識茶善飲

　　茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋，再由明代的演進迄今，歷經(jīng)數(shù)千年的歷史。可以說，茶，是伴隨著人類文明進程的腳步一路走來。茶，這種古老而文明的飲料，已經(jīng)不是唐宋時達官顯貴們身份的象征，如今已走進千家萬戶，成為我國人民日常最受歡迎的飲品。然而，就是這種充滿大自然芬芳的茶，國人雖El常多飲，但對其又認識幾何？一般情況下，多數(shù)人也就是把茶葉投入杯申，澆一杯沸水，就算完成了泡茶的全過程，很多名貴的茶葉也就在這不知不覺中被浪費殆盡，實乃痛心。其實泡茶亦如待人，唯有以心待茶，茶才能給您關(guān)的享受；而只有得法，才能泡出茶之真香實味。本書以實際實用為主，對于茶之歷史、詠茶詩詞、茶葉分類、宜茶選器、泡茶用水、科學飲茶、茶與健康、茶之藝道等方面做番條理，對中華茶文化的脈絡(luò)盡可能闡述明白，以便讓更多的朋友能夠喜歡茶，飲用茶，這對于倡導茶為國飲的大政方針及建設(shè)和諧社會定會起到一定的推動作用。同時，本書還可作為國家職業(yè)資格茶藝師的輔助教材及各地茶藝館建設(shè)的參考資料。 應廣大讀者朋友之需，我們在《飲茶事典》的基礎(chǔ)上精心編撰了此冊《識茶善飲》，希望本書能對您科學地識茶飲茶起到參考之用，并期得到各位同道批評指正。本書在編撰的過程中參考了一些國內(nèi)外有關(guān)茶文化的書籍資料，在此一并表示謝意！

　　徐鳳龍先生，1964年l2月生，吉林榆樹人。工商管理碩士研究生，國家茶藝師高級考評員。畢業(yè)于東北師范大學美術(shù)系，讀書期間勤奮刻苦，長于國畫，喜寄情山水。改革開放后，創(chuàng)辦裝飾公司，屢創(chuàng)佳績。但徐先生時時不能忘懷自己的文化情結(jié)，于1999年創(chuàng)建了吉林省第一家以古典傳統(tǒng)風格為主調(diào)的稚賢樓茶藝館，兢兢業(yè)業(yè)，開始了對茶文化的深入探討與研究。2003年5月徐先生與妻子張鵬燕共同編撰國家職業(yè)資格培訓鑒定教材《茶藝師>，并以雅賢樓為基礎(chǔ)，成立于吉林省雅賢樓茶藝師學校，為社會培養(yǎng)了大批專業(yè)茶藝師人才，同時徐先生還被長春市高等職業(yè)技術(shù)學院聘為客座教授。幾年來夫婦二人醉心于茶文化的研究和傳播，已陸續(xù)出版《茶藝師》、《在家沖泡工夫茶》、《飲茶事典》、《尋找紫砂之源》、《普洱溯源》……并于2006年啟用祖上老號“萬和圣”并連建數(shù)家萬和圣茶莊。與武夷山福蓮巖茶有限公司在世界雙遺產(chǎn)地武夷山轄區(qū)購置近千畝生態(tài)茶園，2008年成立東北地區(qū)最大規(guī)模的“雅賢樓精品紫砂藝術(shù)館”。為中國茶文化的發(fā)展作出一定貢獻！