.2.1 工程設(shè)計上的心理保障 11.2.2 改善生活條件 11.2.3 心理訓(xùn)練 11.2.4 成立心理支持小組 11.3 飲食營養(yǎng)與心理健康 11.3.1 改善睡眠的功能食品 11.3.2 改善記憶的功能食品 11.3.3 維生素C的營養(yǎng)功能 11.3.4 抑郁癥食療 11.3.5 B族維生素的保健作用 11.3.6 含鈣食物的保健作用 參考文獻(xiàn)