吃的營養(yǎng)與保健

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	（美）戴維斯著，王明華等譯
出版社：	山西教育出版社
叢編項(xiàng)：	阿德勒·戴維斯?fàn)I養(yǎng)健康寶典
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787229002749	出版時(shí)間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	284	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《吃的營養(yǎng)與保健》是唯一暢銷中國大陸10年的營養(yǎng)健康經(jīng)典，介紹了營養(yǎng)與健康的關(guān)系，并闡述了人體對(duì)食物的消化吸收過程。指出人體飲食營養(yǎng)成分和組合的優(yōu)劣對(duì)于人體健康的重要性，從而分析了人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)素，并指導(dǎo)人們正確攝取這些營養(yǎng)素，以保持身體的健康與活力。攝取正確的營養(yǎng)素還可以預(yù)防許多由于缺乏某種元素而導(dǎo)致的疾病。營養(yǎng)科學(xué)是一門相當(dāng)新的學(xué)科，它關(guān)系到人類身體健康的好壞，因此越來越受到人們的重視。美國著名營養(yǎng)學(xué)家阿德勒·戴維斯一生致力于讓大眾了解營養(yǎng)的最新知識(shí)，通過改善營養(yǎng)而保證身心健康。她的《吃的營養(yǎng)科學(xué)觀》、《吃的營養(yǎng)與保健》、《吃的營養(yǎng)與治療》、《吃的營養(yǎng)與媽媽寶寶健康》系列書，全面推進(jìn)用營養(yǎng)保障健康的科學(xué)觀，提出實(shí)用科學(xué)的營養(yǎng)保健及食療指導(dǎo)。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇消化與酶
　1　營養(yǎng)學(xué)與健康的關(guān)系
　2　正確的飲食營養(yǎng)成分與組合
　3　食物在身體內(nèi)消化與吸收過程
　4　科學(xué)的術(shù)語
　5　交通聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
　6　酶的重要性
　7　消化作用
　8　我們究竟吃了多少糖
　9　我們需要多少脂肪
　10　蛋白質(zhì)的重要性
　11　蛋白質(zhì)的需要量及缺乏時(shí)出現(xiàn)的癥狀
　12　產(chǎn)生能量的熱量
第二篇維生素的功能
　13　能量的釋放
　14　為什么肝臟如此重要
　15　維生素A的功能
　16　維生素A與自然抵抗力
　17　維生素A的基本認(rèn)識(shí)
　18　維生素A的來源
　19　維生素B1（硫胺素）的需要
　20　維生素B2（核黃素）的需要
　21　煙酸的需要
　22　B族維生素中其他維生素
　23　B族維生素是一個(gè)完整的復(fù)合體
　24　維生素c與壞血病
　25　抗壞血酸的需要
第三篇空氣、水與礦物質(zhì)
　26　維生素C的需求量與來源
　27　維生素D的需要
　28　陽光的價(jià)值
　29　維生素D的來源
　30　維生素D的需求量
　31　維生素E與維生素K
　32　空氣與水
　33　血液的功能
　34　健康的血流
　35　我們?yōu)槭裁葱枰}　
　36　鈣的來源及需求量
　37　磷的重要性
　38　碘的功用
第四篇家人的健康
　39　其他礦物質(zhì)的需要
　40　微量元素
　41　我們需要維生素補(bǔ)給品嗎
　42　家人健康的規(guī)劃
　43　飲食的需要因人而異
　44　家人的健康問題
　45　影響健康的嚴(yán)重問題
　46　如何保存食物的最大營養(yǎng)價(jià)值
　47　食品的加工及標(biāo)示
　48　如何以有限的預(yù)算購買營養(yǎng)的食物
　49　旺盛的生命力由有計(jì)劃的飲食獲得
附表