茶藝師（中級）

定　價：￥32.00

作　者：	劉啟貴
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培訓教材
標　簽：	其他類職稱考試

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ISBN：	9787504565990	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	237 pages	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由勞動和社會保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓l指導中心依據(jù)上海1+×職業(yè)技能鑒定考核細目——茶藝師（國家職業(yè)資格四級）組織編寫。本書從強化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了本職業(yè)當前最新的實用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員本素質(zhì)，掌握中級茶藝師的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。　本書內(nèi)容分為八個單元，主要內(nèi)容包括：茶葉感官審評、中國茶道、茶文化藝術(shù)作品賞析、茶保健、品茗環(huán)境、茶器具的選配、茶藝技能、茶館經(jīng)營管理等。為便于讀者掌握本教材的重點內(nèi)容，每一單元后附有單元測試題及答案，全書后附有知識考核模擬試卷和技能考核模擬試卷及答案，用于檢驗和鞏固所學知識與技能?！”緯勺鳛椴杷噹煟▏衣殬I(yè)資格四級）職業(yè)技能培訓與鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生，以及本職業(yè)從業(yè)人員參加崗位培訓、就業(yè)培訓使用。

作者簡介

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圖書目錄

第一單元茶葉感官審評
　1.1　緒論
　1.2　基本理論與要求
　1.3　方法與程序
　1.4　評分與評語
　1.5　審評術(shù)語
　1.6　茶葉標準
　單元測試題
　單元測試題答案
第二單元中國茶道
　2.1　中國茶道概述
　2.2　中國茶道內(nèi)涵
　2.3　《茶經(jīng)》與茶道
　2.4　現(xiàn)代茶道精神
　2.5　中國茶道精神的對外傳播
　單元測試題
　單元測試題答案
第三單元茶文化藝術(shù)作品賞析
　3.1　茶與詩歌
　3.2　茶與散文
　3.3　茶與書畫
　3.4　茶與對聯(lián)
　單元測試題
　單元測試題答案
第四單元　茶保健
　4.1　茶葉的營養(yǎng)成分
　4.2　茶葉的藥用成分
　4.3　茶飲的保健功能
　4.4　茶葉的防治疾病功效
　4.5　日常飲茶科學常識
　單元測試題
　單元測試題答案
第五單元品茗環(huán)境
　5.1　經(jīng)營性茶館的選址
　5.2　經(jīng)營性茶館的設(shè)計與布置
　5.3　居家飲茶的場所設(shè)計
　單元測試題
　單元測試題答案
第六單元茶器具的選配
　6.1　茶器具專用化、細分化的由來
　6.2　茶器具的分類
　6.3　茶器具與茶的關(guān)系
　6.4　茶器具組合
　單元測試題
　單元測試題答案
第七單元茶藝技能
　7.1　各因素在茶藝沖泡中的作用
　7.2　茶藝沖泡用水的選擇
　7.3　茶藝演示的相關(guān)要求
　7.4　茶藝演示
　單元測試題
　單元測試題答案
第八單元茶館經(jīng)營管理
　8.1　經(jīng)營法規(guī)
　8.2　經(jīng)營策略
　8.3　管理基礎(chǔ)
　8.4　經(jīng)營管理
　8.5　消費需求
　單元測試題
　單元測試題答案
職業(yè)技能鑒定考核簡介
知識考核模擬試卷
知識考核模擬試卷答案
技能考核模擬試卷
技能考核模擬試卷評分表