實用易學的1688個廚房竅門

食品鑒別選購有學問
識別新鮮蔬菜水果
如何選購菜花/巧選牛蒡/如何選購胡蘿卜/如何辨別有毒蔬菜/如何選購土豆
怎樣選購菱角/如何選購香椿/香菜的選購方法/巧選西紅柿/如何選購生菜/如何選購蒜薹/如何選購秋葵
選購芹菜的方法/如何選購鮮藕/巧選莧菜/如何選購豆芽/如何選購荷蘭豆，巧選南瓜/選購茼蒿的技巧
怎樣選購芥藍/巧選青椒/甜椒的選購技巧/如何選購紅尖辣椒/如何選購朝天椒/如何選購尖角椒/如何選購菠菜
巧選冬菇/如何選購猴頭菇/如何鑒別蘑菇是否有毒/巧選金針菇/如何選購韭黃
巧選圓白菜，苦瓜的選購技巧/如何挑選新鮮韭菜/茄子的選購方法/巧選茭白/選購萵筍妙法/巧選空心菜
如何選購絲瓜/如何選購薺菜/怎樣選購洋蔥/如何挑選豇豆/黃花菜的選購技巧/如何選購芋頭
四季豆的選購常識/如何選購西蘭花/如何選購豆角/如何鑒別冬筍的優(yōu)劣/巧選春筍/巧選蕪菁/選購蘆筍的技巧/怎樣選購大蔥
如何選購節(jié)瓜/怎樣選購西葫蘆/如何挑選黃瓜/選購小白菜二法/如何鑒別山藥的優(yōu)劣/如何挑選冬瓜
如何選購獼猴桃/如何鑒定桃子的質量優(yōu)劣/如何選購橘子/巧選臍橙二法/如何識別美國什橙/如何選購無花果
如何識別紅提/如何鑒別葡萄的質量優(yōu)劣/如何選購檸檬/巧選黑棗/怎樣挑選火龍果/如何選購楊桃
巧識西瓜生熟/如何選擇熟透的草莓/如何選購檳榔/巧選櫻桃/巧選哈密瓜
椰子的選購方法/巧選荔枝/如何選購芒果/如何鑒別香蕉與芭蕉/如何識別激素水果/橄欖的選購技巧
楊梅的選購技巧/如何選購優(yōu)質梨/巧購香蕉/如何選購上好龍眼/如何選購菠蘿
紅棗的選購方法/如何選購柚子/選購枇杷的竅門/巧選榴蓮/如何識別真假紅富士蘋果
挑選優(yōu)質水產肉蛋
挑選螃蟹的方法／如何選購大閘蟹／四看選河蟹／如何辨別江魚和湖魚／如何選購扇貝選購對蝦三妙法／如何辨別蝦是否新鮮／如何選購泥鰍／如何辨別甲魚是否新鮮／巧分墨魚和魷魚／蚶的選購技巧／巧選銀魚
如何選購海參／辨別污染魚四妙法／如何選購海蜇皮、海蜇頭／三種帶魚的選購方法／鮮魚的辨別方法
巧選兔肉／如何選購雄鷓鴣／選豬肉四妙法／如何鑒別豬肚的質量優(yōu)劣／如何選購上品里脊肉／如何選購鴿肉
如何選購鵪鶉／如何辨別火腿的質量優(yōu)劣／鑒別活雞與病雞三竅門／如何鑒別豬牛羊內臟的質量
如何選購牛肉／如何選購羊肉／家禽活殺死宰巧鑒別／如何鑒別灌腸制品／巧選香腸／醬肉的選購技巧
如何選購臘鴨臘鴨肫、肝的選購技巧／腌臘制品優(yōu)劣巧鑒別／臘腸的選購技巧／如何挑選嫩鵝／如何選購叉燒肉
什么是新鮮的豬腰／如何識別雞的年齡／選購光禽六妙法／鑒別五種豬肝的技巧／如何選購蹄筋
如何辨別松花蛋的優(yōu)劣／選購鮮蛋四妙法／如何辨別生蛋熟蛋／如何辨別咸蛋的優(yōu)劣／巧選鵪鶉蛋
選購食用油和作料
食用油質量鑒別六法／醋的選購技巧／識別蝦油質量四妙法／選購桂皮四妙法
巧選小茴香／如何選購八角／如何辨別真假花椒面／辣椒粉的選購技巧／味精選購妙法／如何選購豆蔻孜然的選購方法／如何選購優(yōu)質醬油／鑒別香油質量五法／食糖的選購技巧／如何挑選咖喱／如何選購蝦子
如何選購優(yōu)質的甜面醬／怎樣選購淀粉／醬制品鑒別四法／巧選陳皮／如何鑒別花生油
怎樣選購優(yōu)質蠔油／食鹽選購三妙法／巧選大蒜／選購生姜小竅門／怎樣選購魚露
巧選米面等糧食
選購面粉的六個竅門／元宵選購妙招／西米的選購技巧／如何選購優(yōu)質粉絲／如何辨出新小米
巧妙識別新陳大米／選購掛面的妙招／選購黑芝麻的方法／面筋的選購技巧／如何選購芡實
如何辨別真假綠豆粉卷／巧識玉米面／如何選購大豆／怎樣選購面包／綠豆的選購技巧／如何辨出優(yōu)質黑米
怎樣挑選方便面／饅頭的選購技巧／巧選蕎麥／巧選高梁／玉米的選購技巧
優(yōu)選上等水發(fā)食品、干果、飲品
如何選購板栗／選購桂圓七法／紫菜的選購技巧／如何選購白果
蓮子的選購妙法／選購松子妙法／如何辨出高品質竹蓀／選購核桃的竅門／杏仁的選購技巧／如何選購優(yōu)質百合干／如何選購干海帶
怎樣選購榛子／烏梅的選購技巧／黑木耳選購四妙法／鑒別腐竹真假的竅門／玉蘭片選購三竅門
蝦皮質量巧鑒別／葡萄干選購妙法／巧選花生仁／如何辨別銀耳的質量優(yōu)劣／巧選海米
香菇選購妙法／如何挑選枸杞／如何鑒別真假燕窩／檢驗蜂蜜質量的竅門／真假鹿茸的鑒別技巧
……
食材清洗加工有妙招
營養(yǎng)美味升級有技巧
食物使用有高招
酒的其他功能
茶葉的使用竅門
食物保鮮儲存有竅門
自制美食有捷徑
烹飪加工美食有禁忌
廚具清潔保養(yǎng)有訣竅