說(shuō)魚(yú)道蝦

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	薛理勇
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787807402916	出版時(shí)間：	2008-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	209	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　所謂“魚(yú)文化”應(yīng)該是人對(duì)魚(yú)的文化。人們捕魚(yú)、吃魚(yú)，怎么捕，怎么吃，是“魚(yú)文化”；人們識(shí)別魚(yú)，認(rèn)知魚(yú)，也是“魚(yú)文化”，當(dāng)然，由魚(yú)派生出來(lái)的“山海經(jīng)”——民間故事和傳說(shuō)等更是“魚(yú)文化”。本書(shū)就是要說(shuō)魚(yú)、蝦類(lèi)背后不為認(rèn)知的民間故事和傳說(shuō)，這里包括松江四鰓鱸、長(zhǎng)江銀魚(yú)與太湖銀魚(yú)、滿(mǎn)大人與鱖魚(yú)、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節(jié)等，希望這本小書(shū)真的能給水產(chǎn)工作者一點(diǎn)啟發(fā)，給水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一點(diǎn)靈感，而給更廣大的食客以酒醉飯飽時(shí)的談資。本書(shū)取名為《說(shuō)魚(yú)道蝦》，就是講魚(yú)的文化，說(shuō)蝦的故事——這里有被誤解的石斑魚(yú)、“生魚(yú)片”的趣話(huà)、追根溯源三文魚(yú)、吹毛求疵說(shuō)鯽魚(yú)、太湖三白話(huà)“白水”……這里有您從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的“魚(yú)文化”、“蝦故事”，讀過(guò)本書(shū)，您定會(huì)連連贊嘆“原來(lái)魚(yú)蝦背后還有這樣豐富多彩的故事”！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《說(shuō)魚(yú)道蝦》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

魚(yú)·（魚(yú)魚(yú)）·（魚(yú)魚(yú)魚(yú)）·（魚(yú)魚(yú)魚(yú)魚(yú)）
“鮮”的本義
吹毛求疵說(shuō)鯽魚(yú)
松江四鰓鱸
黃魚(yú)·黃魚(yú)腦袋·咸瓜街
鯧魚(yú)·狗瞌睡魚(yú)·車(chē)扁魚(yú)
太湖三白話(huà)“白水”
胖頭魚(yú)與魚(yú)仙人
春三刀鱭燉鮮湯
拼死吃河純
昂刺魚(yú)與塘鱧魚(yú)
因時(shí)來(lái)去的鰣魚(yú)
味苦而澀的小魚(yú)——鰟鮍魚(yú)
相貌丑陋的鮟鰷
刀邊抽箸吃槍頭
九肚魚(yú)·驏·龍頭鲓
長(zhǎng)江銀魚(yú)與太湖銀魚(yú)
長(zhǎng)江蛔魚(yú)
才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)
滿(mǎn)大人與鱖魚(yú)
鯉魚(yú)的故事
鰻鱺·黃鱔·泥鰍
通印子魚(yú)
鴉片魚(yú)的得名
比目魚(yú)——從多寶魚(yú)講起
追根溯源三紋魚(yú)
被誤解的石斑魚(yú)
三個(gè)銅鈿買(mǎi)個(gè)落頭鲞，越看越勿像
鯊魚(yú)的“翅膀”
魚(yú)肚與魚(yú)膠
趣話(huà)“生魚(yú)片”
螺與蝦
懶尿蝦與小龍蝦
中華絨螯蟹——大閘蟹
四季可食的青蟹
毛蟹與泖蟹
“蟹膏”與“蟹觳”
詠蟹詩(shī)
蟛蜞·沙里狗·望潮郎
吃螺螄與挑青節(jié)
說(shuō)“香螺”
泥螺·土貼·土鐵
沙邊覓得小娘蟶
中國(guó)特產(chǎn)老甲魚(yú)
烏賊·章魚(yú)·魷魚(yú)
水母與海蜇
鮑魚(yú)：名貴的“死魚(yú)”
蛤·蚌·蜃
扇貝與江珧柱
說(shuō)“牡蠣”
甲肝流行的替罪羊——蚶
說(shuō)“鱟”
被叫作“拉絲”的癩蛤蟆