食品安全選購(gòu)大百科（最新版）

第一章 食品安全常識(shí)
　一、食品污染的來(lái)源有哪些
　二、什么是飲食風(fēng)險(xiǎn)
　三、什么是食物中毒
　四、食品污染性慢性中毒的嚴(yán)重危害有哪些
　五、會(huì)引起食物中毒的食品有哪些
　六、食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)
　七、引起食物中毒的常見(jiàn)病菌及寄生蟲(chóng)有哪些，如何預(yù)防
　八、食品安全事故的常見(jiàn)原因
　九、家庭防范食品污染的措施有哪些
　十、食品添加劑有沒(méi)有問(wèn)題
　十一、家庭對(duì)食品中有毒物質(zhì)的去毒解毒方法
　十二、食物中毒的常見(jiàn)急救方法
　十三、如何正確識(shí)別標(biāo)簽
　十四、正確理解標(biāo)簽的內(nèi)容
　十五、如何正確理解食品質(zhì)量安全標(biāo)志
　十六、食物大沖撞——常見(jiàn)相克食物
　十七、兒童食品安全九大問(wèn)題你知道嗎
　十八、什么是食品污染?有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染以及其防治措施有哪些
十九、轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的危害
二十、消費(fèi)中食品安全的保護(hù)措施有哪些
　二十一、發(fā)生食品安全事件時(shí)如何進(jìn)行有效的投訴
　二十二、食品安全投訴舉報(bào)有哪些注意事項(xiàng)
　二十三、如何獲得食品安全的信息
第二章 食品選購(gòu)指南
　第一節(jié)：肉類
　　1.怎么判斷肉類是否經(jīng)過(guò)檢疫
　　2.學(xué)會(huì)識(shí)別肉類檢疫印章
　　3.新鮮與不新鮮豬肉的區(qū)別
　　4.如何挑選凍豬肉
　　5.如何識(shí)別注水肉
　　6.什么是硼砂肉
　　7.如何識(shí)別硼砂肉
　　8.如何識(shí)別死豬肉
　　9.如何識(shí)別“米”豬肉
　　10.怎樣識(shí)別母豬肉
　　11.怎樣選購(gòu)豬肚
　　12.巧選購(gòu)鮮牛肉
　　13.巧選購(gòu)羊肉
　　14.巧選購(gòu)臘肉
　　15.怎樣選購(gòu)灌腸制品
　　16.巧選購(gòu)香腸
　　17.巧選購(gòu)香肚
　　18.巧選購(gòu)肉松
　　19.巧選購(gòu)豬肝
　　20.巧選購(gòu)豬大腸
　　21.巧選購(gòu)豬腰
　　22.巧選購(gòu)豬心
　　23.巧選購(gòu)豬肺
　　24.怎樣區(qū)分豬的前后蹄
　　25.怎樣鑒別火腿質(zhì)量
　　26.怎樣鑒別肉腸的質(zhì)量
　　27.如何正確選購(gòu)肉干、肉脯
　　28.燒烤肉與燒肉質(zhì)量的鑒別方法
　　29.選購(gòu)醬肉的竅門
　　30.選購(gòu)咸肉的竅門
　　31.如何選購(gòu)牛肉
　　32.牛肉質(zhì)量識(shí)別
　　33.如何識(shí)別注水牛肉
　　34.如何區(qū)分山羊肉與綿羊肉
　　35.鑒別凍羊肉質(zhì)量的方法
　　36.怎樣挑選羊肉
　第二節(jié)：禽、蛋、奶類
　　1.雞
　　2.鴨子
　　3.鴿肉的選購(gòu)要點(diǎn)
　　4.野禽肉的鑒別
　　5.蛋
　　6.乳類
　第三節(jié)：水產(chǎn)類
　　1.怎么鑒別鮮魚(yú)的質(zhì)量
　　2.活魚(yú)的選購(gòu)
　　3.怎么識(shí)別凍魚(yú)的質(zhì)量
　　4.如何識(shí)別“污染魚(yú)”
　　5.怎樣識(shí)別被農(nóng)藥毒死的魚(yú)
　　6.如何鑒別鯉魚(yú)、鯽魚(yú)
　　7.怎樣選購(gòu)帶魚(yú)
　　8.大黃魚(yú)與小黃魚(yú)的區(qū)別
　　9.怎樣區(qū)別胖頭魚(yú)和白鰱魚(yú)
　　10.如何區(qū)別草魚(yú)和青魚(yú)
　　11.鮭魚(yú)
　　12.如何辨別鳊、魴和旁皮
　　13.死、活黃鱔制成鱔絲(塊)的鑒別
　　14.正確選購(gòu)金槍魚(yú)
　　15.選購(gòu)銀魚(yú)的小竅門
　　16.如何選購(gòu)鯧魚(yú)
　　17.怎樣選購(gòu)鰻魚(yú)
　　18.怎樣選購(gòu)河豚
　　19.怎樣選購(gòu)淡水蝦
　　20.龍蝦的選購(gòu)和初步加工
　　21.怎樣鑒別對(duì)蝦的質(zhì)量
　　22.怎樣選購(gòu)皮皮蝦
　　23.如何識(shí)別螯蝦的品質(zhì)
　　24.怎樣鑒別鮮蝦仁的質(zhì)量
　　25.怎樣鑒別蝦米的質(zhì)量
　　26.怎樣鑒別蝦皮的質(zhì)量
　　27.怎樣區(qū)分河蟹與海蟹
　　28.怎樣挑選河湖蟹
　　29.怎樣挑選海蟹
　　30.什么品種的螃蟹滋味鮮美
　　31.怎樣挑選大閘蟹
　　32.如何選購(gòu)梭子蟹
　　33.不同產(chǎn)地的螃蟹口味有什么不同
　　34.如何識(shí)別新鮮的甲魚(yú)　　
　　35.選購(gòu)多大的甲魚(yú)食用味美
　　36.如何區(qū)別龜和鱉及鱉的雌雄
　　37.如何選購(gòu)魷魚(yú)
　　38.如何選購(gòu)墨魚(yú)
　　39.如何區(qū)別魷魚(yú)和墨魚(yú)
　　40.如何選購(gòu)章 魚(yú)
　　41.怎樣選購(gòu)海參
　　42.怎樣識(shí)別活貝和死貝
　　43.怎樣選購(gòu)海蜇皮、海蜇頭
　　44.如何識(shí)別“二礬”和“三礬”海蜇
　　45.如何選購(gòu)鮑魚(yú)
　　46.如何選購(gòu)帶子
　　47.怎樣選購(gòu)黃沙蜆
　　48.怎樣選購(gòu)文蛤
　　49.怎樣選購(gòu)蠑螺
　　50.怎樣選購(gòu)新鮮的蠔
　　51.怎樣區(qū)分牛蛙和青蛙
　　52.如何鑒別咸魚(yú)質(zhì)量好壞
　　53.如何鑒別魚(yú)干的質(zhì)量　　
　　54.如何鑒別水發(fā)魚(yú)丸的質(zhì)量
　　55.如何選購(gòu)黃魚(yú)干
　　56.怎樣選購(gòu)魚(yú)肚
　　57.怎樣選購(gòu)魚(yú)皮
　　58.怎樣選購(gòu)魚(yú)翅
　　59.怎樣選購(gòu)墨魚(yú)干
　　60.怎樣選購(gòu)鮑魚(yú)干
　第四節(jié)：蔬菜類
　　1.怎樣挑選到新鮮有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜
……
第三章 食品安全貼士
第四章 生活中的有毒食品