蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能（生命科學(xué)專論）

譯者序
前言
1 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能簡介
　1.1 簡略的歷史回顧
　1.2 蛋白質(zhì)的生物多樣性
　1.3 蛋白質(zhì)與人類基因組和其他基因組測序
　1.4 為什么研究蛋白質(zhì)?
2 氨基酸——蛋白質(zhì)的“建筑磚瓦”
　2.1 蛋白質(zhì)中發(fā)現(xiàn)的20種氨基酸
　2.2 氨基酸的酸堿性質(zhì)
　2.3 氨基酸的立體化學(xué)表示法
　2.4 肽鍵
　2.5 氨基酸的物理和化學(xué)性質(zhì)
　2.6 氨基酸和蛋白質(zhì)的檢測、鑒定及定量
　2.7 立體異構(gòu)
　2.8 不常見氨基酸
　2.9 概要
　2.10 問題
3 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)
　3.1 一級結(jié)構(gòu)或一級序列
　3.2 二級結(jié)構(gòu)
　3.3 三級結(jié)構(gòu)
　3.4 四級結(jié)構(gòu)
　3.5 球蛋白家族及其四級結(jié)構(gòu)在調(diào)節(jié)活性中的作用
　3.6 免疫球蛋白
　3.7 環(huán)狀蛋白
　3.8 概要
　3.9 問題
4 纖維狀蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
　4.1 纖維狀蛋白質(zhì)的氨基酸組成和組織
　4.2 角蛋白
　4.3 絲心蛋白
　4.4 膠原
　4.5 概要
　4.6 問題
5 膜蛋白的結(jié)構(gòu)和功能
　5.1 生物膜的組織狀態(tài)
　5.2 從紅細胞膜的組織來了解膜蛋白的拓撲結(jié)構(gòu)和功能
　5.3 細菌視紫紅質(zhì)和7次跨膜螺旋的發(fā)現(xiàn)
　5.4 細菌反應(yīng)中心的結(jié)構(gòu)
　5.5 生氧光合作用
　5.6 光系統(tǒng)
　5.7 基于跨膜p桶的膜蛋白
　5.8 呼吸復(fù)合體
　5.9 復(fù)合體III（泛醌—細胞色素C氧化還原酶）
　5.10 復(fù)合體IV或細胞色素氧化酶
　5.11 ATP合成酶的結(jié)構(gòu)
　5.12 ATP酶家族
　5.13 概要
　5.14 問題
6 蛋白質(zhì)的多樣性
　6.1 生命起源前的合成和蛋白質(zhì)的起源
　6.2 有機體進化的趨異性及其與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系
　6.3 蛋白質(zhì)序列分析
　6.4 蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫
　6.5 基因融合和復(fù)制
　6.6 二級結(jié)構(gòu)預(yù)測
　6.7 基因組學(xué)與蛋白質(zhì)組學(xué)
　6.8 概要
　6.9 問題
7 酶的動力學(xué)、結(jié)構(gòu)、功能與催化作用
　7.1 酶的命名
　7.2 酶的輔因子
　7.3 化學(xué)動力學(xué)
　7.4 酶的過渡態(tài)及酶的作用
　7.5 酶活性動力學(xué)
　7.6 催化機制
　7.7 酶的結(jié)構(gòu)
　7.8 溶菌酶
　7.9 絲氨酸蛋白酶
　7.10 丙糖磷酸異構(gòu)酶
　7.11 酪氨酰tRNA合成酶
　7.12 EcoRI限制性內(nèi)切核酸酶
　7.13 酶的抑制與調(diào)節(jié)
　7.14 不可逆的酶活性的抑制
　7.15 別構(gòu)調(diào)節(jié)
　7.16 共價修飾
　7.17 同工酶
　7.18 概要
　7.19 問題
8 蛋白質(zhì)的合成、加工和周轉(zhuǎn)
9 蛋白質(zhì)的表達、純化及特性研究
10 測定蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的物理方法
11 體內(nèi)外的蛋白質(zhì)折疊
12 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與分子醫(yī)學(xué)研究進展
結(jié)束語
術(shù)語表
附錄
參考書目
參考文獻
索引