餐廳服務員（中級）

定　價：￥21.00

作　者：	中國就業(yè)培訓技術指導中心編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	國家職業(yè)技能鑒定考試指導手冊
標　簽：	服務員培訓

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ISBN：	9787504570611	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	174	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　餐廳服務員國家題庫的建立，對于保證本職業(yè)鑒定工作質量起著重要作用。為了使全國職業(yè)培訓領域和職業(yè)技能鑒定領域的專家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的學員對餐廳服務員的理論知識和操作技能考核試題庫的建庫目標、命題技術原理、考核內(nèi)容結構和具體考核要求有一個全面的了解，勞動和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心組織參與國家題庫開發(fā)的命題專家，編寫了與國家題庫相配套的國家職業(yè)技能鑒定考試指導手冊。該手冊由“職業(yè)技能鑒定國家題庫簡介與復習注意事項”“理論知識考試復習指導”和“操作技能考核復習指導”三個部分組成。書中介紹了國家題庫的命題依據(jù)、試卷結構和題型題量，同時從國家題庫中抽取部分理論知識與操作技能試題和試卷樣例供考生參考和練習，便于考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇職業(yè)技能鑒定國家題庫簡介與復習注意事項
第一部分職業(yè)技能鑒定和國家題庫簡介
職業(yè)技能鑒定
職業(yè)技能鑒定國家題庫
職業(yè)技能鑒定國家題庫的權威性
建立職業(yè)技能鑒定國家題庫的意義
職業(yè)技能鑒定國家題庫管理與使用
職業(yè)技能鑒定國家題庫的主要內(nèi)容
職業(yè)技能鑒定國家題庫的命題基本依據(jù)與基本原則
第二部分職業(yè)技能鑒定考核復習注意事項
勤學苦練獲得真才實干
把握標準使用相關資料
全面復習掌握基本要點
勞逸結合注意身心調整
第二篇理論知識考試復習指導
第三部分理論知識考試解讀
理論知識試卷構成
理論知識考試答題時間和答題要求
理論知識試卷生成方式
第四部分理論知識鑒定要素
理論知識鑒定要素細目表說明
理論知識鑒定要素細目表
第五部分理論知識考試復習要點
中級餐廳服務員基本要求復習要點
中級餐廳服務員相關知識復習要點
第六部分理論知識試題精選
中級餐廳服務員理論知識試題精選
中級餐廳服務員理論知識試題精選答案
第七部分理論知識考試模擬試卷
中級餐廳服務員理論知識模擬試卷
中級餐廳服務員理論知識模擬試卷答案
第三篇操作技能考核復習指導
第八部分操作技能考核解讀
操作技能考核試卷構成
操作技能考核時間和考核要求
操作技能考核試卷生成方式
第九部分操作技能考核要素
操作技能考核內(nèi)容結構表
操作技能鑒定要素細目表
第十部分操作技能考核試題
鑒定范圍1 中餐服務
鑒定范圍2 西餐服務
第十一部分操作技能考核模擬試卷
中級餐廳服務員操作技能考核模擬試卷