每天輕松一點點：妙手巧做家務事

第一章 飲食烹飪：“好”吃懶做有學問
　一、保鮮貯藏
　常用食物的冷凍與解凍法
　肉類常溫下保鮮竅門
　巧用生姜讓凍肉返鮮
　加白酒存放香腸
　巧貯鮮蛋竅門
　保存活魚方法
　冰箱內(nèi)貯藏海鮮小技巧
　保存海蜇二法
　冰箱貯存食品有訣竅
　使蔬菜保鮮的妙招兒
　巧用缸干貯青椒
　存放香菜的竅門
　巧用大白菜儲存韭菜
　塑料袋貯藏西紅柿妙法
　黃瓜保鮮妙法
　儲存大白菜妙法
　貯藏冬筍妙法
　防止土豆發(fā)芽法
　香菇日常存放五種方法
　洋蔥貯藏三法
　蘿卜越冬保鮮法
巧曬妙存蘿卜干
新鮮水果保鮮妙法
巧用塑料袋保鮮香蕉
紅棗巧保存
板栗貯存方法
天熱食品巧防霉
貯糧防蟲數(shù)法
袋裝米的貯存技巧
巧防綠豆、蠶豆、赤豆生蟲
調(diào)料罐中的保存秘密
葡萄酒不宜久存
藥酒的貯存
新茶貯存五法
　二、清洗加工
輕松去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥
清洗木耳的妙方
熱米湯發(fā)木耳，節(jié)約又省時
加食鹽易洗凈鮮蘑菇
巧洗香菇
巧洗肉類食物
泡發(fā)干貨的好辦法
豆類吃前泡泡澡
溫水泡米有助鈣吸收
米面除蟲的妙方
幾種切割食品的竅門
怎樣宰殺甲魚
帶魚去鱗妙法
拔鴨毛的訣竅
切菜少使刀，盡量用手撕
巧切黃瓜不貼刀
切芋頭不手癢的方法
怎樣切洋蔥不刺眼
切辣椒辣手涂點醋
巧去大棗的核皮
核桃去殼剝皮妙法
巧去栗子皮兩竅門
土豆去皮的三則妙法
蠶豆怎么剝殼
白糖在生活中的妙用
木瓜籽讓肉更柔軟
老香菇變嫩法
加淡醋洗蔫菜可變鮮
硬肉變軟的三種方法
怎樣讓海帶柔軟
使雞蛋易剝皮的妙方
用溫熱水泡大蒜易剝皮
蒸煮芋頭巧去皮
清潔球巧擦鮮藕皮
　三、巧除異味
巧除魚肉苦味
巧去咸魚咸味
巧去海魚腥味
怎樣去掉鱔魚的魚腥怪味
海鮮巧除味
甲魚膽汁除腥味
吃完螃蟹怎樣除腥味
咸肉過咸巧處理
白蘿卜除咸肉異味
羊肉去膻的十個妙計
動物性烹調(diào)原料除腥竅門
狗肉去膻味小竅門
巧除各豬類食品的異味
用開水巧去菠菜澀味
巧去辣椒辣味
巧去野菜澀味
土豆去澀四法
巧妙減輕苦瓜的苦味
巧去豆制品豆腥味
巧去豆腐鹵水味
巧去米飯糊味
巧去湯咸味
巧去菜子油異味
巧去水果澀味
柿子去澀法
　四、烹調(diào)技巧
有益健康的烹調(diào)法
燜米飯不扒鍋竅門
米飯變香的四種方法
除了玉米面，煮粥別放堿
讓餃子餡不出水
煮餃子兩竅門
煮掛面不宜用旺火
蒸饅頭十要訣
米飯夾生補救三法
應對油鍋著火
白糖在烹飪中的妙用
酒香入廚讓菜肴增色
料酒為菜肴增色
啤酒在烹飪中的妙用
烹飪巧用面粉
烹飪巧用水
烹飪中醋的巧用
烹飪中巧用檸檬汁
操控好廚房四把火
　　廚房烹飪小竅門
　調(diào)味出錯補救法
　烹飪的“最佳時間”
　微波爐烹飪的八大竅門
　煲靚湯五要點
　煲湯時間長，營養(yǎng)沒的“靚”
　牛肉的幾種簡要烹飪步驟
　牛肉不同部位不同做法
　　烹飪牛肉器皿的選擇秘訣
　　燒牛肉放幾顆山楂
　　炒肉絲的小竅門
　　攪拌肉餡要往一個方向轉(zhuǎn)
　　燉雞不能早放鹽
　　高壓鍋燉雞，進味又省火
　　烹肉先軟，味道更鮮
　　活魚不要馬上烹調(diào)
　　烹調(diào)凍魚學一招
　　蒸魚有訣竅
　　變廢為寶巧制魚露
　　烹飪蝦類的幾個竅門
　　涼拌海參別放醋
　　雞蛋營養(yǎng)多，最好煮著吃
　　炒雞蛋的竅門
　　菠菜炒前焯，鈣質(zhì)吸收好
　　怎樣預防菜豆角中毒
　　做茄子少用油三法
　　綠色蔬菜應爆炒
　　看菜肴下味精
　　口重的人如何少吃鹽
　　鮮奶莫煮沸，加熱宜隔水
　　快煮綠豆有方
　　鹽水煮片刻，春筍即脫敏
　　做菜放糖，保存時間長
　　巧妙增加油醋的香味
第二章 家居清潔：輕松迅速大掃除
第三章 服飾打理：衣物處置有懶招
第四章 裝修布置：舒適居家更輕松
第五章 用具維護：家庭用品巧護理
第六章 家庭飼養(yǎng)：輕松理家新主張