注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書教育/教材/教輔教材中職中專教材面點技術習題冊（第二版）

面點技術習題冊（第二版）

面點技術習題冊（第二版）

定　價：￥7.00

作　者： 孫長杰，唐進 編寫
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項： 全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)教材
標　簽： 烹飪理論/廚師手冊

購買這本書可以去

ISBN： 9787504561862 出版時間： 2007-06-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數： 73 字數：  

內容簡介

　　本習題冊根據《面點技術（第二版）》教材編寫。習題冊的章節(jié)順序與教材相同，注重理論知識和實際練習的結合，既可用于學生的課上練習和課下作業(yè)，也可供考核命題參考。本習題冊由孫長杰，唐進編寫。

作者簡介

暫缺《面點技術習題冊（第二版）》作者簡介

圖書目錄

第一章面點制作基礎知識
第二章面團的成團原理、調制及運用
第三章制餡技術
第四章成形技術
第五章成熟技藝
第六章面點的組合運用

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 leeflamesbasketballcamps.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號