中國農村生活科技讀本

定　價：￥39.80

作　者：	范志紅主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：
標　簽：	農業(yè)基礎科學

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ISBN：	9787040282313	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	290	字數(shù)：

內容簡介

　　《中國農村生活科技讀本》是“大學生村官叢書”的分冊之一。隨著人們生活水平的提高，如今農村居民也都在追求更高的生活質量。但是，專門為村鎮(zhèn)居民撰寫的關于生活科技方面的書籍較少，怎么吃才健康，怎么住才舒適，怎樣保證飲水安全，怎樣處理生活垃圾，居民可參閱的資料不多?！吨袊r村生活科技讀本》從農村居民的吃、住、環(huán)境問題三個方面，分析了影響農村居民生活質量的主要因素，提供了相關的基礎知識和生活指導。書中貫穿了大量案例，文字易懂，內容實用，不論是大學生“村官”、農村基層領導干部和工作人員，還是普通村鎮(zhèn)居民，讀后都會產生開卷有益之感。

作者簡介

　　范志紅，中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士，健康促進與教育協(xié)會理事，中國營養(yǎng)學會理事，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長，中國食品科技協(xié)會高級會員，中央文明辦、衛(wèi)生部開展的“全國相約健康社區(qū)行”巡講專家。近5年來出版了營養(yǎng)科普書籍15本，編寫了食品與營養(yǎng)方面的教材和專著10本。瞿振元，中國農業(yè)大學黨委書記，第十屆、十一屆全國政協(xié)委員。1964年9月入清華大學學習，1970年畢業(yè)留校任教。1986至1987年在中國人民大學進修經濟理論。1993年12月至1995年1月在美國紐約州立大學、芝加哥大學做高級訪問學者。2008年6月獲得英國貝德福德大學教育學榮譽博士學位。1995年2月調原國家教委工作，任思想政治工作司代司長、司長。1998年8月至2002年4月任教育部高校學生司司長。2002年4月迄今擔任中國農業(yè)大學黨委書記（副部長級）。瞿振元同志長期從事高校管理與教育研究工作，發(fā)表了《從更高更寬視域透析高等教育的屬性與功能》、《“紅色1+1科技行動”的啟示》等數(shù)十篇文章，出版了《中國社會主義新農村建設研究》、《世紀之交的中國高等教育——高考、招生與就業(yè)》等多部著述。

圖書目錄

第一部分　飲食篇
　緒論從“民以食為天”到“病從口入”
　一、“吃飽”不等于“吃好”
　二、溫飽之后，營養(yǎng)缺乏仍然存在
　三、營養(yǎng)問題制約社會經濟的發(fā)展
　第一章中國農村食物與營養(yǎng)現(xiàn)狀
　第一節(jié) 營養(yǎng)狀況有所改善，但飲食結構并不合理
　    一、近20年來我國農村居民膳食的變化
　    二、近20年來我國農村居民的營養(yǎng)狀況
　第二節(jié)　窮有窮的病，富有富的病
　    一、農村的胖人越來越多
　    二、“富貴病”走人農家門
　第三節(jié)　錯誤飲食習慣帶來病痛
　    一、生活好了，營養(yǎng)缺乏病卻更多了
　    二、下館子多了，食物中毒也多了
　第四節(jié)　農村食品質量令人憂慮
　    一、農村食品質量問題多
　    二、為什么食品品質在農村更難保障
　第二章改善農民營養(yǎng)是科學發(fā)展的重要任務
　第一節(jié) 改善營養(yǎng)就是為政府和百姓分憂解難
　    一、營養(yǎng)健康是以人為本理念的必然要求
　    二、營養(yǎng)改善是經濟發(fā)展的需要
　第二節(jié)　健康飲食才能有效利用資源
　    一、講究營養(yǎng)才能低碳生活
　    二、引導農村食品消費合理結構刻不容緩
　第三節(jié)　健康生活是我國的重要發(fā)展目標
　    一、和國際接軌，制訂健康行動計劃
　    二、食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要
　    三、健康中國發(fā)展戰(zhàn)略
　第四節(jié) 營養(yǎng)改善需要政府、農民和社會各界的支持
　    一、營養(yǎng)改善工作如何獲得政府的支持
　    二、營養(yǎng)改善工作如何獲得農民的支持
　    三、營養(yǎng)改善工作如何獲得社會各界的支持
　第三章　改善農村居民營養(yǎng)狀況的方式
　第一節(jié) 大力加強農村居民的飲食健康教育
　    一、營養(yǎng)教育的重大效益
　    二、農村健康教育的工作方法
　第二節(jié)　營養(yǎng)強化是改善營養(yǎng)的簡捷方法
　    一、什么是營養(yǎng)強化
　    二、我國營養(yǎng)強化的實踐
　第三節(jié)　學生營養(yǎng)餐對孩子成長很重要
　    一、國際上的學生營養(yǎng)午餐
　    二、學生營養(yǎng)餐的意義
　第四節(jié)　增加當?shù)馗缓瑺I養(yǎng)素食物的供應
　    一、用農業(yè)方法改善營養(yǎng)
　    二、營養(yǎng)改善和發(fā)展生產相結合
　第五節(jié)　幫助農民制作更健康的三餐
　    一、改善營養(yǎng)要進廚房
　    二、改善農村烹調的工作內容
　第六節(jié) 體檢和營養(yǎng)監(jiān)測：建立了解健康狀況的有效途徑
　    一、基層營養(yǎng)監(jiān)測很必要
　    二、預警系統(tǒng)和營養(yǎng)評估
　第四章　食物營養(yǎng)教育的基本知識和實施要點
　第一節(jié)　說清飲食營養(yǎng)的重要意義
　　……
第二部分　居住篇
第三部分　環(huán)境篇
主要參考資料
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