飲食安全與健康

定　價：￥29.00

作　者：	朱恩俊編著
出版社：	經濟管理出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787509604410	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	242	字數(shù)：

內容簡介

　　飲食安全與健康方面的知識，包括“食物個性篇”（不同飲食的安全）和“健康主題篇”（消費者個人的營養(yǎng)保?。﹥蓚€大的模塊?！笆澄飩€性篇”模塊包括牛奶、乳制品等飲食安全，主食零食、點心小吃等飲食安全，葷食、高脂高蛋白食物等飲食安全，素食、蔬菜等飲食安全，水果、飲料、冷飲等飲食安全，茶、湯、火鍋等飲食安全，調味品、補品、酒類等飲食安全；“健康主題篇”模塊包括一日三餐、一年四季的飲食健康知識，防止食物中毒、鑒別假冒偽劣等飲食健康知識，飲食禁忌、飲食誤區(qū)等健康知識，女性、兒童、嬰兒等飲食健康知識，美容減肥、促進睡眠等飲食健康知識，營養(yǎng)保健、強身健體爭飲食健康知識，健腦益智、疾病預防等飲食健康知識?！讹嬍嘲踩c健康》內容豐富、全面，書中介紹的內容非常貼近百姓生活，內含很多健康飲食的新觀念，反映了國內外在該領域的科研成果，“含金量”高，具有非常強的參考價值和對現(xiàn)實生活的指導意義。《飲食安全與健康》不僅可作為食品研究、設計和生產科技工作者的案頭資料，也可供相關專業(yè)的本科生和高校教師等作為參考書，更可面向廣大群眾和餐飲業(yè)、企事業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、學校、幼兒園、養(yǎng)老院等單位作為日常飲食的參考。

作者簡介

暫缺《飲食安全與健康》作者簡介

圖書目錄

第一篇食物個性篇
　第1章牛奶、乳制品等飲食安全
1 嬰幼兒奶粉事件的“元兇”
2 三聚氰胺對人體的危害
3 辨別純牛奶與含乳飲料
4 喝牛奶的幾個誤區(qū)
5 牛奶并非保質期越長越好
6 牛奶奇怪且健康的10種吃法
7 牛奶什么時候喝最好
8 什么樣的牛奶最好
9 正確飲用牛奶有助消除脂肪
10 常喝牛奶的男性要多吃番茄
11 喝羊奶對人體的好處
12 奶酪的保健功能
13 果汁、酸奶可防女性尿路感染
14 喝酸奶的5大絕妙好處
15 如何識別酸奶的質量
16 酸奶不可加熱
17 飲用酸奶的6項注意
　第2章主食零食、點心小吃等飲食安全
1 怎樣鑒別血脖肉做的小籠包
2 小心反式脂肪酸傷心臟
3 蛋黃派真的適合當早餐嗎
4 方便面應當怎樣吃才好呢
5 食用粉絲應適量
　　6 鑒別變質糕點
　　7 散裝瓜子藏“大隱患”
　　8 口香糖的構成
　　9 口香糖能代替刷牙嗎
　　10 口香糖能美容、減肥嗎
　　11 怎樣選擇口香糖
　　12 關于口香糖的幾個小知識
　　13 專家建議15種健康零食
　　14 栗子好吃須注意吃法
　　15 膨化食品如何吃得健康
　　16 吃黑巧克力可預防心臟病
　　17 買巧克力認清名稱和成分
　　18 返璞歸真的糙米有利健康
　　19 夏天吃點糯米好處多
　　20 入秋多喝銀耳粥
　　21 入秋應喝芡實粥
　　22 如何品嘗月餅
　　23 月餅保存
　　24 中秋月餅亦要科學食用
　　25 吃油炸食品盡量細嚼慢咽
　　26 細糧粗糧最佳比例為4：6
　　27 竹炭食品真的能吃嗎
　第3章葷食、高脂高蛋白食物等飲食安全
1 雞蛋的好處
2 6種雞蛋千萬不能吃
3 吃雞蛋的飲食禁忌
4 聰明吃雞蛋
5 吃雞蛋的誤區(qū)
6 雞蛋烹飪解密
7 火腿忌在冰箱內存放
8 食用螃蟹8不宜
9 立春之后少吃羊肉
10 長期食用棕桐油不利健康
　　11 哪些人不宜吃魚
　　12 如何識別受過污染的魚
　　13 無鱗魚老人少吃
　　14 怎樣吃魚可以避免污染
　　15 食用豬肝5忌
　　16 科學吃肉的3大策略
　　17 豬肉千萬別和4種食物搭配
　　18 3招鑒別問題豬肉
　　19 鑒別燒烤肉的質量
　第4章素食、蔬菜等飲食安全
　第5章　水果、飲料、冷飲等飲食安全
　第6章　茶、湯、火鍋等飲食安全
　第7章　調味品、補品、酒類等飲食安全
第二篇　健康主題篇
　第8章　一日三餐、一年四季的飲食健康知識
　第9章　防止食物中毒、鑒別假冒偽劣等飲食健康知識
　第10章　飲食禁忌、飲食誤區(qū)等健康知識
　第11章　女性、兒童、嬰兒等飲食健康知識
　第12章　美容減肥、促進睡眠等飲食健康知識
　第13章　營養(yǎng)保健、強身健體等飲食健康知識
　第14章　健腦益智、疾病預防等飲食健康知識