健康的真相：人體的危機與出路

定　價：￥28.00

作　者：	廖曉華，田洪均，劉麗著
出版社：	社會科學(xué)文獻出版社
叢編項：
標　簽：	健康百科

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ISBN：	9787509704738	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	217	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　人們幾乎無例外地同意，許多在你生命中有意義的事情的發(fā)生都是因為你在正確的時間、正確的地點遇見了正確的人，或獲得了正確的資訊，而且你有眼光沒有讓這些資訊與你擦肩而過，并且采取了正確的行動。這個過程的發(fā)生往往也許就是一個“一見鐘情”式的大腦處理資訊的過程，一個靈感、悟性和直覺……你眼前的這本書是一本編輯了最新的有關(guān)營養(yǎng)、健康、人體和疾病科研進展資訊的書，也是一本具有開拓性健康概念和觀點的與眾不同的科普教育書籍。盡管包括現(xiàn)代細胞營養(yǎng)學(xué)在內(nèi)的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是一門很年輕的學(xué)科，至今因種種原因而并沒有被傳統(tǒng)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和大多數(shù)醫(yī)生認可，更沒有進入主流醫(yī)學(xué)的渠道，但毫無疑問，人類的健康出路在于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的有機結(jié)合。在這本書中，我們討論的就是與營養(yǎng)醫(yī)學(xué)有關(guān)的重要問題：我們面對的環(huán)境變遷、身體與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)、衰老和營養(yǎng)。如果你對以上這些基本的要點感興趣的話，那么這本書就是你要尋找的健康指導(dǎo)和最新的健康資訊。

作者簡介

　　廖曉華，1982年北京師范大學(xué)化學(xué)系畢業(yè)后，先后在中國、美國和澳大利亞的大學(xué)教書，在實驗室做研究。后在從事營養(yǎng)保健品的管理、咨詢、翻譯過程中涉入科普教育天地，耕耘了六個春秋。她的翻譯作品《人生的態(tài)度是關(guān)鍵》，和田洪均一起編寫的科普教材《熱愛生命，珍惜健康》、《如何科學(xué)使用營養(yǎng)保健品》、《常量營養(yǎng)和微量營養(yǎng)》、《營養(yǎng)保健品的有問有答》，以及她近年有關(guān)科學(xué)營養(yǎng)保健的CD、講課錄音等，在國內(nèi)外華人中不脛而走，流傳廣泛。田洪均，作為新中國第一批研究生中的一員，在海外的二十年中，一直以地球化學(xué)的專長，致力于綠色環(huán)保的研究，擁有多項專利成果。長期關(guān)注環(huán)境和人類健康的關(guān)系，特別是癌癥和衰老問題，并因此涉入科普教育，用自己的知識促進人們獲得優(yōu)化的健康。劉麗，1983年于青島醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院）醫(yī)療系畢業(yè)后，在青島市第一人民醫(yī)院婦產(chǎn)科任副主任醫(yī)師。1999年到澳大利亞后.開始轉(zhuǎn)入心理學(xué)和健康管理學(xué)領(lǐng)域，并于2005年底獲中國健康協(xié)會頒發(fā)的健康管理資格證書。對把現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)相結(jié)合的理念表示認同，并積極在實踐中推廣，一直熱心致力于人的健康和營養(yǎng)的科普教育。

圖書目錄

序這本與眾不同的書是為你寫的嗎？／1
前言優(yōu)化的營養(yǎng)是未來的藥物／1
第一章我們的身體構(gòu)造能應(yīng)付如今的環(huán)境嗎？／3
“人類的又一次自救——從臨床醫(yī)學(xué)到營養(yǎng)醫(yī)學(xué)（廖曉華，田洪均）
一循環(huán)系統(tǒng)／6
二肌肉和骨骼系統(tǒng)／7
三神經(jīng)系統(tǒng)，12
四免疫系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)／16
五內(nèi)分泌系統(tǒng)／22
六泌尿系統(tǒng)／23
七消化系統(tǒng)／24
八造成當(dāng)今社會退化性疾病災(zāi)難的原因究竟是什么／29
（一）營養(yǎng)失衡和錯亂／29
（二）長期的自由基侵害／32
（三）我們自身的不良生活方式和對自己身體和
生命的不尊重和任意糟踐／34
第二章充分調(diào)動人體自身的能力，保養(yǎng)人體這部不斷更新和變化的機器／43
“常量營養(yǎng)、微量營養(yǎng)和身體健康的關(guān)系（廖曉華，田洪均）
一微量營養(yǎng)素的角色簡介／46
（一）維生素的幾個特點／47
（二）礦物元素的特點和基本作用／47
（三）生物類黃酮抗氧化劑／48
二常量營養(yǎng)素／5l
（一）糖（碳水化合物）／51
1.單糖、多糖和纖維素／52
2.糖的消化、吸收和代謝／53
3.糖異生和血糖的來龍去脈／54
（二）蛋白質(zhì)／59
1.蛋白質(zhì)家族／59
2.蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)／60
3.蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝／60
4.如何衡量蛋白質(zhì)的價值，吃多少為好／63
（三）脂肪（脂類）／67
1.脂類的概述和它的功與過／67
2.脂肪的消化、吸收和代謝／69
3.還膽固醇一個全貌／70
三人體的物質(zhì)代謝平衡和調(diào)節(jié)／73
（一）整體性／74
（二）備組織、器官間的物質(zhì)代謝各具特色／74
（三）各種代謝物均有共同的代謝池／74
（四）ATP是機體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式／75
（五）代謝調(diào)節(jié)／75
四保持健康的機體和健美的身材／78
第三章疾病和營養(yǎng)——營養(yǎng)醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)補充療法／83
“‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”（廖曉華，田洪均，劉麗）
一細胞營養(yǎng)學(xué)／生物營養(yǎng)學(xué)的概念／83
二優(yōu)化營養(yǎng)的概念和微量營養(yǎng)補充品／90
三營養(yǎng)補充療法的實際案例／97
第四章年齡的增長并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡應(yīng)是壽終正寢／177
“衰老和營養(yǎng)的關(guān)系（田洪均，廖曉華）
一兩種衰老學(xué)說／179
（一）結(jié)構(gòu)損傷學(xué)說／179
（二）基因決定學(xué)說／18l
二從遺傳學(xué)角度探討過早衰老的原因／187
（一）氧化壓力使人衰老更快的證據(jù)／189
（二）心理壓力使人衰老更快的證據(jù)／191
（三）退化性疾病使人衰老更快的證據(jù)／192
三長壽基因為什么會使你長壽／194
（一）內(nèi)源性抗氧化酶系統(tǒng)／194
（二）兩個有趣的實驗／195
（三）殊途同歸——抗氧化就是抗衰老／j96
四全方位抗氧化／197
跋保持健康是一種責(zé)任，這個責(zé)任是對身體和生命的道德?。?06
附錄本書案例中所用營養(yǎng)補充品配方一覽表／210
參考文獻／215