化學(xué)與社會

第0章 為什么是蜘蛛網(wǎng)
第1章 我們呼吸的空氣
1.1 平常的呼吸
1.2 呼吸中有什么——空氣的組成
1.3 呼吸中還有什么
1.4 承擔(dān)和評估風(fēng)險
1.5 大氣層：我們的空氣層
1.6 物質(zhì)分類：混合物、元素和化合物
1.7 原子和分子
1.8 化學(xué)式和命名：化學(xué)的詞匯
1.9 化學(xué)變化：氧在燃燒中的作用
1.10 火與燃料：空氣質(zhì)量與燃燒烴類
1.11 空氣污染：直接來源
1.12 臭氧：次級污染物
1.13 空氣質(zhì)量的內(nèi)情
1.14 回到呼吸——在分子水平上
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第2章 保護臭氧層
2.1 臭氧：是什么和在哪里
2.2 原子結(jié)構(gòu)和周期律
2.3 分子與模型
2.4 光波
2.5 輻射與物質(zhì)
2.6 氧／臭氧屏障
2.7 紫外輻射的生物作用
2.8 平流層臭氧破壞——一個全球現(xiàn)象
2.9 氯氟烴：性質(zhì)、用途以及與臭氧的相互作用
2.10 南極臭氧洞：靠近觀察
2.11 對全球關(guān)注的響應(yīng)
2.12 展望未來
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第3章 全球變暖(中)的化學(xué)
3.1 在溫室：地球能量平衡
3.2 搜集證據(jù)：時間證據(jù)
3.3 分子的形狀
3.4 分子振動和溫室效應(yīng)
3.5 碳循環(huán)：來自自然和人類的貢獻
3.6 定量概念：質(zhì)量
3.7 定量概念：分子和摩爾
3.8 甲烷和其他溫室氣體
3.9 收集證據(jù)：未來研究規(guī)劃設(shè)想
3.10 對政策變化的科學(xué)問題的回答
3.11 關(guān)于氣候變化問題的京都議定書
3.12 地球變暖和臭氧損耗
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第4章 能、化學(xué)和社會
4.1 能、功和熱
4.2 能量轉(zhuǎn)化
4.3 從燃料源到化學(xué)鍵
4.4 在分子層次上的能量變化
4.5 反應(yīng)能壘
4.6 能量的消耗
4.7 煤
4.8 石油
4.9 巧妙地操縱分子以合成汽油
4.10 新燃料和其他能源
4.11 關(guān)于守恒問題
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第5章 飲用水
5.1 自來水或瓶裝水
5.2 飲用水來自哪里
5.3 水作為溶劑
5.4 水溶液中的溶質(zhì)濃度
5.5 水的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)
5.6 氫鍵的角色
5.7 水作為溶劑：近距離觀察
5.8 離子化合物的水溶液
5.9 共價化合物及其溶液
5.10 保護飲用水：聯(lián)邦立法
5.11 城市飲用水處理
5.12 溶解物對水質(zhì)的影響
5.13 消費者面臨的選擇：自來水、瓶裝水和凈化水
5.14 安全飲用水的海外需求
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第6章 消除酸雨威脅
6.1 什么是酸
6.2 什么是堿
6.3 中和：堿具有抗酸性
6.4 pH簡介
6.5 測量雨水的pH
6.6 搜尋額外酸度
6.7 二氧化硫與煤燃燒
6.8 氮氧化物與洛杉磯的酸化
6.9 SO2和NOx——孰多孰少
6.10 酸沉降及其影響
6.11　酸沉降、陰霾和人類健康
6.12 NOx——雙重打擊
6.13 給湖泊溪流帶來的損害
6.14 控制策略
6.15 酸雨問題中的政治
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第7章 核裂變之火
7.1 核能的復(fù)辟
7.2 裂變怎樣產(chǎn)生能量
7.3 核反應(yīng)堆怎樣產(chǎn)生電能
7.4 會再有一個切爾諾貝利嗎針對核反應(yīng)堆熔毀的保護措施
7.5 核電站會發(fā)生核爆炸嗎
7.6 核燃料會用來制造核武器嗎
7.7 什么是放射性
7.8 與放射性有關(guān)的危害有哪些
7.9 核廢物將保持多長時間的放射性
7.10 我們將如何處置核電站的廢料
7.11 低輻射廢料是什么
7.12 世界的核能
7.13 與核電相伴：風(fēng)險與收益如何
7.14 核電站的前景如何
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第8章 電子轉(zhuǎn)移產(chǎn)生的能量
8.1 電子、電池和電池組：基礎(chǔ)知識
8.2 一些常見的電池
8.3 鉛酸(蓄)電池
8.4 燃料電池基礎(chǔ)
8.5 燃料電池：大與小
8.6 交通工具的能源選擇
8.7 混合動力車
8.8 分解水：事實還是夢想
8.9 氫經(jīng)濟
8.10 光電效應(yīng)：連接太陽
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第9章 塑料與聚合物的世界
9.1 聚合物：長長的鏈
9.2 “六大塑料”：主流及其變化
9.3 加成聚合反應(yīng)：單體的累加
9.4 聚乙烯：仔細看看這種最常見的塑料
9.5 縮合聚合物：通過消除方式成鍵
9.6 聚酰胺：天然聚合物和尼龍
9.7 塑料：來路和去向
9.8 塑料的循環(huán)使用
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第10章 操控分子和藥物設(shè)計
10.1 一種經(jīng)典的神奇藥物
10.2 對含碳分子的研究
10.3 官能團
10.4 阿司匹林是如何起作用的：將分子結(jié)構(gòu)與活性相聯(lián)系
10.5 現(xiàn)代藥物設(shè)計
10.6 左旋和右旋的分子
10.7 類固醇：膽固醇、性激素及其他
10.8 “藥片”
10.9 緊急避孕和“墮胎藥”
10.10 合成代謝類固醇和設(shè)計類固醇
10.11 藥品檢驗和批準(zhǔn)
10.12 品牌藥還是通用處方
10.13 非處方藥
10.14 草藥
10.15 藥品的違禁使用
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第11章 營養(yǎng)：思維的食糧
11.1 你吃什么就是什么
11.2 碳水化合物——甜的和含淀粉的
11.3 脂肪和油：脂質(zhì)家族的成員
11.4 飽和與不飽和脂肪和油
11.5 有爭議的膽固醇
11.6 蛋白質(zhì)：等同中的第一
11.7 好營養(yǎng)和多樣的飲食：獲得足夠的蛋白質(zhì)
11.8 維生素：另外的必需品
11.9 礦物質(zhì)：大量和微量
11.10 食物代謝中得到的能量
11.11 質(zhì)量與數(shù)量：飲食時尚
11.12 滿足饑餓的世界
11.13 食品保存
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
第12章 基因工程與遺傳化學(xué)
12.1 遺傳化學(xué)
12.2 DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)
12.3 破解化學(xué)密碼
12.4 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與合成
12.5 人類基因組計劃
12.6 DNA重組
12.7 加工新藥和疫苗
12.8 通過DNA進行診斷
12.9 基因指紋
12.10 幾種物種的基因混合：是對自然的改進嗎
12.11 克隆哺乳動物和人類
12.12 新的普羅米修斯(Prometheus)
結(jié)束語
本章 概要
習(xí)題
附錄1 物理量單位換算
附錄2 指數(shù)的冪
附錄3 清除障礙
附錄4 練一練習(xí)題的答案
附錄5 每章 末藍色標(biāo)號習(xí)題的解答
詞匯表
索引