中老年合理飲食與食療

定　價：￥18.00

作　者：	王勁著
出版社：	復旦大學出版社
叢編項：
標　簽：	中老年

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ISBN：	9787309065817	出版時間：	2009-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	140	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著人均壽命的延長，社會的疾病負擔也隨之加重，盡管影響人的壽命和健康的因素很多，但飲食營養(yǎng)是其中一個重要的外部影響因素。疾病治療除了依靠藥物和臨床醫(yī)療技術手段外，還需要最基本的飲食營養(yǎng)作為一切臨床治療手段的基礎。所謂“三分治，七分養(yǎng)”。如傳統(tǒng)醫(yī)學飲食保健方法中的“謹和五味”不但對于生理狀況下人的五臟和氣血等有益，而且在疾病狀態(tài)下也有治療作用。因此，中老年為了延緩衰老過程，應以養(yǎng)為主，盡量以食代藥?，F(xiàn)代營養(yǎng)學的調(diào)查研究也證實，高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、糖尿病和腫瘤等營養(yǎng)相關性慢性病，與不合理的飲食結構、加工烹調(diào)和食用方式方法等飲食營養(yǎng)問題密切相關。本書的宗旨是宣傳中老年合理飲食的知識與技巧，引導科學的飲食習慣，解讀日常生活中遇到的飲食營養(yǎng)與中老年人群的保健、防衰老和防治疾病問題。本書的語言文字力求通俗易懂，主要介紹了一些食物與飲食營養(yǎng)的基礎知識，以及傳統(tǒng)食療和飲食宜忌等與營養(yǎng)學相關的內(nèi)容和方法。本書是一本宣傳普及中老年合理飲食、營養(yǎng)保健與防治疾病的科普讀物，既適合普通大眾自學，也可作為營養(yǎng)師、專業(yè)保健人士及臨床醫(yī)護人員的參考書。

作者簡介

暫缺《中老年合理飲食與食療》作者簡介

圖書目錄

前言
一、中老年營養(yǎng)的特殊性
二、中老年的營養(yǎng)需求及良好食物來源
三、中老年的平衡膳食指南
四、食物的加工烹調(diào)及正確食用方法
五、改善中老年食欲的方法
六、常見飲食誤區(qū)與飲食禁忌
　（一）常見飲食誤區(qū)
?。ǘ?飲食禁忌
七、飲食與自身營養(yǎng)狀況測評
八、推薦的中老年食譜
九、延年益壽食物
十、傳統(tǒng)食療方劑選
?。ㄒ唬?補益方劑
　（二）祛寒方劑
?。ㄈ?發(fā)表方劑
　（四）清熱方劑
?。ㄎ澹?潤燥方劑
?。?祛風方劑
　（七）利濕方劑
?。ò耍?調(diào)理氣血方劑
?。ň牛?解毒方劑
十一、中老年常見病的飲食調(diào)養(yǎng)
?。ㄒ唬?高血壓
?。ǘ?冠心病
　（三）高脂血癥
?。ㄋ模?腦卒中
　（五）糖尿病
?。?痛風
　（七）前列腺炎
?。ò耍?慢性支氣管炎
　（九）膽囊炎和膽石癥
?。ㄊ?原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥
?。ㄊ唬?腫瘤