寫給牡蠣的情書

　　一代美國(guó)人的飲食觀念因她而變　當(dāng)代飲食文學(xué)女掌門 M.F.K.費(fèi)雪　傾訴舌尖對(duì)牡蠣的忠誠(chéng)　世人只知道牡蠣對(duì)男人的一種功效　費(fèi)雪筆下卻變幻出二十八種美味和數(shù)不盡的奇思……　能為情人寫詩(shī)，為什么就不能為鐘愛的食物寫一本書呢？　嗜食牡蠣的美食家費(fèi)雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨(dú)特的口味和與之相關(guān)的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤，從美國(guó)的東海岸到中國(guó)的廣東，舌上字間，這只優(yōu)雅善變的海洋生物開合隱現(xiàn)，讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，實(shí)在令人難以抵擋……

　　M.F.K. 費(fèi)雪（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992）　美國(guó)飲食文學(xué)界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度?！?937年，費(fèi)雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動(dòng)文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至于眾多文評(píng)家都誤以為此書為一男子所作，成為一時(shí)笑談。她一生寫作了20幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學(xué)等多個(gè)方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學(xué)寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和時(shí)代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了一代美國(guó)人的生活觀念?！?978年，費(fèi)雪因在飲食文學(xué)方面的成就和影響力被授予杰出女性成就獎(jiǎng)（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)“費(fèi)雪獎(jiǎng)”（M.F.K. Fisher Award）設(shè)立，用以嘉獎(jiǎng)在飲食、家居、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等方面成就卓越的女性作家。