記憶上海：南京路百年老店

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	王自強(qiáng) 著
出版社：	上海三聯(lián)書店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	經(jīng)營管理

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ISBN：	9787542635587	出版時(shí)間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	193	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　上海商業(yè)的老字號，就新世界集團(tuán)來說，亦是集大成者，是代表了整個(gè)上海商業(yè)老字號的一部分。至今，集團(tuán)已成為上海乃至全國品牌優(yōu)勢最集聚的企業(yè)集團(tuán)之一。王自強(qiáng)的《記憶上?！纺暇┞钒倌昀系?，詳細(xì)記述了新世界集團(tuán)下屬兩家分公司的四家百年老店，讀來頗有韻味。看似一家普通的老字號，《記憶上海》卻為我們展示出百年老店的昔日風(fēng)采。縱觀南京路早年的商賈云集，道出了步行街深處的商海遺聞。又像似一瓶打翻的百年瓊漿，傾瀉在百年老店的記憶之中，讓人回味無窮，目不暇接的奇聞軼事，又將你帶到百年南京路那個(gè)光怪陸離讓人記憶的年代。

作者簡介

　　王自強(qiáng)，1952年出生，浙江鎮(zhèn)海人，大專畢業(yè)，高級經(jīng)濟(jì)師?，F(xiàn)任中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會理事、上海市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副秘書長、《上海商業(yè)》雜志常務(wù)理事、上海中華老字號企業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、上海南北貨食品行業(yè)協(xié)會副會長、曾任《上海法學(xué)研究》特邀顧問。近年來在市級刊物上先后發(fā)表《論企業(yè)文化與企業(yè)長期經(jīng)營業(yè)績》、《新建商業(yè)群落與傳統(tǒng)商品的發(fā)展》、《論上海旅游產(chǎn)品的國際化與規(guī)模化》、《豫園商城可能成為上海旅游商業(yè)中心的條件與補(bǔ)充》、《探析我國百貨業(yè)的連鎖發(fā)展》、《淺淡集團(tuán)化連鎖超級市場的發(fā)展》等各類企業(yè)經(jīng)營管理方面的論文30余篇，主編出版《上海五香豆的故事》、《上海梨膏糖的故事》等專刊。

圖書目錄

序
序1
讀懂南京路
品味步行街
第一章：江浙糟醉人生之搖籃——邵萬生
江浙糟醉人生之搖籃
落戶虹口橫浜橋堍“邵萬興”
鬧市遷移官司纏身換門庭
喬遷之喜建“邵萬生”糟醉坊
四時(shí)風(fēng)味創(chuàng)百年糟醉特色
迎來解放譜業(yè)內(nèi)故事新篇
“邵六缽頭”與“邵六百頭”之說
我記憶中的黃泥螺
附：黃泥螺的養(yǎng)殖大有可為
“邵萬生”何時(shí)喬遷南京路
精制四時(shí)糟醉源于何時(shí)
邵萬生南貨店的“蛋文化”
60年前邵萬生號【鼎記】勞資糾紛案
第二章：上海茶食行業(yè)之經(jīng)典——真老大房
上海茶食行業(yè)之經(jīng)典
投親靠友傾慕“大房”闖商海
頗諳經(jīng)營大馬路上掛匾額
重設(shè)分店特色經(jīng)營重服務(wù)
調(diào)研取證注冊商標(biāo)獲“真”記
幾度春秋特色傳統(tǒng)展新顏
名妓董小婉與“卷酥董糖”
“真老大房”的鮮肉月餅
太師餅、光餅與廟餅
尋覓“真老大房”的店招
“異味熏魚”大揭秘
第三章：南京路上南北貨之“祖宗”——三陽南貨
南京路上南北貨之“祖宗”
擴(kuò)大經(jīng)營落戶南京路上
管理嚴(yán)謹(jǐn)南貨業(yè)內(nèi)爭雄
寧式糕點(diǎn)“三陽”錦上添花
干果盆景折射傳統(tǒng)文化
百年老店重鑄昔日輝煌
上海灘最早的蛋糕
由“三陽”的干果盆景想起
“三陽”店招的演變
從三陽號南貨店重訂合資議據(jù)說起
三陽號軼事
封存44年的商標(biāo)注冊登記單
第四章：中國罐頭食品之先驅(qū)——泰康
中國罐頭食品之先驅(qū)
試制舶品，合伙經(jīng)營罐頭食品
改良創(chuàng)新勇奪行業(yè)食品之冠
擘劃經(jīng)營設(shè)立總部雄居南北
增資擴(kuò)股一門三杰精誠合作
鶯歌燕舞重振昔日泰康輝煌
泰康的“萬年青”
店招與書法大家
“泰康”的湯包
注冊商標(biāo)的故事
南京東路上食品店為何都坐北朝南
后記