飲膳正要

　　《飲膳正要》為元代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家兼醫(yī)學(xué)家忽思慧所撰。全書共分為三卷，-收載食物、飲物、料物和禽類等。書中論述了蒙、漢、回、藏等各族群眾常用的食物及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。卷一載有三皇圣紀(jì)、養(yǎng)生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要記載了諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分門別類選錄了豐富的食療營(yíng)養(yǎng)天然食品，如米、谷、果、菜、魚、禽、獸以及料物等，詳細(xì)敘述了每種食品的性味、功能、適應(yīng)病癥以及有無毒性的內(nèi)容。《飲膳正要》集飲食學(xué)、藥物學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、康復(fù)學(xué)以及心理學(xué)之大成，具有濃郁的民族特色，有較高的實(shí)用價(jià)值和學(xué)術(shù)價(jià)值。

暫缺《飲膳正要》作者簡(jiǎn)介