營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)

定　價(jià)：￥20.60

作　者：	吳楓，周劍濤主編
出版社：	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)中等衛(wèi)生職業(yè)教育“十一五”教改規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787504653567	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》依據(jù)2007年全國(guó)中等衛(wèi)生職業(yè)教育教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱、參照全國(guó)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試大綱編寫。全書包括緒論、人體需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素、合理營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要以及各系統(tǒng)常見疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)。《營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》介紹了營(yíng)養(yǎng)與膳食的基本知識(shí)，概括了常見疾病的營(yíng)養(yǎng)膳食原則，并通過營(yíng)養(yǎng)食譜舉例將理論與實(shí)踐更加緊密地結(jié)合起來，突出教材的實(shí)用性和適用性。《營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》供中等衛(wèi)生職業(yè)學(xué)校護(hù)理、助產(chǎn)、社區(qū)、保健等專業(yè)學(xué)生使用，還可供在職培訓(xùn)或繼續(xù)教育教學(xué)使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
第一章　人體需要的熱能和營(yíng)養(yǎng)素
　第一節(jié)　能量
　第二節(jié)　蛋白質(zhì)
　第三節(jié)　脂類
　第四節(jié)　碳水化合物（糖）
　第五節(jié)　維生素
　第六節(jié)　礦物質(zhì)
　第七節(jié)　水
　第八節(jié)　膳食纖維
第二章　合理營(yíng)養(yǎng)
　第一節(jié)　基礎(chǔ)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　第二節(jié)　平衡膳食
　第三節(jié)　食品的多樣性與食品安全
　第四節(jié)　常用的烹調(diào)方法
第三章　營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)
第一節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量參考指標(biāo)
第二節(jié)　膳食調(diào)查
第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)
第四章　特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要
第一節(jié)　嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié)　兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié)　老年人的營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié)　孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)
第五章　疾病營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
　第一節(jié)　心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第二節(jié)　呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第三節(jié)　消化系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第四節(jié)　泌尿系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第五節(jié) 內(nèi)分泌、代謝與營(yíng)養(yǎng)性疾病
　第六節(jié)　腫瘤的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第七節(jié)　傳染病的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第八節(jié) 圍手術(shù)期患者的營(yíng)養(yǎng)與膳食
　第九節(jié)　腸外營(yíng)養(yǎng)與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)
實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)一　膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
實(shí)習(xí)二　食譜編制
實(shí)習(xí)三　糖尿病患者的食譜編制
附錄
營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)教學(xué)大綱
參考文獻(xiàn)