飲食細節(jié)決定健康：健康飲食的600個細節(jié)

第一章 一般營養(yǎng)知識
營養(yǎng)不好身體有信號/2
蛋白質攝取并非越多越好/3
大多數(shù)人無須增補蛋白質/4
大多數(shù)人沒有必要額外補充蛋白質粉/5
脂肪既有功也有過/6
植物性脂肪優(yōu)于動物性脂肪的原因/6
人體需要不飽和脂肪酸/7
區(qū)分簡單碳水化合物與復雜碳水化合物/8
補充維生素的誤區(qū)/8
維生素并非多多益善/9
維生素不能代替水果、蔬菜/11
維生素不可與這幾種食物或藥物同服/11
對維生素過敏的人應慎重用藥/11
補充維生素A小心過量中毒/12
維生素C治感冒效果并不明顯/12
維生素E也不可過量服用/13
這五種藥與維生素E不適宜/13
多食葉酸可防卒中/14
微量元素知多少/14
補鈣易進入這些誤區(qū)/15
應根據(jù)體質補鈣/16
補鈣過多會導致便秘/16
補鈣的同時也應補鎂/17
鈣磷失衡趕走鈣/17
補鋅需慎重/17
富銅食物不宜與糖同食/18
硒對人體具有兩面性/18
纖維素并不是廢物/19
纖維素也產(chǎn)生部分熱能/19
進食纖維素并非越多越好/19
第二章 各類食物的營養(yǎng)及飲食宜忌
第一節(jié) 谷類、薯類、豆類/22
經(jīng)常食用小雜糧有益健康/22
食粗糧不能盲目/23
吃發(fā)黃大米可誘發(fā)肝癌/23
米越白質量不一定就好/24
饅頭類糕點并非越白越好/24
不宜過量吃紅薯/25
街邊烤紅薯對健康有害/25
吃馬鈴薯并不會導致發(fā)胖/26
炸薯片含有害物質/26
常吃薯片易患膽結石/27
豆腐與哪些食物相宜/28
吃豆腐最好配海帶/28
吃豆腐過多也有弊/29
大量食用豆制品會致性早熟/30
飲用豆?jié){有講究/31
綠豆湯能解暑但服用時也應慎飲/32
第二節(jié) 蔬菜及菌藻類/33
這十種蔬菜搭配有禁忌/33
這些蔬菜不宜生吃/34
有些蔬菜會阻礙鈣吸收/34
用洗滌劑洗瓜果蔬菜是必要的/35
不宜吃這幾種果蔬的皮/36
一些特殊蔬菜吃不得/37
這些果蔬含天然毒素/38
放久了的蔬菜非常危險/39
有些蔬菜易導致光敏性皮炎/40
菠菜不宜直接炒著吃/40
菠菜豆腐湯不科學/40
菠菜并不是補血佳品/41
過多吃菠菜對身體并不好/41
芹菜有降壓作用，但不應炒熟吃/42
黃瓜功能多/42
黃瓜與番茄不可同時生吃/42
番茄最好炒著吃/43
吃番茄也有禁忌/44
茄子搭配萊肴的宜忌/44
吃蘿卜益處多，但脾胃虛寒者禁忌/45
胡蘿卜最好別生吃/45
櫻桃蘿卜營養(yǎng)豐富/47
菜花與豬肝搭配兩敗俱傷/48
吃芥藍有利也有弊/48
春筍雖美味但不宜多食/49
男性多吃茭白影響性功能/49
食用未熟透的扁豆會中毒/49
吃鮮香椿需防亞硝酸鹽/50
野菜并不等于綠色食品/51
新腌制的成萊和酸泡菜亞硝酸鹽含量最高/51
鮮木耳不可吃/52
隔夜銀耳湯勿食/52
第三節(jié)水果類/53
已開始腐爛的水果不應再吃/53
有些水果不宜與海鮮同食/53
水果當飯吃容易導致貧血/53
水果餐未必能減肥/55
水果不要榨汁喝/55
飯后吃水果易導致血糖升高/55
飯后吃水果易導致便秘/56
吃水果要看自己的體質/56
不同的患者應選擇不同的水果/57
吃反季節(jié)水果要留意/58
蘋果有如此功能/59
這兩種人不宜吃蘋果/59
吃西瓜要講究科學的吃法/59
西瓜不宜冷藏后再吃/60
貪食西瓜及冷飲易發(fā)扁桃體炎/61
吃香蕉并不能潤腸通便/61
司機不可空腹吃香蕉/62
橘子吃得過多全身會發(fā)黃/62
橘子與黃瓜、蘿卜同食易患甲狀腺腫/62
鮮橘皮不宜泡水喝/63
在服藥期間不可吃柚子/63
荔枝吃多了有礙健康/63
駕車者慎食較多的荔枝/64
桃、杏、李子的功用有別/65
四類人要少吃或不吃桃/66
鮮桃補血但難儲存/66
獼猴桃不能空腹吃/66
獼猴桃不要與牛奶同食/67
吃葡萄別急著吐葡萄皮/67
吃葡萄后不能立刻喝水/68
菠蘿易導致過敏/68
吃柿子小心胃柿石/69
山楂泡水喝當心傷胃/69
吃芒果小心得皮炎/70
慎食畸形特大草莓/70
甘蔗發(fā)紅了不能吃/71
第四節(jié) 畜肉、禽蛋類/71
食肉莫入這些誤區(qū)/71
動物的這些部位不能吃/72
動物內臟不宜吃得過多/72
血豆腐少吃為妙/73
動物頭不宜多吃/73
野生動物不可隨便食用/74
豬肉不宜與這些食物搭配/74
豬肉、菊花可以同食/74
豬肉與某些豆類應避免一起食用/75
豬瘦肉并非沒有脂肪/76
燉骨頭不宜添加冷水/76
豬肝爆炒鮮嫩但危害大/76
羊肉切勿與醋同食/76
狗肝味美但食用應限量/77
有些人不宜喝雞湯/77
香腸吃多了易得胰腺癌/77
高脂血癥患者別吃臘肉/78