客房服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	王英哲主編
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787564034030	出版時(shí)間：	2010-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	200	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　根據(jù)教育部職業(yè)教育與成人教育司編寫的全國(guó)中職教學(xué)指導(dǎo)方案中的要求，我們認(rèn)真進(jìn)行了本書(shū)的縮寫工作。全書(shū)共有10章內(nèi)容，講述了客房產(chǎn)品、清潔保養(yǎng)、對(duì)客服務(wù)工作、客房服務(wù)用語(yǔ)以及相關(guān)的管理工作，篇章分配合理，層次清晰。本書(shū)突出的幾大特色有：實(shí)用性、形象性、通俗性和包容性?？勺鳛橹械嚷殬I(yè)院校旅游專業(yè)、技工學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級(jí)考試用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章客房產(chǎn)品概述
第一節(jié) 客房產(chǎn)品的概念、特點(diǎn)及類型
第二節(jié) 客房的設(shè)計(jì)及設(shè)備用品配置
第2章清潔器具和清潔劑
第一節(jié) 清潔器具
第二節(jié) 清潔劑
第3章客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備
第二節(jié) 客房的清潔整理
第三節(jié) 客房的消毒及蟲(chóng)害控制
第四節(jié) 客房的計(jì)劃衛(wèi)生
第4章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng)
第5章洗衣房工作和布件的洗熨
第一節(jié) 洗衣房洗滌設(shè)備及洗滌劑
第二節(jié) 布件的洗滌與熨燙
第6章對(duì)客服務(wù)工作
第一節(jié) 對(duì)客服務(wù)理念概述
第二節(jié) 對(duì)客服務(wù)的兩種模式
第三節(jié) 客房服務(wù)和超常服務(wù)
第四節(jié) 客人投訴的處理
第7章客戶服務(wù)用語(yǔ)
第一節(jié) 客戶服務(wù)的語(yǔ)言規(guī)范
第二節(jié) 客房服務(wù)常用語(yǔ)
第8章客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
第一節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置
第二節(jié) 客房部的人員管理
第三節(jié) 客房部員工的培訓(xùn)和考核
第9章客房的物資管理
第一節(jié) 客房部的預(yù)算
第二節(jié) 客房家具設(shè)備的管理
第三節(jié) 客用物品的管理
第四節(jié) 客房布件管理
第五節(jié) 創(chuàng)建“綠色客房”
第10章客房部的質(zhì)量管理
第一節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量管理與控制
第二節(jié) 客房部對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量控制
第三節(jié) 客房部的安全質(zhì)量管理
第四節(jié) 客房部緊急預(yù)案