健康長壽飲食指南

定　價：￥29.00

作　者：	（日）家森幸男著，蕭志強譯
出版社：	廣西科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787807636342	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	223	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全球長壽村，飲食習慣大調(diào)查，為什么有的人能無病無災地活到120歲，有的人卻40歲不到就英年早逝？為什么有的地方生存環(huán)境極其惡劣，百歲老人卻層出不窮，而有的地方醫(yī)療水平高度發(fā)達，人們卻是各種惡疾纏身。壽命的長短究竟跟什么有關(guān)，是自然環(huán)境，還是生活習慣？來自日本的長壽學博士，在世界衛(wèi)生組織的協(xié)助下，歷時20余年，走遍全球25個國家的61個長壽地區(qū)，終于揭示了長壽的秘訣，那就是——長壽的秘密在飲食。我們究竟應該吃什么？怎么吃？請您仔細閱讀這本《健康長壽飲食指南》，家森幸男博士會告訴您越吃越長壽的秘密。

作者簡介

　　家森幸男，醫(yī)學博士，著名長壽學家，世界衛(wèi)生組織（WHO）循環(huán)器官疾病專業(yè)委員，CCTV《走進科學》欄目特邀專家。1937年出生于日本京都府，1967年獲得京都大學研究所醫(yī)學博士學位?，F(xiàn)為京都大學名譽教授、武庫川女子大學國際健康開發(fā)研究所所長。1983年起在世界衛(wèi)生組織的協(xié)助下，走訪全球25個國家、61個地區(qū)進行長壽飲食的相關(guān)學術(shù)調(diào)查。主要著作有《飲食治療高血壓》《長壽飲食世界探尋記》《里海酸奶的神效》《大豆拯救世界》等。

圖書目錄

推薦序健康長壽，飲食中來
前言　正確的飲食，健康的長壽
第一章長壽的人都在吃什么
中國·貴陽　豆制品造就的長壽之鄉(xiāng)
以豆制品為主食
豆制品富含大豆異黃酮，能預防心臟病
高加索地區(qū)·格魯吉亞　吃肉也能長壽
真有那么多長壽老人嗎
吃肉多，膽固醇卻不高
秘訣之一：不吃肥肉，多吃蔬菜
秘訣之二：吃葡萄不吐葡萄皮
秘訣之三：常喝葡萄酒
秘訣之四：兒孫滿堂，熱門用餐
秘訣之五：早餐一定有酸奶
花絮：切爾諾貝利核泄漏會危害食品安全嗎
厄瓜多爾·比爾卡班巴　管住嘴，邁開腿
管住嘴——少吃肉，多吃素
邁開腿——運動永遠都錯不了
長壽飲食文化急需搶救
坦桑尼亞·漢德尼　與高血壓無緣的馬塞族人
飲食習慣改變，非洲不再是高血壓的凈土
馬塞族人沒有得高血壓的
每天喝2～3升酸奶
一天只吃一頓飯
中國·廣州　少吃鹽，少得高血壓
找不到一例高血壓患者
吃“苦”得健康
吃鹽越來越多，高血壓發(fā)病率隨之上升
法國·奧爾良　葡萄酒促成的長壽之國
又是一個吃肉也能長壽的國家
來吃動物內(nèi)臟吧
喝礦泉水，預防心臟病
南歐　地中海式長壽
這樣吃，不得心臟病
“拼了命才完成”的西西里島調(diào)查
日本·沖繩　世界第一長壽地區(qū)
吃鹽最少的地方
營養(yǎng)均衡的“全豬”盛宴
極具沖繩特色的豆腐吃法
豬肉、豆腐的最佳拍檔——昆布
第二章長壽不可能一蹴而就
沖繩男性的長壽傳統(tǒng)不再
巴西·大坎普　平均壽命減少十七年
美國·夏威夷　日裔移民還能保持長壽嗎
早期的移民吃鹽少，比日本本土人還長壽
年輕一代飲食西化，肥胖問題明顯
改吃豆類食品，血壓立刻下降
長壽究竟靠遺傳，還是靠生活環(huán)境
中國·新疆　同樣是絲路居民，有人長壽，有人卻短命
短命的阿勒泰人
長壽的吐魯番人
108歲的婆婆愛吃手抓飯
到處都是壽星的和田
長壽還是短命，歸根結(jié)底，是吃什么決定的
瑞典　生活習慣的改變與壽命的縮減
第三章短命地區(qū)給我們的教訓
第四章快餐容易減損壽命
第五章吃對食物才有健康的明天
附錄　“長壽之鄉(xiāng)”巴馬的飲食