調酒藝術技能實訓（旅游類專業(yè)適用）

定　價：￥23.00

作　者：	陳映群編著
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787111223702	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	179	字數(shù)：

內容簡介

　　《中等職業(yè)教育規(guī)劃教材：調酒藝術技能實訓（旅游類專業(yè)適用）》體現(xiàn)“以能力為本位、以學生為主體、以實踐為導向”的職業(yè)教育教學指導思想，體現(xiàn)“先做后學、先會后學、先學后教、以學定教”的教學方式，突出實踐教學，強調個性的實操實訓，具有較強的實用性和適用性?！吨械嚷殬I(yè)教育規(guī)劃教材·調酒藝術技能實訓（旅游類專業(yè)適用）》盡可能把理論性強的知識點簡易化、通俗化，增設“溫馨提示”、“小知識”等內容，以圖文實物的形式代替枯燥無味的、復雜的文字敘述。

作者簡介

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圖書目錄

前言
技能訓練模塊一調酒技術行業(yè)調研
技能訓練活動調酒師素質要求訓練
技能訓練模塊二酒吧功能
技能訓練活動酒吧功能分類及識辨能力訓練
技能訓練模塊三非酒精飲料
技能訓練活動非酒精飲料的認識與運用能力訓練
技能訓練模塊四啤酒
技能訓練活動啤酒常識與服務能力訓練
技能訓練模塊五葡萄酒
技能訓練活動葡萄酒的常識及服務能力訓練
技能訓練模塊六國外配制酒
技能訓練活動國外配制酒常識及服務能力訓練
技能訓練模塊七雞尾酒的調制
技能訓練活動雞尾酒調制能力訓練
技能訓練模塊八雞尾酒的創(chuàng)作
技能訓練活動一白蘭地類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動二威士忌類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動三金酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動四朗姆酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動五伏特加類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動六龍舌蘭酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練活動七香檳酒類雞尾酒創(chuàng)作能力訓練
技能訓練模塊九花式調酒
技能訓練活動花式調酒能力訓練
技能訓練模塊十模擬酒吧經(jīng)營
技能訓練活動一酒吧服務與管理能力訓練
技能訓練活動二酒吧成本控制能力訓練
技能訓練活動三酒吧推銷能力訓練
附錄
附錄A 雞尾酒創(chuàng)作款式
附錄B 酒吧常用專業(yè)中英文用語
附錄C 雞尾酒調酒的量制換算單位表
附錄D 雞尾酒調制評分表
參考文獻